春天温度回升，应季水果也渐渐多了起来，香甜的草莓和菠萝都是春季常见的水果。接孩子放学的时候，看到好几个流动商贩在卖菠萝，想想已经有大半年没吃过菠萝了。一个个削了皮泡在玻璃缸里的菠萝，黄澄澄的，肉眼可见的香甜。在桂林这边，菠萝一般论个卖，小的8元，大一点的10元，果断的买了一个大菠萝，回家解解馋。

菠萝是一种热带水果，口感香甜又爽脆。菠萝含有丰富的果糖、葡萄糖、维生素B、维生素C、钾、蛋白酶、膳食纤维等营养元素。菠萝虽然营养美味，但是它含有刺激作用的甙类物质和菠萝蛋白酶，直接吃会刺激口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮，大量食用后会出现口腔溃疡等问题。因此菠萝在生吃之前，要先用盐水浸泡10分钟以上，这样吃起来就不会刺激口腔了。

菠萝中有一种菠萝蛋白酶，有助于分解蛋白质，促进食物消化，缓解消化不良等问题。对于一些有消化不良的老年人来说，吃菠萝可以促进消化，而它丰富的膳食纤维则可以促进胃肠蠕动，帮助排出身体里残留的垃圾，从而达到缓解便秘的好处。

同时，菠萝还是一种高钾水果，每100克菠萝含钾113毫克，相比其他水果要高一些。老话说“春补钾、身不乏”。春天容易犯困，又喜欢吃水果的人群，可以多吃菠萝来补钾，消除疲劳，提神解乏，但肾病患者不宜菠萝。

菠萝煮熟比生吃更营养，这是因为菠萝蛋白酶在45℃-50℃时开始改变，到100℃时90%以上都会被破坏，甙类也同时可被破坏消除，吃起来不会刺激口腔，防止过敏。

菠萝的吃法很多，既可以直接吃，也可以做罐头或者糖水。菠萝煮熟后，在广东和广西地区，满月酒宴席最后会有一道甜汤，就是菠萝甜酒汤，酸酸甜甜，特别开胃。下面就给大家分享一下菠萝甜酒汤的做法，需要准备的食材有：干银耳 1/4朵，菠萝 适量，甜酒 半碗，玉米淀粉 2勺，水 小半碗，枸杞 适量，碎冰糖 适量。

干银耳充分泡发，清洗干净，剪掉根部黄色的硬块，撕成小朵沥干水分备用。

菠萝切成玉米粒大小的颗粒，我在路边买的菠萝都是可以帮削皮的，方便又省事。

2勺玉米淀粉加入小半碗水搅拌均匀，调成水淀粉。做菠萝甜酒汤，水淀粉是必不可少的，加了水淀粉才能煮出浓稠又爽口的糖水，一定不能忽略。

砂锅放入适量的水，放入银耳大火煮开，中火再煮20分钟，加入菠萝和枸杞煮5分钟。

加入甜酒混合均匀，加入水淀粉混合均匀。水淀粉在下锅之前要再次搅拌均匀，防止淀粉沉底。

按照个人口味加入适量的碎冰糖调味，一锅营养好喝又开胃的菠萝甜酒汤就做好了。

春补钾身不乏，这水果煮熟比生吃更营养，酸甜开胃，提神又解乏！如果您喜欢我今天分享的内容，请收藏，点亮“在看”，同时“转发”分享给其他朋友，“关注”龙宝美食小厨房，可以看到更多的美食做法。龙宝美食小厨房图文原创，盗用必究！