大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。炎炎夏日，气温高，天气燥热，哪怕我们只是待在室内，也可以感受夏日的猛烈。所以，身处在这样炎热的气候条件下的我们，无疑是非常难受的。不仅容易受到气候环境的影响，出现热气上火、头晕脑胀等现象，而且我们食欲胃口也由此变得越来越差，吃东西容易挑三拣四。因此，为了满足大家夏天的饮食需求和胃口，我推荐八道适合炎炎夏日的素菜美食，建议大家别错过，佐餐开胃，提升大家的食欲胃口过夏天。接下来，我分享一下这八道素菜美食的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、土豆炒小白菜
准备食材: 土豆、小白菜、蒜末。
做法步骤:
1、土豆去皮切小块，然后上蒸锅蒸煮，蒸熟以后，再盛出备用。
2、清洗干净小白菜切好，然后热锅烧油，油热以后，放入土豆煸炒油煎，煎至土豆两面金黄后，盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入土豆和小白菜大火翻炒，再加入适量的食盐和生抽调味提鲜。
4、最后再继续翻炒至小白菜断生、土豆入味以后，即可出锅开吃。
二、茄子炒豆角
准备食材: 茄子、豆角、红椒丝、蒜末。
做法步骤:
1、茄子清洗干净切小条，然后加入适量的食盐抓拌均匀，再腌制半个小时，接着挤干水分备用。
2、豆角切小段清洗干净，然后热锅烧油，油热以后，放入茄子煸炒油煎，煸炒至茄子变软以后，盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入豆角大火翻炒，再加入适量的食盐调味，然后继续翻炒一分钟。
4、接着倒入茄子和红椒丝一起翻炒均匀，然后淋入少量的生抽和清水调味提鲜，再继续翻炒至茄子和豆角断生，即可出锅开吃。
三、辣炒空心菜梗
准备食材: 空心菜梗、青椒、蒜末、小米辣。
做法步骤:
1、清洗干净空心菜梗，然后切成小段备用，接着把青椒清洗好，再切成小块备用。
2、切好蒜末和小米辣，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入青椒大火煸炒。
3、煸炒出香味后，再加入空心菜梗一起翻炒，接着加入适量的食盐和生抽一起翻炒。
4、炒至空心菜梗断生入味以后，即可出锅开吃。
四、番茄炒花菜
准备食材: 番茄、花菜、葱花。
做法步骤:
1、花菜切小朵清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入花菜焯熟，再捞出沥干水分备用。
2、清洗干净番茄切小块，然后热锅烧油，油热以后，放入番茄煸炒。
3、然后加入适量的食盐和白糖调味提鲜，再继续翻炒出番茄汁，接着加入花菜一起翻炒。
4、炒至花菜入味以后，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
五、芦笋炒口蘑
准备食材: 芦笋、口蘑、蒜末、黑胡椒粉。
做法步骤:
1、芦笋清洗干净切小段，再起锅烧水，水烧开之后，放入芦笋焯熟，接着捞出沥干水分备用。
2、清洗干净口蘑切薄片，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，然后加入口蘑煸炒。
3、炒软口蘑以后，再加入芦笋一起翻炒均匀，接着加入适量的食盐、生抽和黑胡椒碎调味提鲜。
4、最后再继续翻炒至口蘑和芦笋入味，即可出锅开吃。
六、豆芽拌毛豆
准备食材: 毛豆、绿豆芽、香菜碎、熟芝麻。
做法步骤:
1、毛豆清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入毛豆焯熟，接着捞出沥干水分，放入大碗中备用。
2、清洗干净豆芽，然后起锅烧水，水烧开之后，放入豆芽焯熟，接着捞出沥干水分，也放入大碗中备用。
3、往大碗中加入香菜碎、熟芝麻、生抽、香醋、食盐、花椒油和香油，然后和豆芽、毛豆一起搅拌均匀入味，即可开吃。
七、番茄炒娃娃菜
准备食材: 番茄、娃娃菜、葱蒜末。
做法步骤:
1、番茄清洗干净切小块，然后把娃娃菜清洗好，再切成小块备用。
2、切好葱蒜末，接着热锅烧油，油热以后，倒入葱蒜末爆香，然后加入番茄煸炒。
3、煸炒出番茄汁后，再加入娃娃菜一起翻炒，接着适量的食盐和鸡精调味提鲜，然后继续大火翻炒均匀。
4、炒至娃娃菜断生入味以后，即可出锅开吃。
八、清炒小白菜
准备食材: 小白菜、蒜末、姜丝。
做法步骤:
1、清洗干净小白菜，接着把蒜末和姜丝准备好。
2、热锅烧油，油热以后，放入蒜末和姜丝爆香，接着倒入小白菜大火翻炒均匀。
3、然后往里加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，接着继续大火翻炒均匀入味。
4、炒至小白菜断生入味以后，即可出锅开吃。
