凉拌菜一直都是开胃解腻的首选菜，一年四季都适合吃，夏天尤其受欢迎。对于做饭的人来讲，做凉拌菜也更省事。少油烟，少开火，做饭体验也更好。凉拌菜食材选择也灵活，把喜欢吃的菜处理好放在一起，加上调味料拌一拌就好。今天分享的是凉拌杏鲍菇，搭配黄瓜和洋葱，清脆爽口，特别开胃。爱吃凉菜的朋友别错过~凉拌杏鲍菇【食材】杏鲍菇、黄瓜、洋葱、香菜、大蒜、花生米、白芝麻、红辣椒、盐、白糖、生抽、香醋、香油【具体做法】1，杏鲍菇洗净，切成厚片，水开上锅蒸熟。2，放置自然冷凉或者用凉水淘凉，攥干水后撕成细条。3，再准备一小块洋葱切丝，一段黄瓜切丝，一些蒜末和香菜。4，接下来调一些凉拌汁。小碗中放红辣椒（或者辣椒粉）、白芝麻，浇入滚烫的热油激发出芝麻和辣椒的香气。5，接着加入盐、白糖、生抽、香醋、香油、鸡精，搅拌均匀凉拌汁就调好了。这个凉拌汁调什么凉菜都好吃。6，将处理好的杏鲍菇、黄瓜丝、洋葱丝倒在一起，再加蒜末、香菜、熟花生米。然后倒入调好的凉拌汁。7，拌匀后尝一尝，味道合适就可以了。这样凉拌的杏鲍菇吃起来筋道又爽滑，配上脆脆的黄瓜丝和洋葱丝，清凉清爽又开胃，特别适合夏天吃。饭饭小贴士1，杏鲍菇蒸的时间根据切的厚薄来调整，保证蒸熟就好。2，调制凉拌汁的时候盐可以稍微少放一点，等到最后把菜拌好之后尝一尝味道，如果淡了再补盐，以免咸了。