粲粲庵摩勒，作汤美无有。上客赋骊驹，玉奁开素手。这是北宋诗人秦观在他的《海康书事》中记载的用“余甘子”煮汤，鲜美无比，让人垂涎三尺的“待客菜”“席上珍”。文中的“庵摩勒”亦即“余甘子”的别称。

图片01~02）：“情人果”余甘子

余甘子，这一名称源自其果实独特的口感——初尝酸甜酥脆而微涩，回味却甘甜悠长，故又名喉甘子、庵罗果、牛甘果等。

北宋黄庭坚在《更漏子~余甘汤》中说：庵摩勒，西土果。霜后明珠颗颗。凭玉兔，捣香尘，称为席上珍。号余甘，争奈苦。临上马时吩咐。菅回味，却思量。忠言君试尝。

黄诗人用“余甘子”煮的余甘汤，非常好吃畅喝。只有“回味”“思量”才能品出“先酸后甜”的余甘子醇厚的滋味。

“余甘子”作为大戟科叶下珠属的一种植物，在很多地方都有分布，更因其丰富的生物学特性和药用、食用价值而备受人们的瞩目。

图片03~04）：余甘子结果状

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“余甘子”最初记载于《唐本草》之中，别称“庵摩勒”或者“庵婆罗”“米含”“望果或者望文果”“木波”“七察哀喜”“噜公膘”“油甘子”“滇橄榄”“牛甘子”“余甘”“鱼棵”或者“土橄榄”。

《中国植物志》第44卷第1部中载余甘子树耐旱耐瘠，适应性极强，喜光喜温好湿，一般在年均温20℃左右生长发育良好。

图片05~06）：人工专业种植出来的余甘子

“余甘子”田间株高可达20~25米左右，胸径可达50㎝左右。枝黄褐色有裂纹披柔毛。

“余甘子”叶片为“线状长圆形”长1~2㎝，先端平截或者钝圆，有尖头或微凹。基部心形，叶背浅绿色。有侧脉4~7对，叶柄较短。

“余甘子”的花为腋生聚伞花序，常常是数朵雄花和1朵雌花聚在一起形成聚伞花序。萼片膜质，花丝合生成柱。花盘杯状包被子房一半以上，边缘撕裂。

“余甘子”果实呈球形或扁球形，直径1.2-2cm，表面棕褐色至墨绿色，有浅黄色颗粒状突起，具皱纹及不明显的6棱。

图片07~08）：余甘子果实外观

余甘子的根系发达，能有效保持水土，是荒山荒地造林的先锋树种。常生于海拔高度在200~2300m左右的区域内山地疏林，灌林，荒地或山沟的向阳坡等地带。花期4~5月，果期6~9月份。

余甘子的木材质地坚硬、耐水湿、有弹性，适合制作农具、家具，甚至可作为薪炭柴使用。其叶晒干后，还可制成枕芯，为人们的生活增添一份自然的舒适。

图片09~10）：成熟的余甘子果实

“余甘子”的树姿优美，还可以用来作庭院风景树，供人欣赏。有的地方把“余甘子”树作为果树或者药材，人工专业种植，产业化水平很高，单果净重从野生果的大小不一，5~6g/个提高到15~45g/个，成为人们增收致富的“摇钱树”和“致富树”。

“余甘子”是中西文化交流的“传奇之果”，名字的最初来源于梵文，译为“庵摩勒”“庵婆罗”，是佛教圣果之一。

图片11~12）：山野上的余甘子果实

“余甘子”的药用价值开发始于印度，在《医理精华》和《耆婆子》中皆有记载。称“无垢果”“情人果”，是僧侣们出远门常备药剂。

至唐代，中西文化交流频繁，“余甘子”随佛教传入中原，并在《唐本草》中记载。

《中药大辞典》中载：余甘子性凉，味甘、酸、涩，归肺、胃经。其清热凉血，消食健胃，生津止渴的功效。主治血热血瘀，消化不良，腹胀咳嗽，喉痛和口干等。

图片13~14）：余甘子果实与花序

对于感冒发热、咽喉肿痛、口干舌燥等症状有显著的缓解作用。同时，余甘子还能促进消化，对消化不良、腹胀、腹痛等消化系统问题有良好的治疗效果。《本草经集注》中载余甘子：主治食积不化，胃脘胀满。

