“我，山东人，2年去过长沙7次，认为最好吃的早餐，还得是这10种”
长沙，一座承载着千年历史底蕴的楚汉名城。
彼时，楚人 “饭稻羹鱼”，长沙作为楚地要邑，谷稻满仓，鱼鲜肥美，以稻米为主、水产为辅。秦汉大一统，长沙饮食博采众长，烹饪技法日益精进。
唐宋，商贸昌盛，酒肆食坊林立，湘菜雏形初现。
街头巷尾，烟火升腾，晨起一碗热气腾腾的长沙米粉，爽滑劲道，卤水香浓，食客们或站或坐，呼朋引伴，大快朵颐，尽显市井豪迈之气。
逢年过节，剁椒鱼头居中镇场，红亮剁椒覆于鲜嫩鱼头之上，寓意鸿运当头；糖油粑粑色泽红亮，软糯香甜。
时至今日，坡子街、太平街等地美食汇聚，湘菜馆星罗棋布，推陈出新。
长沙，借由唇齿间的滋味，诉说着这座城市的前世今生，令世人品味不尽，沉醉其中。
我，山东人，2年去过长沙7次，认为最好吃的早餐，还得是这10种。
「长沙米粉」
清早八晨搞碗米粉，长沙老口子都晓得要'宽汤重盖'——汤要宽码要足，再配个'双码叠加'，牛肉加酸辣鸡杂，那叫一个'熨帖'！
据考古发现，汉代就有“臛浇豚皮饼”（肉汤扁粉）的记载。清末，又发展出了圆粉。
长沙米粉，汤底通常由榨菜丝、肉丝、盐、味精、酱油、杂骨汤、干椒粉、葱花、熟猪油等调制而成。
再搭配上丰富的码子，牛肉、排骨、肉丝等。
一碗热腾腾的米粉，汤底浓郁，码子入味，再撒上葱花和辣椒油，每一口都是满足。
互动话题：你吃粉最爱么子码子？是经典肉丝还是网红酸辣鸡杂？
「德园包子」
可追溯到清光绪末年。那时，一对姓唐的夫妇创办了这家店铺，取名为“德园”，寓意“有德则乐，乐则能久”。
要说德园包子的魅力，那可真不是盖的。
皮薄馅大，面香浓郁，颜色白净，质地松软美。
特别是那“八大名包”——玫瑰白糖包、香菇鲜肉包、白糖盐菜包、水晶白糖包、麻茸包、金钩鲜肉包、瑶柱鲜肉包和叉烧包，每一种都有其独特的口感和风味。
「糖油粑粑」
细时候放学路上，总要摸几个硬币克买'糖油粑粑'，老师傅用长筷子在油锅里'翻边'，炸得'焦脆巴脆'的，吃完嘴巴子都黏糊的，还要舔手指。
它被誉为“糖油饼”或“糖饼”，历史可追溯至南宋时期。
主要原料是糯米粉和糖。
新鲜出锅的糖油粑粑，外皮酥脆，内里软糯，甜度适中，油而不腻。
方言彩蛋：长沙童谣"糖油粑粑烫背脊，呷得妹子笑嘻嘻"
「葱油粑粑」
将大米磨成米浆，加入葱花和适量的盐，搅拌均匀后，舀入特制的铁勺中，放入油锅中慢火炸制。待到粑粑两面金黄，外酥里嫩时，便可出锅。
葱油粑粑的美味，不仅在于它的口感，更在于它所承载的长沙人的情感与记忆。
在长沙的街头巷尾，总能见到卖葱油粑粑的小摊，它们或大或小，但都散发着诱人的香气。
「杨裕兴面条」
创办于清光绪二十年，距今已有百余年历史。
杨裕兴面条讲究合理选料，精工制作，调料也讲究。
面条讲究新鲜，煮面条的水讲究宽、清、开，面码讲究随到随制，新鲜可口。
有炸酱、酱汁、虾仁、蟹黄、瑶柱、三鲜、鸡丝、酸辣等60多个花色品种。
据说，这鸡蛋面是“杨裕兴”的首创，制作方法是将面粉、鸡蛋、纯碱用水拌在一起，揉成一大砣，竹杠压面需成年男性反复压制36次。
这样的面条，下锅不粘不稠，入口不滑不腻，软硬适度，富有韧性，被誉为“神仙难吃刀下面”。
「小钵子甜酒」
最早可以追溯到北宋年间，是长沙的一道传统小吃。
它之所以得名“小钵子”，是因为这种甜酒最初是装载在铁质或陶制的器皿中叫卖的。
在长沙的靖港古镇，某老字号的小钵子甜酒是当地人心中的一块金字招牌。
小钵子甜酒，口感细腻，甜而不腻。
「姊妹团子」
是一对由甜咸两种口味组成的团子。
据《长沙饮食志》记载，其历史可以追溯到20世纪初，长沙火宫殿附近有一位名叫姜立仁的铜匠，他的女儿们心灵手巧，擅长制作甜咸两味的团子，因此得名“姊妹团子”。
甜团子以糯米为主要原料，配以北流糖、桂花糖、红枣肉等，口感甜香不腻；
咸团子则选用新鲜猪肉，剁碎后加入香菇、葱姜蒜及各种调味料拌匀，味道鲜香可口。
「拌糖饺」
是以糯米、白糖、菜籽油为主要原料，经过精心制作而成的。色泽白里透黄，松泡柔软。这种独特的口感，让人忍不住一口接一口，完全停不下来。
制作拌糖饺的过程也是一门艺术，师傅们将糯米浆揉匀、搓条、摘剂、搓形，每一个步骤都一丝不苟。
炸制时，火候的掌握更是关键，需用70℃温水和面，油温严格控制在160℃。
最后，趁热将炸好的糖饺滚上一层白糖，一道色香味俱全的拌糖饺就完成了。
「老长沙早茶」
糖包、肉包、烧卖、脑髓卷等点心是不可或缺的经典。糖包，是桂花糖油粑粑。肉包，颜色白净，皮薄馅大。
烧卖皮薄馅足，味道鲜美，尤其是梅菜扣肉和营养五仁口味，更是让人回味无穷。脑髓卷则是一道地道的长沙传统小吃，起源于清朝末年，外观如瓦块，面皮轻薄、晶莹剔透，吃起来质地细软，甜而不腻，还能回甘。
「馄饨」
早在民国时期，长沙的街头巷尾就已遍布馄饨摊。那时的馄饨，多为小贩推车售卖，皮薄馅少，口味清淡。
在长沙，还有一种特别的馄饨——盖码馄饨。所谓盖码，就是在馄饨上加上一层丰富的配菜，如牛肉、猪肉、鸡肉等，再淋上鲜美的汤汁，使得馄饨不仅味道层次丰富，还更加营养。
从马王堆汉墓出土的稻谷标本，到如今24小时不打烊的粉店，长沙人用三千年的执着，把一碗早餐吃成了世界非遗。
这些带着油香米香的故事，不仅在火宫殿的戏台上唱，更在街头巷尾的灶台边活色生香。
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