渐变色的布丁杯就像凝固的鸡尾酒，色彩漂亮，层次分明。能饮一杯否？
几层色彩，有界限分明的，也有自然过渡的。红与黄，自然融合便形成了橙。白色不愿与之，高高在上，泾渭分明。
有人说做布丁杯太多层有点找虐，毕竟要一层层的冷藏、凝固、再制做。但乐趣也就在这样的过程之中，难道不是吗？单色的时候，红是红，黄是黄，白是白，各不相干，融在一个杯中，有了对比和层次，各色就显得更加生动起来。
凝固的色彩之美，翻转之间，丝毫不动。
小巧精致，入口细腻滑润，果汁加牛奶，营养足够，在冷藏过后再品则口感更爽。干杯！
1、红心火龙果是水果中色彩最为艳丽的，用来做色彩搭配极佳。把适量红心火龙果肉取出捣鼓成火龙果果泥。
2、滤网过滤一下，因为火龙果果肉里有太多籽，留在果汁里口感就没有那么细腻了。
3、火龙果果肉比较浓稠，需要用勺子压一下，放能挤出更多果汁。
4、火龙果果汁里加适合你口味的白砂糖，隔水小火搅动让其充分融化。放置一旁降温。
5、清水与吉利粉5:1比例，小火隔水充分融化。温度不可过高，温热即可。
6、将刚才融化过糖的火龙果果汁倒入，搅动均匀。放置一边降温一会。可别忘记，要不然就直接凝固了。
7、等不及可以直接倒入成品容器里，放置冰箱冷藏1小时。热的放冰箱有点伤冰箱，建议还是常温后再放置冰箱冷藏。
8、待冰箱冷藏的第一层凝固后，开始做第二层，过程一样。这次换成芒果汁。心急的人儿可以同时操作两个溶解过程。
9、同理，心急的人儿可以把融合在一起的果汁放置凉水中隔水降温，多换几次水温度就很快降下来了。这要注意了！此时此刻可以想想：第二层是想要什么样的渐变色效果呢？如果想要自然一点的，那么只需要掌握一个诀窍：温度。
10、为了验证不同温度达到的过渡色效果，我在温度稍高的时候把芒果汁倒入了高脚杯，不一会，高脚杯第一层的火龙果果冻层的红色就与芒果层的黄色自然的相融，渐变成了橙色。温度再稍微凉一会，在布丁杯中倒入芒果汁，因为温度比常温高但又不是太高，这次的红色与黄色只是在边缘处有一层橙色的晕圈。两杯相对比就很明显。
11、冷藏1小时后，继续做第三层，制作流程同样，这次连内容也是一样的芒果汁，就是为了与一二层相对比。但这次是等温度完全降到室温后再倒入第三层。可以明显的看见，黄色就是黄色，二三层之间没有晕圈。
12、第四层，制作流程一样，内容换成了白色的牛奶。色彩与第三层的黄色会显得更加界限分明。
13、继续冷藏1小时候，布丁就完全凝固了，倾斜一下就可以检验是否凝固。
14、最后加上果肉粒装饰即可。
两杯，搞定！
从侧面观察，可以看出不同程度的渐变色，有界限分明的，有渐变晕圈的。其实诀窍就只有两个字：温度。
掌握了不同温度下的不同过渡范围，就可以做出你想要的效果。如想做出交叉渐变，可以把第一层杯子斜放冷藏，待凝固后，第二层反方向斜放冷藏即可，出来的效果又是一种新的创意。而更多的创意，待你继续去探索……
干杯……
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