炒花生米是一门技术活，而其中的关键在于烘炒的方式。与一般的炒菜不同，炒花生米时千万不要先放油。
1.准备好适量的花生米，挑选时要注意选择颗粒饱满、无破损的花生米。
2.将花生米放入锅中，注意不要倒油哦！而是直接开火干炒，这是让花生米又香又脆的关键一步。
3.在烘炒的过程中，需要不断地搅动花生米，确保它们受热均匀，避免局部热度过高而导致焦糊。
4.随着时间的推移，花生米会逐渐变色，发出香气，当花生米开始变得金黄色，并散发出浓郁的香味时，再倒入少量的食用油，继续翻炒均匀。
按照这个方法炒制的花生米，放置半年也不会回软，依然保持着香脆的口感。
下酒菜凉拌黄瓜花生米
食材：花生米200g，芝麻油5滴，黄瓜1根，香菜适量，盐适量，大蒜头少量，香醋1汤匙
第一步：按照上述4步把花生米炒熟。
第二步：黄瓜切段，将每节用刀轻拍一下，切成两段。蒜头剥去外皮捣碎成泥。
第三步：香菜切段，如果不爱吃生香菜，可以焯水一下。
第四步：醋加温开水少许滴入芝麻油做成浇料汁。
第五步：花生米放入香菜、蒜泥拌匀，再加入拍碎的黄瓜，加入盐腌渍，装盘，调入调料汁即可。
这是一项简单但极具技巧的烹饪方法，让你的花生米始终保持最佳的口感和风味。下次炒花生米时，不妨试试这个绝招，让你的家人和朋友都赞不绝口吧！
