曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体煨,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常的韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地过,生活不需要华丽的外衣,也不需要甜言蜜语,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯,为了满足每个人的不同饮食需求,每天精选不同的菜肴分享给大家,一起为每天的精彩生活加油!
酱香粉蒸肉

1.五花肉收拾干净同凉水一块放锅内煮五花肉用筷子扎没血水为好
2.放凉切薄片用酱油,料酒,红油豆瓣酱拌匀多腌一会
3.放入蒸肉米粉搅拌,使每片肉都沾上米粉
4.肉皮朝下整齐码入碗中上面撒上姜.丝
5.土豆切厚片放在上面
6.放入电压力锅定时五十分钟
红油腐竹

1.把腐竹用温水泡软泡透
2.把胡萝卜和黄瓜切如图的片
3.火上坐锅,放水,水开放入腐竹,再次水开,煮2-3分钟
4.捞出控干水分,装盘
5.胡萝卜放开水锅里绰1分钟
6.捞出胡萝卜控干水分,放装腐竹的盘里,趁热,放入少许盐和适量辣椒油,翻拌均匀
培根土豆丝饼

1.将土豆切丝,葱花,培根切丝,加洋葱丝备好
2.将主料辅料都拌匀均匀
3.热锅放油中火慢煎,煎至一面金黄后,翻面煎,要稍慢一点,容易散
4.放两张厨房纸巾吸下油,没那么油腻,切小块
酱炒香螺

食材:香螺,姜,大蒜,葱,料酒,盐,甜面酱2调羹
做法:1.香螺放清水吐沙半天(放一点盐),当中换水2次。2.姜,大蒜,葱.洗净切碎。(喜欢辣的可以加辣椒)3.锅里油热,放姜,大蒜爆香,放入香螺大火快炒一分钟,加料酒,盐,甜面酱,加一点水,大火炒至汁收干,加葱花即可。
红烧带鱼

1.带鱼洗干净,倒入一勺料酒,5克盐,蒜一粒拍碎切沫,搅拌均匀腌30分钟。
2.辅料如图切好
3.辅料如图切好
4.热锅冷油,放入带鱼,小火两面煎黄,捞起备用。
5.蒜,干辣椒小火炒香,倒入带鱼,再放姜~葱~青椒,料酒2勺~味精鲜一勺~适量的盐~适量的水~一勺醋。找小火煮2分钟O+08:00。
6.装盘
番茄炒蛋

1.准备食材
2.蛋炒好盛出待用
3.适量的油爆开番茄沙司
4.放大蒜片爆香
5.放番茄翻炒
6.放炒好的蛋加盐翻炒
7.放蚝油
家常豆腐

食材:老豆腐适量
辅料:青椒适量、胡萝卜适量、木耳适量、豆瓣酱适量、姜适量、盐适量、白糖、水淀粉、胡椒粉
做法:
1、 胡萝卜去皮洗净,和青椒一块切菱形,水发木耳撕小块备用。
2、 豆瓣酱剁碎。
3、 热锅上油,油热后放入切成三角形的老豆腐块。
4、 煎到两面金黄后盛出备用。
5、余油倒入豆瓣炒至出红油。加入姜末煸香。
6、 倒入青椒,胡萝卜片和黑木耳略炒。
7、倒入煎好的豆腐块,调入盐,白糖调味。加少许清水煮3分钟左右帮助入味。
8、勾入水淀粉,撒上胡椒粉,大火收汁即可。
啤酒焖酥鱼

食材:草鱼、豆瓣酱、葱花、青红椒、姜、蒜、盐、老抽、生抽、水淀粉、鸡粉、料酒、黑胡椒粉、生粉
做法:
1.草鱼,洗好的鱼肉切块稍微切大块一点
2.鱼骨洗净血块,切成均匀的小块
3.将鱼肉放入一个大碗中:加入少许盐,鸡粉、生抽、料酒、用手抓匀
4.再加入适量生粉,黑胡椒粉,彻底抓匀腌制十来分钟
5.青红椒切块,大蒜生姜切块,不要切得太小
6.热锅注油,烧制六七分熟,锅肉放入少许盐,放入腌制好的鱼片,用筷子不断搅拌,炸至的时候不要锅铲,可以晃动,防止不沾底
7.锅底留底油,放入切好的生姜片、大蒜片,还有干辣椒小火炒出香味
8.放入一勺豆瓣酱继续炒出红油,倒入啤酒,煮沸后倒入炸好的酥鱼块
9.加入半勺生抽,四分之一勺老抽上色,少许盐
10.最后汁差不多快没的时候放入水淀粉,葱花翻炒出锅。
老醋拌海蜇

