本实验旨在研究在高比例豆粕饲料中添加胆汁酸对黄鳝生长性能和肠道健康的影响。以鱼粉和豆粕为主要蛋白源，配制四种饲料，分别为 FM组（100%鱼粉组）、FB 组（100%鱼粉+200mg/kg 胆汁酸）、SM 组（50%鱼粉+50%豆粕）、SB 组（50%鱼粉+50%豆粕+200mg/kg 胆汁酸）。养殖周期为 56d。研究结果显示，与 FM 组相比，SM 组和 SB 组的增重率和特定生长率显著下降。
在高比例豆粕饲料中添加胆汁酸未显著影响黄鳝的生长性能，但显著降低了肝体比、脏体比和肥满度。与 FM 组相比，SM 组黄鳝肠道胰蛋白酶和脂肪酶的活性显著降低，在高豆粕饲料中添加胆汁酸显著增强了后肠道胰蛋白酶和脂肪酶活性。
同时，在高豆粕饲料中添加胆汁酸显著减少了肝脏粗脂肪的含量。与 FM 组相比，SM 组黄鳝肠道绒毛褶皱高度显著降低，在高豆粕饲料中添加胆汁酸后肠道绒毛褶皱高度显著增加。
此外，高豆粕饲料显著上调了黄鳝肠道炎症因子（tnf-α、il-1β、myd88 和 ifn-γ）的 mRNA 的表达水平，下调了肠道屏障相关因子（zo-1）mRNA 的表达水平，添加胆汁酸后肠道炎症因子（tnf-α、il-1β、myd88 和 ifn-γ）的 mRNA 的表达水平显著下调，肠道屏障相关因子（zo-1）mRNA 的表达水平显著上调。各组黄鳝肠道优势菌群均为变形菌门和厚壁菌门。
在高豆粕饲料中添加胆汁酸可增加肠道菌群的多样性，显著增加厚壁菌门的相对丰度，降低变形菌门的相对丰度；同时，肠道乳酸乳球菌相对丰度显著升高，类志贺邻单胞菌相对丰度显著降低。
高豆粕组黄鳝肠道内熊果胆酸、猪去氧胆酸、牛磺鹅脱氧胆酸、牛磺熊去氧胆酸、牛磺猪胆酸、胆酸和牛磺胆酸的含量随胆汁酸的添加而升高。
肝脏转录组结果显示，在高豆粕饲料中添加胆汁酸可显著增强脂肪分解的过程，从而减少了黄鳝肝脏粗脂肪含量。
综上所述，高糖饲料中添加胆汁酸可提高黄鳝的生长性能和肝脏对葡萄糖利用能力，并改善肝肠健康和肌肉品质；在高豆粕饲料中添加胆汁酸可增强黄鳝肠道消化酶的活性，减少了肝脏粗脂肪的含量，缓解肠道组织结构的损伤，提高黄鳝肠道菌群的多样性，从而调节肠道菌群的组成。
因此，饲料中添加胆汁酸可作为一种积极的营养调控策略来增强黄鳝对应激状态的适应。
来源：方鹏.高糖高豆粕饲料中添加胆汁酸对黄鳝生长性能和肠道健康的影响[D].江西农业大学,2024.DOI:10.27177/d.cnki.gjxnu.2024.000429.
