今天是二十四节气的第六个节气——谷雨，也是春季的最后一个节气，在此节气有着“雨生百谷”的意思，由于田中的秧苗初、作物新生，这时候的农作物正需要雨水的滋润，所以有着“春雨贵如油”之说，而在这谷雨的前后，农村人有口福了，4月底的这些野菜很美味，错过了要等一年。

都说，3、4月份是青黄不接的，这是我们所讲的口粮，但还有许多长在树上的美味，不过现在的很多年轻人看到了也不认识，下面就与大家分享下!

1、荠荠菜

在农村的田地里很常见，拿一个篮子你很容易一会就挖一篮子，荠菜在做好后特别鲜美，所以民间有着“农历三月三，荠菜当灵丹”的说法。

荠菜的吃法一般包饺子比较多，有用鸡蛋搭配荠菜的包法，还有荠菜配肉的包法，无论哪种做法，调料搭配得好吃上两碗没有问题。

2、构树穗

构树穗，又叫褚桃，这种美食很少人吃过，它虽看着很丑，但吃着特别的美味。注意的是，在清洗的时候一定要洗干净，因为这东西容易沾灰。做法其实也挺简单，清洗后用盐和碱揉搓，不过别太用力了，目的是进一步清洁，然后再清洗干净控干水分后均匀的拌上面粉，最后上锅蒸，熟了后，调一下酱汁拌着吃就可以了。

3、洋槐花

洋槐花，看着不但好看，而且味道很美，这个相信很多人都吃过，做法也是超级简单，一般的都是蒸着吃，待蒸好后，调一些料汁裹上拌均匀，味道超级的美。

4、香椿叶

很多人都听说过，还有相当一部分的城里人没吃过，据说在城市里可卖到好几十元一斤。在树上摘一些香椿后洗干净，然后切碎后放入容器里，加入切碎的辣椒，放些盐、香油、味精或鸡精等调料搭配，无论是吃米还是吃面条都是特别棒的。

5、萝卜条

这个虽然不是树上长的，但是如果做好后味道超级棒，比超市卖得不知好吃多少倍，特别是在这春天，自己动手做一些萝卜条，不仅卫生，更加美味，作为饮食的百搭调料再合适不过了。如果想了解制作方法，大家可以看下我以为的文章有介绍。

以上就是农村4月份可以食用的“野味”介绍，没吃过的伙伴不妨自己动手做下，吃惯了鸡鸭鱼肉的你，一定会给您带来不一样的味觉触碰，如果您还有其它补充，可以在评论区留言哦!