大白菜是一种营养丰富、口感鲜美的蔬菜，适合多种烹饪方式。以下是一些常见的大白菜菜肴及其制作方法：
1. 葱香大白菜
1.食材：大白菜、葱、蒜头
2.制作方法：
1.大白菜、葱、蒜分别洗净沥干。
2.将大白菜切成小片状，热锅油，倒入白菜梗翻炒片刻。
3.再倒入菜叶翻炒至软。
4.加1勺盐翻炒。
5.炒至7成熟时放入葱段翻炒。
6.起锅前倒少许猪油炒匀即可。
2. 清炒大白菜
1.食材：大白菜、蒜末、干辣椒段
2.制作方法：
1.将大白菜洗净后切成细丝。
2.在锅中倒入适量的油，待油热后下入蒜末和干辣椒段爆香。
3.将切好的大白菜丝倒入锅中，大火快炒。
4.加入适量的盐、鸡精等调味料，翻炒均匀后即可出锅。
3. 大白菜炖豆腐
1.食材：大白菜、豆腐
2.制作方法：
1.将豆腐切成小块，用油煎至两面金黄。
2.加入切好的大白菜和适量的清水，小火慢炖至大白菜软烂入味。
4. 五花肉白菜炖粉条
1.食材：五花肉、大白菜、红薯粉、八角、葱、姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱、老抽、生抽、蚝油、料酒、盐、食用油
2.制作方法：
1.粉条先用开水烫软，葱姜蒜切末，干辣椒切段备用。
2.五花肉清洗干净切薄片，白菜清洗干净、白菜根部切碎一点，叶子可以切大一点备用。
3.起锅加少许的油，把八角加入爆香，倒入切好的五花肉煸炒，把五花肉炒至发白，加入切好的葱姜蒜，干辣椒，加入少许料酒继续翻炒2分钟。
4.倒入切好的白菜，加一小勺豆瓣酱，生抽适量，老抽少许，蚝油适量，开始翻炒，白菜要多炒一会，把里面的水分炒出来，然后加入适量的水，加一勺盐，待水烧开加入烫软的粉条。
5.盖上锅盖改小火炖上5分钟，撒上葱花就可以出锅了。
5. 清蒸大白菜
1.食材：白菜、蒜蓉、青、红辣椒丝、盐、味精、鸡精、浇汁、色拉油
2.制作方法：
1.把白菜从中间一劈为二，留下菜叶部分（约800克），纵向分切成五等份，均匀摆在盘中。
2.锅内放底油10克烧至六成热，烹入蒜蓉中火煸出香味、至蒜蓉颜色发黄时，浇在白菜上，再撒上盐、味精、鸡精，上笼旺火蒸5分钟，取出撒上青辣椒丝、红辣椒丝、葱姜丝。
3.将制好的浇汁均匀淋在白菜上，浇上烧至九成热的油即可。
6. 白菜炒肉
1.食材：白菜、猪肉瘦肉、大蒜、生姜、青红椒（可选）、生抽、老抽、盐、白糖、食用油
2.制作方法：
1.白菜洗净，切成大块或条状，猪肉切成薄片或丝，用少许生抽腌制10分钟。大蒜和生姜切片，青红椒切丝备用。
2.热锅凉油，油热后放入腌制好的猪肉，快速翻炒至变色，加入大蒜和生姜片，继续翻炒出香味。放入白菜块，大火快速翻炒，使白菜变软。倒入生抽、老抽、盐和白糖调味，翻炒均匀。如果使用青红椒，此时加入，翻炒至断生即可。
