话说清朝乾隆年间有一个大臣名字叫做福康安，这个福康安是乾隆皇帝老婆富察皇后的侄子，在乾隆年间官居军机大臣和武英殿大学士，可谓文武双全，虽不能位极人臣，却也是朝中的中流砥柱。

就是这样一个能人，却是一个地道的吃货哦，他的最爱就是从满清习俗中流传下来的白肉。

有一次他去地方上出差，地方上的官僚为了巴结他就命令厨师制作白肉供福康安享用，并且要求厨师必须保质保量完成，否则要是让京官福康安不满意了，怪罪下来，可有你好受的了。

然后这个厨师就开始用心烹煮，岂料，福康安的队伍来的太快，肉还没煮熟呢，人就快到了。怎么办啊，厨子做了一大锅的白肉，肉多时间紧，所以一时之间很难炖熟，肉还是硬的，勉强上桌肯定不好吃。

就在危急关头，这个厨子想了一个法子：往肉里撒尿！为啥要这样做呢？

因为平时厨子炖肉都有往肉里放皮硝的习惯，这样一来可以改善口感，二来可以让肉快点熟。但是今天厨子忘记带皮硝了，一时半刻的也不好买到。

所以撒泡尿，尿液里边特有的，类似皮硝的成分可以软化肉质，让肉熟的更快。就这样，在福康安来到的时候，白肉不仅熟了，而且香酥软烂，福康安吃后十分满意，说这是他吃过最好吃的白肉了，要重重打赏这个厨子。