每年春暖花开时节就是很多朋友的减肥时期，大家为了减肥，都选择了放弃肉类食品，每天苦着一张脸吃蔬菜沙拉。但是，对很多人来说，不能大口吃肉，人生还有什么趣味？肉是一定要吃的，只要吃对了，吃肉也不一定就长肉！

挑选合适的肉类

生活中的肉类食物主要有三大类：畜肉、禽肉和水产品，也是我们补充蛋白质的主要来源。

畜肉主要包括猪牛羊等的肌肉和内脏，肌色较深，呈暗红色，因此又被我们称为红肉。

（每100g可食用部分营养价值表） （每100g可食用部分营养价值表）

可以看出，畜肉的蛋白质含量一般在10%-20%之间，牛羊肉含量较高，猪肉较低；脂肪含量较高，平均为15%，猪肉最高，羊肉次之，牛肉最低，想要减肥的朋友可以按照需求选择肉类。

日常生活中，禽肉也是我们的主要肉食，禽类主要有鸡鸭鹅等，以鸡为最多，属于白肉的包含范围。

虽然禽类的蛋白质都比较高， 但相比畜肉而言，禽类的脂肪含量也不算低。但是禽类脂肪酸构成是以单不饱和脂肪酸—油酸为主，不同于畜肉的饱和脂肪酸。

除此之外还有水产品，我们经常食用的水产品包括鱼虾蟹和贝类，富含优质蛋白质、脂类、维生素、矿物质。蛋白质含量为15%-22%，碳水化合物的含量较低，约1.5%，脂肪含量为1%-10%。

对比畜肉和禽类，水产品无论是能量还是脂肪含量，都是比较低的，蛋白质含量却很优秀。鱼类脂肪由不饱和脂肪酸组成，单不饱和脂肪酸主要指棕榈油酸和油酸，多不饱和脂肪酸主要为亚油酸、亚麻酸、EPA和DHA，这些都对人体健康十分有好处。

看完这些，是不是对如何选择肉类心里有谱了？当然除了对肉的认识外，想减肥，还有一些小知识值得关注！

吃肉小技巧

掌握合适的烹饪方法也是会吃肉的必备技能。多用蒸、煮、炒，少用炸和烤。

减肥期间肉汤不宜常喝

减肥期间肉可以吃，但是肉汤就要悠着点了。之前有很多报道指出骨头汤不补钙，汤里面大部分都是脂肪。

适量吃烟熏和腌制肉类

烟熏和腌制肉制品是我国居民自古以来保存食物的方法，是人们的一种生存智慧。这种食物在制作的过程中就被赋予了一些特殊的风味，颇受人们的喜爱。

但是这些加工方法不仅使用了较多的食盐，同时也存在一些食品安全问题，长期食用会对人体健康带来风险，因此要尽量少吃。

晚上不吃肉或者少吃肉

首先要说明，这不是肉的问题，因为白天的肉和晚上的肉是一样的肉。但是到晚上的时候，我们的活动量比白天要少一些，但是肉还是那块肉，所以可能会来不及消化转变成脂肪，所以越晚就越要少吃肉。

想补充蛋白质的话，在晚饭和宵夜，选择豆腐、豆干、豆浆等等会更好。