春天到了大家都想尝尝鲜，下面是香椿的做法，大家可以试试
1香椿炒蛋
- 材料：香椿1把、鸡蛋3个、盐适量、食用油适量。
- 步骤：香椿洗净，去掉老梗，焯水后切成小沫；鸡蛋打入碗中，加入少许盐和香椿沫，搅拌均匀；热锅凉油，倒入鸡蛋液，稍微晃动平底锅，让蛋液摊平，煎至两面微黄即可。
2香椿拌豆腐
- 材料：香椿100克、嫩豆腐1块、盐适量、香油适量、生抽适量。
- 步骤：香椿洗净，焯水后捞出沥干，切成细末；嫩豆腐切成小块，放入开水中焯一下，捞出沥干水分；将香椿末和豆腐块放入碗中，加入适量盐、香油和生抽，轻轻拌匀即可。
3香椿炸酱面
- 材料：香椿100克、五花肉200克、黄豆酱适量、面条适量、葱姜蒜适量、食用油适量。
- 步骤：香椿洗净，焯水后捞出沥干，切成细末；五花肉切成小丁，葱姜蒜切末备用；热锅凉油，放入五花肉丁煸炒至出油，加入葱姜蒜末炒香；倒入黄豆酱，小火翻炒均匀，加入适量清水煮开，再加入香椿末，煮至酱汁浓稠；面条煮熟后捞出，浇上香椿炸酱，拌匀即可。
4炸香椿
- 材料：香椿、椒盐、鸡精、鸡蛋、面粉。
- 步骤：香椿解冻控干水分，加入面粉、椒盐、鸡精、鸡蛋搅拌均匀；起锅烧油，将香椿下锅炸至金黄酥脆，捞出控油即可。
5香椿虾仁
- 材料：虾仁适量、香椿少许、生抽、香油。
- 步骤：香椿解冻切成碎末备用；虾仁煮熟去皮，切成丁，放入盘中，放上香椿末，倒入少许生抽，滴上几滴香油，拌匀即可。
5香椿香酥饼
- 材料：香椿100克、面粉200克、温热水110克、油酥用面粉60克、油60克、胡椒粉少许、盐少许。
- 步骤：水加入面粉里搅成絮状，揉成光滑的面团醒半小时；香椿切碎，用盐腌制十分钟；油烧热后倒入面粉里，拌匀加入胡椒粉制作酥油；取一份面团擀成长方形，抹上油酥，撒上腌制好的香椿；沿着长形的边卷成蜗牛状擀圆，平底锅里放入油，烙制两面金黄出锅即可。
