春天是万物复苏的季节，充满了希望和活力，气候回暖，气温升高，而且空气也随着雨水的增加而变得越来越湿润。所以，这个时候的大地万物在春风细雨的滋润，开始重新焕发了生机，朝气而蓬勃。好好抓住这个时节，把身体调理好。
老话说的好，“春喝汤，身不乏”，炖汤的营养很丰富，也容易被身体吸收和消化。健脾暖胃身体好，增强免疫力，缓解春困去肝火，帮助我们健康身心过春天。虽然已经入春，气温却时常变幻莫测，突然的倒春寒让人措手不及。在这个季节里，一碗热气腾腾的汤不仅能驱散寒意，还能为身体补充营养，增强抵抗力。
第一道：【菠萝银耳汤】
银耳富含胶质蛋白，能够滋润肺部；菠萝是春天的应季水果，3-4月份正是吃菠萝的时候，菠萝中含有大量的蛋白质可分解酵素蛋白质、脂肪等，可以促进消化，尤其是我们在吃了一些油腻食物之后，吃一些菠萝很有益处。
1.准备食材：菠萝去皮清洗干净切成小块，银耳提前泡发，枸杞洗净用温水泡软；
2.银耳摘去根蒂，撕成小朵备用，银耳是一种极珍贵的食用菌和药用菌；
3.砂锅中加入稍微多一些的清水，没过银耳，大火烧开后，接着放入莲子，改成小火焖煮1小时，根据个人口味加入适量冰糖调味；
4.炖煮1小时后，再放入菠萝块，继续炖煮10分钟；
5.最后出锅前撒上枸杞即可，银耳汤是不宜放过夜的，最好是现做现吃~
第二道：【萝卜丝鲫鱼汤】
鲫鱼是市场上最常见的鱼类之一，味道鲜美，中医认为它有“温中健脾”的作用，特别适合在秋季脾胃虚弱的时候吃。但需注意，鲫鱼为发物，感冒发热者不宜食用。
1.萝卜丝鲫鱼汤顺气开胃，清淡润口，煮好的鲫鱼汤浓郁鲜美，配上爽脆的萝卜丝，真是温暖人心；
2.鲫鱼处理好用流水冲洗干净，两面打上花刀，白萝卜洗净切丝备用；
3.起锅烧油，油温7成热时，下入姜片煸出香味，下入鲫鱼中小火慢煎至两面黄褐色；
4.鲫鱼转入砂锅中，倒入没过鱼身的开水，用砂锅煮出来的鲫鱼汤更鲜美；
5.锅中放入葱结、料酒，大火煮开，撇去多余浮沫，煮10分钟后，放入萝卜丝转小火继续煮10分钟；
6.炖好的萝卜丝鲫鱼汤，奶白色浓稠状态，根据个人口味调入适量盐，最后撒上香菜即可出锅~
第三道：【枸杞叶猪肝汤】
中医认为，枸杞芽性味苦、甘、凉，入肝、肾经，有清退虚热，补肝明目，生津止渴之功。适用于肝肾阴虚或肝热所致的目昏、夜盲、目赤涩痛、视力减退、热病津伤口渴等情况。
1.新鲜的枸杞叶一小把，先将叶子摘下来，梗子也不要扔掉，用来煮汤，枸杞叶和梗子分别用清水冲洗干净，沥干水分备用；
2.腌制猪肝：猪肝清洗干净切成薄片，用清水反复冲洗干净，去除血水。依次加入葱段、姜片和料酒去腥，抓拌均匀腌制十分钟，时间到后再用流动水冲洗几遍，沥干水分；
3.腌制肉丝：瘦肉切成细丝，依次加入适量盐、生抽、料酒、姜丝、胡椒粉以及生粉抓拌均匀，再倒入少许油，抓拌均匀腌制十分钟；
4.煮枸杞梗：锅中加入稍微多一些的清水，枸杞梗冷水下锅煮，大火煮5分钟后捞出弃用；
5.接着下入腌制好的猪肝和肉丝，加入姜片和料酒去除腥味，大火煮沸，用勺子撇去多余浮沫；
6.最后加入少许油，根据个人口味调入适量盐，最后加入枸杞叶，煮1-2分钟，出锅前撒上一小把枸杞，就可以出锅啦~
春天身体爱护的好，为接下来的夏天、秋天和冬天打好基础。春天养生的重点是养肝， 解春困。建议大家顺应季节而食，补充更多的营养。
一碗小汤编辑：小不二