食材:海蜇皮、油炸花生米、黄瓜、松花蛋、洋葱、蟹棒、醋、盐、香油、白糖
做法:1、海蜇皮泡发,黄瓜洗净拍扁切成块;
2、泡好的海蜇皮斜着切片,蟹棒切块,洋葱切块,松花蛋剥皮切块;
3、将花生米以外的食材全部倒入盆里,再加入醋、白糖搅拌均匀;
4、最后再加入油炸花生米和盐拌匀,淋入香油即可。
豆芽拌粉条

做法:1、黄豆芽摘去根须、豆皮后洗干净。
2、粉条用温水泡一泡,再放进开水锅里煮软。俺的粉条是从婆婆家带回来的纯绿色手工土豆粉。
3、黄豆芽放锅里煮至断生。
4、捞出来过冷水后沥干水分,放入料盆。
5、将煮软的粉条稍剁几刀后也放进料盆里。
6、再放上胡萝卜丝。
7、葱切丝蒜切末放进去。
8、加入香菜末、盐、凉拌酱油、芝麻油、花椒辣椒油拌匀即可
鱼香肉丝

材料:肉,生抽,生粉,料酒,胡椒粉,泡姜,泡椒,葱姜蒜,青红椒(牛角椒),木耳,罐头笋丝,盐,鸡精
做法
1.这个菜其实真做花不了几分钟,提前肉丝切好,用生抽,生粉,料酒,胡椒粉腌上。
2.泡姜,泡椒,葱姜蒜切末,青红椒(牛角椒)切丝,木耳泡好撕小块
3.罐头笋丝清洗干净,用开水加点盐煮开。倒掉水,沥干。这时候可以油锅滑熟肉丝。先下泡椒,泡姜炒出红油,下葱姜蒜末,下青红椒丝,笋丝,木耳,加点盐,鸡精。翻炒,下肉丝,继续翻炒,下生抽,醋,白糖调成的调味汁(比例根据自己口味来)继续翻炒片刻,出锅前勾薄芡。
无油版红烧肉

所需食材:五花肉一斤、生姜一块、八角2粒、桂皮一段、冰糖适量、生抽适量、蚝油适量
1. 首先将五花肉切成合适大小的块状,然后锅中倒入清水,将五花肉块放进去焯水。焯好水之后捞出,控干水分备用。
2. 锅上火烧热不放油,用比较肥的五花肉放进去炒出油,然后放入冰糖熬化,下入生姜片、八角、桂皮等香料炒出香味,再放入五花肉翻炒。五花肉炒至变色之后倒入生抽、老抽、蚝油和适量的额水,没过食材即可。盖上盖子烧开之后焖煮半个小时左右。时间到去掉盖子大火收汁即可。
香蒜蚝油双菇

用料:圆蘑菇10朵;新鲜香菇150克;大蒜4瓣;食用油2大勺;蚝油1大勺;糖少许;黑胡椒碎适量;洋香菜末适量;
1、圆蘑菇、香菇洗净切厚片;蒜头切碎末备用
2、热锅放入2大勺油,先把圆蘑菇放下去炒到微微有点焦黄。
3、再把蒜末和香菇放入一起煸炒。
4、炒到香菇也变软的时候,加入糖、蚝油调味。
5、最后大火收汁,起锅前撒黑胡椒碎和洋香菜末。
脱骨皋比凤爪

食材:新颖凤爪白酒小辣椒(可放可不放)八角,桂皮,花椒老抽 盐 白糖生姜 大蒜 香葱
做法
1、将新颖的鸡爪洗清洁
2、将指甲剪掉,如许煮的时刻鸡爪的那股难闻的味道就会从指甲的地方跑出来
3、洗净之后,冷水下锅,焯水,开锅后,撇掉血沫子,盛出备用
4、用老抽或者生抽平均地抹在鸡爪上,用手来回推拿
5、锅里放油,稍微多点,6成热,下锅炸
6、炸成如许后捞出,马上过冷水,用手下去给它推拿,让它充足吸收水份,如许涨开后就会形成皋比
7、泡鸡爪的进程,能够筹备配料,姜蒜,小辣椒,花椒,八角,桂皮
8、将一切资料放入高压锅,倒入料酒,老抽,盐,白糖等,水恰好盖过鸡爪。上锅烧至汤汁收干就能够出锅了,装盘了
蒜蓉菜心

1.菜心洗干净备用
2.蒜切末,菜心一分为二
3.油6成热,放蒜末爆香
4.菜心入锅,撒盐,翻炒
5.注意火候和时间,菜不要炒老了,放鸡精出锅
胡萝卜玉米排骨汤

1.甜玉米切块
2.胡萝卜切块备用
3.排骨切块
4.锅内热水,水开了之后倒入排骨去掉血水浮皮
5.生姜切片
6.捞出来的排骨
7.砂锅内放入捞出来的排骨,倒适量水,一次就倒够,中途不要加水,再放入生姜,炖排骨料,料酒,适量的盐,和玉米,大火烧开,转小火慢炖1小时
韭菜炒双冬

