关于上世纪六七十年代是否普遍存在饥饿的问题，一直存在争议。作为1956年出生的人，我亲身经历了那个年代。那时候，能吃上一个白面馒头就是莫大的幸福。那些质疑这段历史真实性的人，显然没有经历过那个特殊的时期。当时流行一句话"够不够三百六"，指的是每人每年360斤粮食的定量，折算下来每天只有一斤口粮，根本不够吃饱。这种饥饿的记忆至今让我难以忘怀。我在农村长大，1976年之前，很少有机会吃饱饭。母亲为了全家人的口粮操碎了心。直到改革开放后，我们才真正解决了温饱问题。如今的生活水平与那时相比，简直是天壤之别。
那时候的日子真是艰难，吃不饱穿不暖，和现在物资丰富的日子没法比。粮食和日用品都稀缺，生活全靠老天爷赏脸。要是碰上自然灾害，一年到头可能颗粒无收。人们穿的衣服都是补丁摞补丁。就拿河南来说，作为中原腹地，一旦遇到灾荒，河南和山东一带的人就会往北大荒逃难，形成大规模迁徙。现在东北很多人祖籍都是河南和山东，当年他们就是为了活命才北上讨生活。那时候的黑龙江北大荒人烟稀少，但土地肥沃，去了那儿至少能填饱肚子。这些历史背景，现在很多人可能都不太了解了。
对于年轻一代来说，那段历史可能难以置信，但我们这些出生于50年代的人都亲身经历过。如今七十多岁的我们，都曾熬过那段"半年粮食半年糠"的艰难岁月。那时候每人每年只能分到280斤带壳的粗粮，主要是高粱、麦子和玉米。我们常吃的就是用麦麸和高粱糠做的窝窝头，吃下去连排便都困难。回想起来，真不知道当时是怎么熬过来的。粮食问题成了最大的困扰，家里孩子多的父母，看到锅里的饭快见底了，往往自己只吃个半饱，把剩下的留给孩子们。想了解那个年代的生活状况，可以看看《平凡的世界》，这本书真实记录了那段艰难岁月。
过去粮食供应紧张，细粮尤其稀缺。我记得有一年，我们生产队每人全年只分到12斤小麦，剩下的主食是少量的玉米。日常饮食基本是黄面、黑面或红薯面做的窝窝头，配着辣椒水或咸菜吃。有时候甚至只能靠红薯充饥。婴儿没有母乳，只能喝杂面糊糊。只有在春节时，生产队宰杀集体饲养的猪，每家才能分到几斤肉和一些黄豆。人们用黄豆发豆芽，包进黄面或黑面团里。那时候，连买针线都成了难事。生活确实艰难，不仅吃不饱，很多人还因为营养不良而面黄肌瘦。这种经历，80年代后出生的人恐怕很难想象。
集体粮仓，我们那儿叫苞米仓子。因为饿得慌，我常拿根棍子从仓底缝隙里捅出玉米粒，揣回家烤着吃。最苦的日子是集体食堂时期，大家伙儿一起吃大锅饭。后来连玉米芯都磨成淀粉充饥，吃多了连上厕所都费劲。说到吃的，你们可能好奇我们那会儿穿的是啥？
为什么粮食总是不够？主要原因在于当时的生产和分配制度。那时候，农民需要将大部分收成交给国家，也就是所谓的“公粮”。当时的社会观念强调集体利益高于个人利益，农民们首先考虑的是完成国家的粮食上缴任务，之后才顾及集体和个人的需求。在集体化生产模式下，农民缺乏自主权，生产积极性不高，导致粮食产量普遍偏低。此外，除了上交公粮，农民还需要完成购粮任务，这进一步加剧了粮食短缺的问题。
回首往事，仿佛另一个世界。那时没有机械和车辆，农民们只能靠牛车或肩挑背扛。为了赶集又不误农活，他们常常挑着公粮走几公里甚至更远到镇上交粮。交粮过程很严格，粮食可能要重新晒筛。交完粮后，大家能逛会儿街，接着去供销社买肥料挑回村里。那时候肥料稀缺，粮食产量很低，遇到虫灾、旱灾或涝灾时，有些田地甚至颗粒无收，抗风险能力差，劳动效率也不高。我上高中时，每周带一瓶咸菜和米，就是一周的伙食。有时轮到看宿舍或去砍柴交给学校，一瓶咸菜得吃两周。装咸菜的瓶子是药店里装药片的，容量大约500毫升。
过去粮食短缺，主要原因在于产量不高。每亩地只能产出三百斤左右。当时，政府设定了增产目标，即“跨黄河过长江”：黄河以北地区亩产达到400斤，长江以南则要达到500斤。相比之下，如今亩产普遍超过2000斤。这些情况反映了当时特定的历史背景。
在1970年代，全国约80%的农民面临粮食短缺问题。当时，高浓度化肥如尿素和二铵尚未普及，农业生产主要依赖农家肥。种植玉米时，农民会少量使用碳铵（当时称为肥田粉）和硝铵，但粮食产量依旧很低。收获后，大部分粮食被国家征收，每户每年只能在春节时分到几十斤小麦，平时主要食用杂粮和野菜。春季时，人们常常爬上树摘取榆钱、柳叶和榆叶充饥。由于长期营养不良，那个年代的人普遍身材较矮，与上一代和下一代相比都有明显差距。
在实行包产到户政策的同时，农业科技也有了显著进步，特别是化肥的广泛应用，使得粮食产量从原来的每亩七八百斤提升到了一千三四百斤，优质土地甚至能达到两千斤以上。我们不应过度夸大包产到户的作用。如果当时继续坚持集体化道路，同样有可能改善民众的生活水平。实际上，科技进步和农业机械的推广在其中起到了决定性作用。在那个年代，化肥和农药供应不足，农民主要依赖野灰和家肥。此外，缺乏高产作物品种，导致产量普遍偏低。再加上需要上交公粮和预留来年的种子，最终可供食用的粮食确实有限。尽管如此，这些情况并不能成为全盘否定那个时代的依据。
