鱼皮，这道看似普通的菜肴，却成为了谭家志的逆袭之路，让不少人感到惊讶。
一位曾经在CBD坐拥高薪的企业高管，如今却在沙园菜市场摆摊卖鱼皮，很多人对此充满好奇。
这背后，究竟有着怎样的故事？
从白领到鱼皮摊贩：谭家志的逆袭之旅曾经，谭家志在广州珠江新城的CBD办公楼里，过着体面的高管生活，月薪两万，家庭幸福。
2021年成为他人生的转折点。
公司裁员、妻子乳腺癌的确诊，让这个曾经风光无限的中年男人瞬间掉入生活的谷底。
找工作的屡屡受挫，让谭家志开始反思。
靠找工作是走不出来的，他决定做些“接地气”的事情，用自己的双手重新站起来。
于是，他来到离家不远的沙园菜市场，摆起了小摊。
起初，谭家志考虑做盐焗粉生意，但经过调研发现，这个市场太小众，成本高且复购率低。
他又仔细观察了沙园菜市场的各种商铺，发现顺德捞鱼皮有潜力，于是决定尝试卖鱼皮，开启了他的全新事业。
星记鱼皮的创业起步：从摊位到店铺的蜕变摆摊的过程并不容易。
最初的一个月，谭家志一边观察市场一边学习菜市场的销售规律，很快，他的小摊升级成了一个小店。
为了生意长远发展，谭家志还找到在餐饮业经验丰富的朋友杜少妍合作。
他们两个，一个负责出品，另一个负责经营，逐步把小生意做大。
小店刚开业时，虽没有显眼的招牌，但凭借出色的鱼皮质量和口感，谭家志逐渐积累了一批固定客户。
紧接着，他在菜市场内的流量高地又开设了一家分店，在经营中逐渐找到感觉，不断拓展自己的客户群体。
这时候的谭家志，日子开始慢慢好转，家庭的经济状况也有所改善。
尽管还没恢复到之前的“高端”生活，但谭家志觉得自己找到了真正的生活方向。
坚守品质：务实真诚的经营之道
谭家志的“星记鱼皮”不仅仅靠运气成功，更重要的是他务实、真诚的经营态度。
他在选择鱼皮货源时，了解到市面上很多便宜的鱼皮经过浸泡可以变重，甚至会加添加剂来保持爽脆。
面对这类诱惑，谭家志坚定地选择了有资质的优质鱼皮，尽管成本增加了30%，但口感与品质的提升赢得了顾客的喜爱。
在酱料方面，谭家志和杜少妍也下足了功夫，经过两个月的尝试和调整，将鱼皮的酱料配方定为由虾干、大地鱼等原料组成。
这样调配出的酱料，不仅保证了鱼皮的口感，还保持了其健康营养。
星记鱼皮每一份捞鱼皮中，都没有多余的装饰，只简单地配上香菜、葱、花生等，诚意满满。
为了保证鱼皮口感，店里还提供将酱料配好让顾客带回家拌的服务，受到不少顾客的好评。
迎接挑战：谭家志的未来规划与应对策略广州的冬天来了，凉拌鱼皮的销售淡季随之而至。
面对市场变化，谭家志并未自乱阵脚。
他每天早上骑着电动车去几公里外的店铺拿粽子来卖，同时推出秋冬季节的经典小吃——猪脚姜，以应对销售淡季。
尽管生活充满挑战，但谭家志并未放弃对未来的规划。
他希望能找到更多与鱼皮互补的产品，丰富店铺的产品线，确保店铺长远发展。
这种长远的眼光也让他的生意逐步稳定，迎来了不少新的机遇。
最近，谭家志的故事被央视报道，引起了广泛的关注。
越来越多的人慕名前来，不仅体验鱼皮的美味，更为他的奋斗精神所感动。
很多顾客特意来探店，有的甚至通过冷链物流下单支持他。
面对这突如其来的流量，谭家志表示，虽然流量是好事，但他更要保持平常心，脚踏实地做好每一步。
如今，谭家志每天依然忙得不可开交。
虽然收入尚未完全覆盖家庭的全部开支，但他对未来充满信心。
他相信，通过自己的努力，家庭会越来越好，生活也会越来越有希望。
结尾：
谭家志的故事给我们很多启示。
在生活的沉浮中，面对突如其来的变故，他没有选择放弃，而是勇敢地走出了自己的路。
他坚定地告诉我们，人生的起落并不可怕，重要的是用自己的双手去抓住每一个机会，去拼搏，去改变。
谭家志的经历诠释了什么是真正的坚韧和务实。
如果你也在生活中遇到挫折，不妨从谭家志的故事中找到勇气。
每个人都可以在平凡中创造奇迹，只要你肯努力，生活总会给你意想不到的回报。
这，不仅是谭家志的一个故事，更是你我每个人都能书写的传奇。
