老话说"立春不躲春，一年难顺心"，咱老百姓的讲究其实特别实在——躲春不是让咱猫屋里不出门，是要躲开倒春寒的冷风，躲开家长里短的烦心事。您要是问我怎么躲最舒坦？我姥姥早就传下话了："立春五样鲜，神仙馋半年"，今儿就带您尝尝这些接地气的好东西！
"初六，卷春饼，卷完金银卷福星！"我妈烙春饼那叫一绝，白面在热鏊子上转两圈就起泡，揭下来薄得能透人影。嫩韭菜、脆豆芽、甜萝卜丝，讲究的人家还得搁点酱肘子片。您可别小看这卷饼手法，得学胡同口王大爷的"三捏法"——头尾一折中间捏，保证您吃到底儿都不漏馅。老北京都说"春饼卷三鲜，吃得神仙打转转"，您就着小米粥来一套，保管从胃里暖到脚底板！
"立春啃萝卜，百病不缠身"，这话可不是吹的！您瞅菜市场里水灵灵的"心里美"，紫衣裳白肚皮，活脱脱像年画上的胖娃娃。我媳妇儿的绝招是拿冰糖腌萝卜片，撒上枸杞子泡一宿。第二天捞出来咬一口，嚯！脆生生甜津津，比水果店里的进口货还带劲儿。孩子们抢着吃雕成小兔子的萝卜块，我妈总念叨："冬吃萝卜夏吃姜，立春萝卜赛参汤！"
"雨前香椿嫩如丝"，这头茬香椿芽可金贵着呢！我们院里张奶奶家那棵老香椿树，每年立春后三天准冒红尖尖。摘回来拿开水"哗啦"一烫，切碎了拌嫩豆腐，再淋两滴小磨香油。您可记住了老话："香椿芽，头刀韭，顶花黄瓜谢花藕"，这四鲜碰上了千万别手软！昨儿我拌了一大盘，对门李叔闻着味就来了，连汤带水吃了个精光。
要说立春最解馋的，还得是韭菜盒子！俗话说"正月葱，二月韭"，开春头茬韭菜那叫一个鲜灵。我媳妇调馅有绝活——虾仁剁成粒，鸡蛋炒得嫩，配上泡软的粉条头，最后撒把韭菜末。面皮要擀得中间厚边上薄，包上馅捏成胖月牙，往热油锅里"滋啦"一放。等煎得两面金黄，您听那声儿："韭菜盒子三声响，黄金元宝屋里藏！"
"春喝芽汤夏喝瓜，秋冬萝卜不用夸"，这枸杞芽汆鱼丸可是讲究人的吃法。菜市场现杀的活草鱼，片了肉剁成茸，冷水下锅慢慢养熟。枸杞芽要选带露水的嫩尖，往奶白鱼汤里一撒，青是青白是白，看着就舒坦。我家老爷子喝这汤特有仪式感，非得念句"春汤灌脏，洗涤肝肠"，再眯着眼咂摸半天，说是能喝出护城河开冻的味儿！
立春必做事：送春船吃饱喝足了可别往沙发上一瘫，老规矩要送"春船"！把包春饼的油纸叠成小船，放俩花生当福袋。家后头小河边早挤满了人，大人小孩都喊："春船顺水流，晦气全带走！"您别说，看着小船晃晃悠悠漂远，心里还真敞亮不少。回家路上瞅见柳树枝冒了绿芽，突然想起姥姥常说的："立春咬住鲜，一年不差钱"，嘿！今年这好兆头算是稳了！
小编叨叨：这五样春鲜您要嫌麻烦，至少也得咬口萝卜啃张饼。老话儿说得好："咬得春头鲜，一年不犯馋"，趁着春气刚冒头，赶紧把这份鲜灵劲儿吃进肚里。春水初生，春林初盛，就着这口鲜劲儿，咱今年的好日子算是开了个好头！