材料:香菇适量,冬笋1根,韭菜1小把、色拉油适量,食盐少许,料酒5克,胡椒粉适量
做法:
1、韭菜洗净切寸段,香菇切丝
2、冬笋去外皮再对半切开,放锅内加清水煮开后捞出也切细丝
3、炒锅内放油,油热后先倒入笋丝煸炒过油,随即倒入香菇丝一同煸炒,烹少许料酒煸炒片刻后盛出
4、锅内再放油,油热后倒入韭菜,略炒后倒入炒过的笋丝香菇丝,依次加盐和胡椒粉,快速炒匀立即出锅
麻辣脆鸡胗

食材:鸡胗、香菜、洋葱、姜、蒜、自制调味汁
做法:
1.鸡胗洗干净,用盐搓一会,再用水洗干净;香菜切碎,姜切片,蒜切末,洋葱切丝。
2.锅中放水,放入鸡胗、两块姜片和少许料酒,大火煮15分钟,捞出放凉切片。
3.锅入少许油,烧热后浇到自制调味汁中激香。倒入鸡胗中,放洋葱、香菜,拌匀即可。自制调味汁:将盐、花椒粉、辣椒粉、蒜蓉、姜末、酱油、醋、少许糖搅匀即成。
铁锅豆腐烧牛腩

食材准备:
做法步骤:
1.将牛腩切成块,先下沸水锅里汆去血水,再下到烧至七成热的油锅里炸干,捞出来待用。
2.净锅入牛油烧热,放入姜米、泡姜片、泡辣椒、蒜子和郫县豆瓣酱炒香后,掺水并放入香料包,熬出味再把香料包捞出来。
3.往汤锅里放炸过的牛腩,起锅倒入高压锅内并关闭锅盖,待上汽压20分钟后,捞出牛腩待用。另把锅里的汤舀入净锅中,放入豆腐块焖入味。
4.临走菜时,先往净锅里舀入豆腐(带汤),放入牛腩块和蒜苗节略煮后,调入鸡精、味精并淋入藤椒油和香油,起锅盛入烧烫的铁锅内,即成。
[注] 牛油在使用前,需先入锅加姜块、葱结烧热(以除去牛油的异味),打去料渣再用。香料包里装有山柰、八角、白果、草果、香叶等十多种香料。
剁椒巴沙鱼

1.巴沙鱼冲洗干净,加盐
2.加花雕酒、花椒、姜丝
3.腌制十分钟
4.豆豉切成碎末
5.蒜切碎末
6.姜切细丝与剁椒搅拌均匀
7.巴沙鱼冲洗一下去掉盐,撒入胡椒粉
8.加入生抽,稍稍抓匀
9.把剁椒椒料码放在巴沙鱼上,锅上气蒸十分钟
炸鸡蛋酱

1.准备好所需食材
2.鸡蛋打入碗内搅拌均匀
3.青辣椒切丁,葱切成葱花
4.锅内放入玉米油烧热
5.搅拌好的鸡蛋液倒入锅内
6.翻炒成块状,我喜欢大块的鸡蛋酱,就没弄那么碎
7.青椒丁,葱花同时倒入锅内一起翻炒
8.再加入干辣椒面一起翻炒
9.加入4勺豆瓣酱
10.继续翻炒,炒出酱香味
蒜蓉蒸茄子

1.茄子洗净,一切4块,放蒸锅上蒸
2.用筷子一插就透,就好了,大约15-20分钟
3.拿出来用筷子撕成细条,放凉,控出水分
4.葱叶切葱花备用
5.把蒜瓣加盐,用蒜臼捣成蒜蓉
6.蒜蓉里放生抽,醋,少许白糖调成料汁
7.倒入放凉的茄条上
8.在上面放入1勺剁椒,撒上葱叶
9.热锅里放少许花生油,烧至7、8成热,淋在茄条上
秘制大拌菜

食材:豆腐丝100克、有机黄瓜1根、有机红菜椒1个、有机洋葱1/4个、有机香菜1小把、蒜2瓣、花生米适量。
调料:醋、生抽、糖、梨汁(2:1:2:1)、鸡精、香油
做法:
1、将所有食材洗净,过一遍凉白开。
2、将黄瓜、红椒、洋葱切丝,香菜切小段,蒜拍碎。
3、取大碗,放入豆腐丝、黄瓜丝、红椒丝、洋葱丝、香菜拌匀
4、取小碗,加入醋、生抽、糖、梨汁、鸡精、香油、蒜充份拌匀。
5、将大小碗同时上桌,临吃临拌即可