俗话说“入冬补阳，手脚不凉”，立冬后，这3种蔬菜要常吃，冬天不怕冷！

立冬过后，就正式进入冬季，寒潮会不断来袭，气温也会出现骤降，我们的身体会觉得特别寒冷，尤其是女性，很容易出现手脚冰凉，怎么也捂不热的现象，我自己就算这样的体质，一到冬天，手脚基本上都是凉的。为了改变这种现象，我做了很多努力，平时需要多穿衣服保暖，坚持经常运动，不要长时间坐着不动，那样会越来越冷，同时还要注重饮食调养。

在寒冷的冬季，我们可以多吃些高蛋白的温性食物，不仅能提供能量，还可以帮助我们驱寒暖身，常见的就有牛肉、羊肉、鸡肉等。但是今天，我要给大家介绍3种素菜，大家可别小看这些素菜，入冬后多吃这些素菜，同样有助于增加体内阳气，提高抵抗寒冷的能力。另外，每天吃素菜不仅可以润肠通便，提高免疫，而且还不会吃腻，如果你每天吃肉，倒是会出现上火症状，而且还会吃腻的。下面我们就来看看是哪3种素菜呢？

第一种，韭菜。

经过一个夏天的洗礼，这个时节的韭菜，都是刚刚长出来的，特别鲜嫩，也更清香。韭菜虽然很平凡，但它的营养特别丰富，含有丰富的锌、铁、维生素C等营养成分，尤其是具有温补肾阳、固精止泄、暖身等作用，常吃手脚不冰凉了。

推荐菜品：【韭菜盒子】

主要食材：韭菜，鸡蛋，小虾米，饺子皮。

调味料：食用油，食盐，料酒。

操作步骤：1，韭菜摘洗干净，切碎后放入碗中，加入食用油拌匀后备用。鸡蛋打入碗中，加入食盐和料酒搅拌均匀，放入锅中炒成鸡蛋碎。晾凉后放入韭菜中，加入小虾米、食盐搅拌均匀，馅料就调好了。

2，取一张饺子皮，加入馅料，包裹成盒子的样子，放一旁备用，同样的方法包好所有的盒子。

3，锅中加入食用油，油热后放入韭菜盒子，煎至一面金黄后，翻面再煎另一面，两面都煎至金黄后，即可关火出锅。

在寒冷的冬天，吃一个韭菜盒子，再配一碗米粥，热乎乎别提多滋润了。

第二种，黑木耳。

黑木耳虽然是素菜，但是它口感柔嫩，味道鲜美，被人们称为“素中之荤”，黑木耳的营养还非常丰富，它富含铁、钙、维生素C和纤维素等营养成分，具有补铁补血、补肾滋阴、益气活血等作用，尤其适合我们女性。

推荐菜品：【黑木耳炒腐竹】

主要食材：黑木耳，腐竹。

调味料：食用油，食盐，香葱，辣椒，生抽，鸡精。

操作步骤：1，黑木耳和腐竹，都要提前浸泡，腐竹泡软后漂洗干净，剪成小段。黑木耳泡发后，摘去根部，洗净备用。

2，锅中加入清水，水开后放入黑木耳焯水2分钟，捞出过凉。锅中再加入食用油，油热后放入泡好的腐竹，翻炒均匀后，加入黑木耳炒匀。

3，接着加入食盐，生抽调味上色，再加入清水，大火烧开，然后加入葱花、辣椒碎、鸡精增香提鲜，翻炒均匀即可关火出锅。

三，茴香菜。

茴香菜就是茴香的幼苗，它是一种常见的冬季蔬菜，富含纤维素、多种维生素、以及钙、铁等营养元素，不仅具有温暖胃脾的特性，还有助于促进肠道蠕动，改善消化，减少胃肠不适、保持皮肤健康，增加人体抵抗力等作用，冬季我们可以多吃些。

推荐菜品：【茴香菜拌花生】

主要食材：花生，茴香菜。

调味料：食盐，八角，香叶，大蒜，白糖，鸡精，香油，辣椒油。

操作步骤：1，先把花生洗净后，放入锅中，加入清水、食盐、八角和香叶，大火煮开后，转小火焖煮5分钟，关火等它自然晾凉，盛出来夹出八角和香叶不要。

2，茴香菜摘洗干净，老叶和根部都要摘除，控干水分后切成小段，放入盘中备用。

3，把花生加入到茴香菜中，加入食盐，蒜末，白糖，鸡精，香油，辣椒油，搅拌均匀，美味即成。

关于立冬后要多吃的3种补阳菜，就分享到这里，朋友们，你喜欢吃这些菜吗？你是怎么做的呢？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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