每一次说到下酒菜的时候，很多人都会想到花生米，这也是酒桌上的扛把子，更是喝酒的绝配，相信有很多喜欢品酒的小伙伴们都比较喜欢。不过我们中国的饮食文化博大精深并且源远流长，中国的烹饪方式也是多种多样，因此也产生了很多的下酒菜，除此之外，中国又一下酒菜火了。
这种下酒菜并不是所有的地方都能看到，只有部分地区才能存在。这种小鱼之后也被认为是当地的一些特产，这种食材在制作时，制作的过程十分特殊，这种小鱼的一般都是从小溪里面打捞出来，通过当地人们祖传的方法进行腌制，腌制之后还要放在太阳下进行晾晒， 等到晾晒到一定的程度之后，人们就会进行制作出给客人吃，其实这道菜也是当地的一种特色美食，有很多人为了招待客人都会制作这种食物给客人吃，其实这种食物也是可以购买到，它的价格也是非常的便宜。
这种菜吃到嘴里，鱼肉的香味是非常的浓郁，由于它全是人们手工制造，营养也是非常的高，一般人们在饭桌上面聊聊天，喝喝酒，在非常这种鱼肉吃到嘴里时，滋味也是非常美妙，很多人都觉得它要比花生还要更加适合配酒喝，这种鱼的肉质也是非常的鲜嫩，轻轻一用力就可以把鱼肉给撕下来。
如果将小鱼做成红烧小鱼干，那就更加的美味了，在红烧的时候放油所产生的酯化反应增加了鱼的鲜味，当把鱼肉吃到嘴中之后，还带着生抽和其他的调料味道，比如说把它当成下酒菜，就算是把它当成下饭菜也会非常的美味，在无聊的时候，一杯酒再加上一碟下酒菜，别提有多么享受了，怪不得很多酒鬼们都非常喜欢把小鱼干当成下酒菜，因为配着酒来吃，小鱼干儿就会越吃越香，让吃的人根本就停不下嘴。
【麻辣花蛤】香辣即食海鲜罐头 鲜香味浓
家里都要备一款，上桌特别好吃。
鲜美细嫩、Q弹爽口，蛤蜊的肉个大饱满肥，嫩鲜甜，杏鲍菇爽口嫩脆，好吃不腻
