今年的立春早，春天的暖似乎也被延后不少，这不前几天还下了好大的一场雪，还好气温不是那么低，不然不仅仅是冷那么简单了，更影响一些植物或庄稼的生长，还好未来的天气一路向阳向暖，马上是三月的下旬了，这个季节的气温也是时候正常了。

在很多年前，经济不富裕，吃的自然受限且紧缺，特别是三、四月的时候，没有粮食的食用下往往要其它的“野味”接替，如玉米面、高粱面、挖野菜等，还有一种美味在四月时候长在树上，不少人进行采摘后加工食用——榆钱。

榆钱我依稀记得是北方的产物，而在我们大漯河，在四月左右时候也正是食用的时候，至于为什么叫榆钱，听村里的老人说因长的像古时候的钱币而得名，至于味道，作为50年代到80年代的人对它更多的是一种情感食用，而现代人吃估计吃的一种新鲜了。

记得小时候吃榆钱，饿的很了就直接从树上摘下来吃，味道上有点甜还有涩，需要嚼嚼很久才能下咽，当然还可以简单的加工下，就是将榆钱摘下来之后把它裹上面粉，然后放在锅里煮上15分钟左右，出锅后放些油盐之类的调料就可以吃了，虽然如此，但凡有粮食吃的情况下也不会吃这个，在如今吃的选择多了，无论怎样做我相信也比那时候做的味道好些。

据相关资料介绍，榆钱的营养价值还是挺丰富的，据说可以健脾益胃，清热解毒，还具有一定的止咳化痰等功效，然而如果味道上不佳，就算有些营养价值，因为其制作过程比较麻烦，因此我相信很少人因为其功效上专程天天采摘榆钱后当保健作用，在生活节奏比较快的现代，有太多的食物可以替代它的营养价值。

说实话，从小时候吃过榆钱后，长大后就再也没用食用过了，而且总是路途辗转，见的时候也非常的少了，有时候看到榆钱的图片，或者说到了如现在长榆钱的季节，这才会冥冥中的情不自禁的想到了榆钱，我想我如果再吃榆钱，吃的不是味道，而是忆苦思甜的情怀，重新品味下那种感受。不过，我相信再也找不到那种味道了，因为时代的不同，一切的一切也发生着很大的改变了，所融入的全部是现代感官。