很多人体检发现血脂高(包括胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、甘油三酯升高),于是不敢吃鸡蛋,担心鸡蛋会继续升高血脂,但是不吃鸡蛋又担心营养不足。那么血脂高的人,到底能不能吃鸡蛋呢?
在2023年版本的《成人高脂血症食养指南》中建议:高脂血症患者每日摄入胆固醇的含量应该少于300mg,高胆固醇血症每日摄入胆固醇含量应少于200mg。
而一个50g的鸡蛋,胆固醇含量约324mg,看着似乎太高了,不适合血脂高的人吃。但是又有研究发现,鸡蛋除了有胆固醇,还含有蛋白质、维生素、钾元素、铁元素等对人体各种有益的营养物质。
因此指南推荐,血脂高的人,可以一周吃3个左右的鸡蛋。而且对于鸡蛋的食用方法,也建议以水煮、蒸煮为主,尽量避免煎炸等以免产生过多的油脂。