黑猫的厨房，与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节，认真生活，好好吃饭！
香菜别再凉拌啦，用它做成馅儿，烙好的千层饼特别鲜香，试试吧
小家伙也是一半北方口味一半南方口味，平日里吃饭一定要有一碗汤水，而主食呢可以接受面、饭、包子、馒头或者饺子、烙饼，不挑食，想来应该是我这个尽职的“饲养员”“南北混合喂养”的成果。
孩子长得好，离不开妈妈的精心照顾。最近这不是天气冷了吗，所以早餐多以一些粥、粉、饼为主，隔天换着吃。婆婆也手把手地教我做了几道不同搭配的早餐饼，孩子在家吃早餐再去上学，顶饱不容易饿，上学精神饱满。如果你也想学着做馅饼，一定要试试我这道千层饼的做法，每一口都尝到肉馅儿和面香的味道，实在好吃极了。
【牛肉香菜千层饼】
面饼食材：面粉500克，热水260克，油20克，盐2克。
面饼馅料：香菜1斤，牛肉400克，淀粉1茶匙，料酒1茶匙，生抽2茶匙，油2茶匙，盐适量。
具体步骤：
1.婆婆在阳台花盆里种了不少香菜，这香菜独有的香味能增食欲，有人不喜欢它和芹菜的味道，因为它们同属有气味的蔬菜，而我和家人却特别喜欢。洗干净沥干水分。
2.牛肉剁成肉馅，加入切碎的香菜，调味分别是淀粉、料酒、生抽、油和盐等，把它们拌匀成肉馅备用。
3.和面团，用烫面法，不会发面也没关系，用烫面做出来的面饼口感一样很柔软。面粉加热水，用筷子拌匀成絮状之后，加少许盐和食用油，下手把零散的面粉揉成光滑的面团，静置10分钟。
4.把面团分成4-5等分，取一份面团再案板上擀开，以前我擀面皮也不大熟练，甚至一边厚一边薄，没关系，熟能生巧，多做些面食就能掌握到力度和窍门了。面皮擀开后，像下图一样，在中间划上几道，均匀的铺上入味的牛肉香菜馅儿，抹均匀平整了。
5.接着就要把千层饼折叠起来（如图），左右往中间折叠。
6.下层往中间翻上去，依次类推。
7.整形好的馅饼面团收口捏紧，再稍微按扁它。
8.热锅冷油，成型的千层饼放入平底锅内，加入小半碗清水，能使内馅更容易熟透，同时外皮更酥脆，小火烙至两面金黄即可。
烙好的千层饼趁热吃，切开后，一层肉馅一层面香，配一杯豆浆或白粥，好吃极了！
【小提示】：
合理利用时间，可以把生饼胚做好成型后放入冰箱冷冻，提前解冻后烙熟，口感也很好，节省时间，早餐也不耽误。
