三色炒虾仁，顾名思义就是由三种颜色的主要配料组成的炒虾仁，常见的是采用虾仁搭配胡萝卜、黄瓜和甜椒，形成红色、绿色和黄色的鲜明对比，不仅看起来赏心悦目，而且营养均衡，口感丰富。接下来，让我们一起学习这道菜的做法，为您的餐桌增添一抹亮丽的风景线。

主要材料：

- 新鲜虾仁：200克

- 黄瓜：1根

- 红甜椒：半个

- 胡萝卜：半根

辅料：

- 生姜：少许

- 大蒜：几瓣

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 生抽：适量

- 食用油：适量

制作步骤：

步骤1：准备食材

1. 处理虾仁：新鲜虾仁洗净，沥干水分，用少许盐、白胡椒粉抓匀腌制片刻。

2. 切配菜：黄瓜、红甜椒、胡萝卜分别切成与虾仁相仿大小的丁，生姜和大蒜切末备用。

步骤2：热油快炒

1. 锅中倒入适量食用油，加热至六七成热。

2. 下入姜蒜末，爆出香味后立即加入虾仁，快速翻炒至虾仁变色。

3. 接着加入所有蔬菜丁，保持旺火快速翻炒。

步骤3：调味出锅

1. 在食材翻炒均匀后，加入适量生抽调色增香，快速拌匀。

2. 最后撒入一点盐，快速翻炒几下即可出锅，确保食材保持脆嫩。

小贴士：

- 虾仁不要过度烹煮，以免影响口感。

- 快速高温翻炒能够锁住蔬菜的新鲜与脆感。

三色炒虾仁以其色彩缤纷而得名，同时集海鲜之鲜美与蔬菜之清脆于一体，不仅美味还富含蛋白质、维生素等多种营养成分。不论是家庭聚餐还是节日宴请，这道菜都能成为餐桌上的一道亮点，赢得大家的喜爱。