“小华，今天晚上吃什么呀？
”妈妈在厨房里一边忙活一边问道。
春天的傍晚，厨房里煮开的水汽腾腾而起，窗外偶尔传进来的鸟鸣声让人觉得异常安静。
但我知道，妈妈的心思却全在晚饭上。
今年春天，我们决定要多吃点营养丰富的食物，尤其是红烧鱼块，妈妈特别推荐。
做红烧鱼块，首先得选择好鱼块。
妈妈一般喜欢选用鲫鱼或者草鱼，因为这些鱼的肉质结实，烹饪起来既能吸收酱汁，又能保持鲜美的口感。
把鱼清理干净，去掉内脏和鳞片，切成适当大小的块，然后用清水冲洗干净，再用厨房纸巾吸干水分。
妈妈总是提醒我，腌制鱼块是去腥的关键。
把切好的鱼块放到一个大碗里，加入适量的料酒和少许盐，搅拌均匀，腌制10分钟。
锅烧热后，加适量食用油，将鱼块小心地放进去。
鱼块在锅里“吱吱”作响，两面煎至金黄，这时的香气弥漫在整个厨房里。
拿出来备用。
大蒜、生姜切片，细葱切段，都是调料不可或缺的一部分。
姜片、蒜片在油锅中迅速爆香，再加入葱段，翻炒出香味。
将煎好的鱼块重新放回锅里，加入酱油、生抽和糖，让每一块鱼都均匀裹上调料。
加清水没过鱼块，大火烧开后转中小火煮15-20分钟，让鱼块吸收所有的味道，滋味变得更加浓厚。
想要红烧鱼块好吃，煎鱼的火候非常重要，不能太大火，以免鱼皮炸裂。
最后收汁至浓稠，美味的红烧鱼块就出锅了。
这道菜不仅营养丰富，而且鱼肉鲜嫩，特别适合老人和小孩吃。
春天，天气有时会很热，家里的老小胃口可能没那么好。
于是，妈妈说：“今天我们做个清淡点的番茄鱼片吧。”
选择新鲜的鱼片最重要，可以用鲈鱼或者草鱼。
去掉鱼刺，切成均匀的薄片。
鱼片在碗里加少许盐和料酒搅匀，腌制10分钟去腥。
番茄洗净切块，青椒去籽后切片，洋葱切丝，大蒜切末，姜切片。
锅中的油热后，将腌好的鱼片放进去，快速翻煎，煎至两面微黄时捞出备用。
不需要太久，几分钟就好。
再加些新油，锅中爆香姜片和蒜末，接着加入洋葱丝炒至透明。
番茄块倒进去，翻炒至出汁变软，加两勺番茄酱提升整体味道。
然后把煎好的鱼片放进去，加入少许生抽和糖，让鱼片均匀裹上番茄汁。
加清水没过鱼片，大火烧开后转中火炖5-10分钟，等到番茄的味道完全渗入鱼片，汤汁浓稠，也加入青椒片翻炒，煮至青椒熟透。
一碗又酸又甜、嫩滑可口的番茄鱼片上桌了，这道菜清爽而有营养，完全不用担心老小不好消化。
春天是个让人总觉得冷冷暖暖的季节，特别是夜晚，天气还会凉下来。
这个时候，一碗热乎乎的肉沫豆腐羹是最慰人的美食了。
嫩豆腐切块，猪肉剁成肉末。
锅中水烧开，加入切好的豆腐块焯水2-3分钟，去腥又定型，然后沥干备用。
锅中加少许油，姜片、葱段爆香。
如果加点干贝末会更鲜美。
接着放肉末翻炒，直到肉末变色，加料酒去腥味。
加1勺酱油、盐和胡椒粉调味，然后加焯过水的豆腐块，轻轻翻动让豆腐裹上调料。
最后加2-3碗水，煮沸后转小火煮15分钟，让豆腐吸收汤汁。
在碗中打散一个鸡蛋，慢慢倒入锅中，搅拌成蛋花。
勾芡让汤更浓稠，美味的肉沫豆腐羹就好了。
温暖的豆腐羹不仅补充体能，还让人觉得格外舒服，特别适合春天的夜晚。
豆腐简单但多变，特别适合老人和孩子。
春天，还可以结合时令蔬菜一起炒。
豆腐切成块，小火煎至两面金黄。
青椒、红椒洗净切段。
锅中爆香姜片、蒜末、葱段。
加入青椒、红椒段，翻炒略软后，加入1勺酱油、适量盐和糖调味，再加入炸好的豆腐块，轻轻翻动几分钟。
最后加少量水，适量水淀粉收汁，做成香浓可口的家常豆腐。
豆腐细腻，和蔬菜的清香和谐在一起，是一道百吃不厌的健康菜肴。
清新爽口的芹菜和嫩滑的虾仁搭配简直是绝配，特别适合春天。
虾仁洗净，去掉虾线，切适当大小，加入少量料酒和白胡椒粉腌制5-10分钟。
芹菜去根，切段，焯水保持脆感，捞出沥水备用。
热锅凉油，爆香姜丝和蒜末，加腌好的虾仁，迅速炒至橙红色捞出。
再炒芹菜，加点盐炒1-2分钟香味出来。
最后倒回虾仁，加入1勺生抽调味，翻炒至均匀入味，加点水淀粉收汁，虾仁和芹菜裹上浓郁的汁液即可出锅。
清爽脆嫩的芹菜和嫩滑的虾仁，一口就是满满的春天的味道。
西红柿炒牛肉是一道经典的搭配，而且牛肉富含蛋白质，特别适合春天补充营养。
最好选择牛里脊或者牛肩肉，切成薄片。
用料酒、生抽、盐和胡椒粉腌制10-15分钟，记得加点水淀粉让牛肉更嫩滑。
热锅凉油炒牛肉，快速翻炒至变色，牛肉刚熟即捞出。
再爆香姜丝和蒜末，炒至香味四溢。
加入番茄块炒软出汁，加点白糖平衡酸味。
把牛肉倒回锅中，和番茄一起翻炒均匀，调味到位后，勾芡让汁液浓稠，最后牛肉和番茄充分混合，香味扑鼻。
这样做出的牛肉嫩滑、番茄汁浓，是一道色香味俱佳的春季佳肴。
春天，风景美丽，食材丰富，我们的餐桌也是五彩缤纷。
通过这些充满营养和创意的食谱，老人和孩子，甚至我们自己，都能从日常的饮食中获得无尽的能量和健康。
让这春天的一道道美味，不仅是我们身体的补给，更是生活的一种享受。
选择健康的食材和简单的做法，每一道菜，都能带来家的味道和温暖。
希望这些美味能与大家分享，让每一个人都感受到来自食物的滋补和爱的传递。
用户10xxx34
我虽没有试过但很好奇
用户10xxx82
对平台追责