余甘子有助于缓解咳嗽、祛痰，对呼吸道疾病有一定疗效。其生津止渴的功效，特别适合因热病或运动后导致的口渴。

孙思邈《千金翼方》中载余甘子：味苦甘寒，无毒。主风虚热气。

图片15~16）：外观颜值靓丽的余甘子

明《滇南本草》中载余甘子：味甘，酸，性平。治一切喉火上炎，大头瘟病。能解湿热春温，生津止渴，利痰，解鱼毒，酒积滞神效。《本草纲目》也载余甘子：主治风虚热气，丹石伤肺，久服轻身，延年长生。有解金石毒，解硫磺毒之功效。

《中国高等植物》中载余甘子：树根和叶药用，治皮炎，湿疹，风湿病。

此外，余甘子还具有抗氧化、抗炎、保肝、抗癌、降脂减肥等多种药理作用，为人们的身体健康保驾护航。

《唐本草》、《本草拾遗》、《海药本草》《本草纲目》《太平圣惠》等古代典籍中均有余甘子的记载，可见其药用历史之悠久。现代研究更是发现，余甘子含有大量的维生素C和广谱抗菌成分，对防治维生素C缺乏症及各种急慢性感染具有显著效果。

图片17~18）：鲜采集的余甘子果实

“余甘子”药食同源历史大约有1500多年，其果食之中含有人体所需要的17种氨基酸，没食子酸，维生素，类黄酮等活性物质，具有抗肿瘤抗氧化，美容养颜的神奇功效。

《中国高等植物》中载余甘子：果可食，可栽培作果树。《中国高等植物图鉴》中载余甘子：果可生食或渍制，药用。

《中国植物志》中也载余甘子：果实富含丰富的丙种维生素，供食用，可生津止渴，润肺化痰，治咳嗽，喉痛，解河豚鱼中毒等。初食味酸涩，良久乃甘，故名“余甘子”。

图片19~20）：优质丰产的余甘子

余甘子的食用方式多样，可以直接食用新鲜果实，感受其独特的酸甜口感。

此外，还可以将余甘子泡酒、泡茶，或是制作成果汁、果酱、果脯、果酒等，为人们的饮食增添一抹别样的风味。

余甘子果实之中富含维生素C和其他抗氧化成分，如鞣质、维生素E、超氧化物歧化酶等，有助于清除自由基，抗衰老。维生素C的含量（每100g）是柑橘的25倍，是猕猴桃的4倍，是苹果的100倍。最高时可达到1814㎎/100g。

图片21~22）：余甘子果实可以鲜食

同时，其含有的多种矿物质和微量元素，对增强免疫力、改善肌肤状态也有积极作用。

虽然余甘子具有丰富的营养价值，但脾胃虚寒者应避免食用，以免加重症状。孕妇和哺乳期妇女在食用之前也应咨询医生的专业建议。此外，余甘子不宜与辛辣、鱼类食物同食，以免影响其效果。另在鱼骨卡喉的时候，可以多食余甘子果实或喝余甘子汁液，“化”解卡在喉咙之中的“鱼骨”，是不是很奇妙。

图片23~24）：余甘子果实可以入药

随着人们对余甘子认识的不断深入，其药用价值和食用价值将得到更广泛的开发和利用。未来，余甘子有望成为人们更多健康食品和药品的重要原材料，为人们的健康和生活品质带来更大的提升。

让我们共同期待“余甘子”这一神奇植物在未来生活之中的辉煌表现！

图片25~26）：人工专业种植出来的余甘子