黄金焗虾，也称为芝士焗虾，是一道色香味俱全的海鲜佳肴。它将新鲜的虾仁与浓郁的芝士完美结合，经过烘焙后，虾肉鲜嫩多汁，表面覆盖着金黄色的芝士层，口感丰富，令人垂涎欲滴。下面是制作黄金焗虾的详细步骤：
材料：
- 大虾 500克（最好选择新鲜活虾）
- 马苏里拉芝士 150克（根据口味可适量增减）
- 面包糠 适量
- 鸡蛋 1个
- 淀粉 适量
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 蒜末 1小勺（可选）
- 橄榄油 适量
- 香草（如欧芹）适量（可选，用于装饰）
步骤：
1. 准备虾：
- 购买新鲜的大虾，去掉虾线，清洗干净，沥干水分。
- 用厨房纸巾吸干虾身上的水分，以便后续裹粉。
2. 腌制虾：
- 将清洗干净的虾仁放入碗中，加入盐、黑胡椒粉和蒜末（如果使用），拌匀后腌制10-15分钟。
3. 裹粉：
- 将腌好的虾仁先裹上一层淀粉，然后蘸上打散的鸡蛋液，最后裹上一层面包糠。确保虾仁均匀覆盖上面包糠。
4. 烤盘准备：
- 在烤盘上铺上一层烘焙纸，将裹好粉的虾仁排列整齐地放在烤盘上。
5. 烘烤：
- 预热烤箱至200摄氏度。将准备好的虾仁放入烤箱中层，烤约8-10分钟，或直至虾壳变得金黄酥脆。
6. 焗芝士：
- 取出烤好的虾仁，撒上厚厚一层马苏里拉芝士。
- 再次放入烤箱，继续烘烤5-8分钟，直到芝士融化且表面呈金黄色。
7. 出锅装饰：
- 出炉后，可以撒上一些切碎的香草（如欧芹）作为装饰。
小贴士：
- 选择新鲜活虾制作，口感最佳。
- 腌制虾时可以根据个人口味添加其他调料，如柠檬汁、辣椒粉等。
- 裹面包糠前确保虾仁表面干燥，这样面包糠才能更好地附着。
- 烤制时间根据虾的大小和烤箱的实际情况进行调整，避免过度烹饪导致虾肉变老。
- 芝士融化后迅速出炉，以免芝士过度融化失去质感。
通过以上步骤，你可以在家轻松制作出一道美味的黄金焗虾。这道菜不仅外观诱人，而且营养丰富，适合作为家庭聚餐或节日庆祝的佳肴。
