大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。年纪大了以后，身体的各项机能开始下降，不仅身子骨大大不如年轻人，而且免疫系统和体质也在逐渐下降。所以，年纪大了需要及时补充营养和能量，只有如此，才能时刻保持健康轻松每一天。尤其在现在三伏天期间，我们会经常吹空调。因此，很多中老年人因为受不了空调的寒风，出现了老寒腿和热感冒等病痛问题，影响到他们的身心健康。所以，年纪大了要懂吃，建议八种优质蛋白美食可以多吃，不仅可以增强身体免疫力，预防寒邪入侵身体，而且可以顺应时节补充能量，增强身体体质，从而健康轻松度过夏天。接下来，我分享一下这八种优质蛋白美食的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、白切鸡
准备食材: 土鸡、姜片、葱段。
做法步骤:
1、土鸡清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，加入姜葱去腥，接着拿住鸡头，再把土鸡没入沸水烫一下。
2、接着把土鸡捞起沥掉水分，然后再将整只土鸡没入沸水中，重复动作三起三落，接着放入沸水继续炖煮。
3、继续炖煮三十分钟左右，再盛出过凉白开泡凉，接着斩成小块摆盘，即可开吃。
二、腐竹焖鱼腩
准备食材: 鱼腩、腐竹、姜片、葱段、胡椒粉。
做法步骤:
1、鱼腩切小块清洗干净，接着加入淀粉、胡椒粉、料酒、食盐、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2、腐竹提前泡软，接着热锅烧油，油热以后，放入鱼腩油煎，煎至鱼腩两面金黄后，再加入腐竹和适量清水一起焖煮。
3、焖煮五分钟左右后，再加入少许的食盐和白糖调味提鲜，接着继续翻炒均匀入味。
4、最后放入一把葱段大火翻炒收汁，即可出锅开吃。
三、香辣孜然烧牛肉
准备食材: 牛肉、姜丝、葱蒜末、辣椒面、孜然粉、黑胡椒粉。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切薄片，接着加入姜丝、淀粉、黑胡椒粉、生抽、白糖和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2、切好葱蒜末，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末爆香，接着倒入牛肉一起翻炒，然后加入辣椒面和孜然粉提鲜。
4、最后再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
四、清蒸排骨
准备食材: 排骨、蒜末、姜丝。
做法步骤:
1、排骨剁成小块清洗干净，然后加入姜丝、蒜末、淀粉、酱油和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2、腌制好的排骨铺在蒸碗底，接着冷水上蒸锅蒸煮。
3、蒸煮三十五分钟左右后，即可出锅开吃。
五、红焖排骨
准备食材: 排骨、蒜苗、红椒、姜片、葱段、葱姜蒜末。
做法步骤:
1、排骨剁成小块清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入姜葱和料酒去腥，焯水以后，再捞出沥干水分备用。
2、蒜苗切小段、红椒切丝，接着切好葱姜蒜末备用，接着热锅烧油，油热以后，放入排骨煸炒油煎。
3、煸炒至排骨两面金黄后，再加入葱姜蒜末炒香，接着加入适量的料酒、生抽、蚝油、老抽、食盐和白糖调味提鲜，然后继续翻炒均匀入味。
4、接着往里加入适量的清水大火煮开，然后转中小火炖煮三十分钟，再放入蒜苗和红椒丝大火翻炒收汁，即可出锅开吃。
六、牛肉滑鸡蛋
准备食材: 牛肉、鸡蛋、葱花。
做法步骤:
1、清洗干净牛肉切薄片，然后加入淀粉、葱姜料酒、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2、取碗打入三个土鸡蛋和一把葱花，然后加入少许的食盐一起搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，放入牛肉煸炒。
3、煸炒至牛肉变色后，再加入葱花鸡蛋液油煎推炒，推炒鸡蛋成型熟透后，即可出锅开吃。
七、黄豆蹄花汤
准备食材: 猪蹄、黄豆、姜片、葱段、葱花。
做法步骤:
1、剁成小块的猪蹄清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入姜片、葱段和料酒去腥，焯水以后，再倒入高压锅中。
2、清洗干净黄豆，然后放入高压锅中，接着加入姜片和适量的清水，再炖煮两个小时。
3、最后加入少许的食盐调味，即可出锅开吃。
八、口蘑焖豆腐
准备食材: 豆腐、口蘑、葱蒜末。
做法步骤:
1、豆腐清洗切小块，然后起锅烧水，水烧开之后，放入豆腐焯水，接着捞出沥干水分。
2、清洗干净口蘑切薄片，接着热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末爆香，然后加入口蘑一起翻炒。
3、炒软口蘑后，再加入少许的食盐调味，接着倒入豆腐和少许的清水一起焖煮三分钟。
4、然后淋入少许的生抽一起翻炒收汁，接着撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
