酒鬼玉米是以玉米粒、 蛋白、生粉、面粉、胡椒粉、花生油为主材制作而成的菜肴，下酒菜。酒鬼玉米怎么制作？酒鬼玉米的做法
用料甜玉米
1个
蛋清
1个
盐
小半匙
玉米淀粉
适量
油
适量
酒鬼玉米的做法一玉米一个剥出玉米粒，放入热水锅加1茶匙盐煮3-5分钟至浮起后捞出浸泡冷水降温，再取出滤干水分；滤干水分的玉米加1个蛋清、半茶匙盐拌匀，再倒入适量玉米淀粉拌匀注意确保玉米表面干爽，粒粒分开，每颗玉米都粘裹玉米淀粉，用滤网抖去多余的玉米淀粉备用起锅热油，到放入筷子有小气泡状态倒入所有玉米粒并转小火静置不动，待1分钟后玉米稍等定型再将玉米粒拨散，小火炸2-3分钟后捞起重新加油油锅至中高温，再倒入炸过的玉米复炸，逼出表面的水分，这时候用中小火炸1-2分钟就可以了；炸好的玉米粒捞出滤油，和适量葱末、胡椒盐拌匀，完成很简单的方法，基本上不会翻车，很方便又很好吃的一个下酒菜。
酒鬼玉米的做法二用料新鲜甜玉米 1个炸鸡裹粉 适量鸡蛋 1个孜然粉 适量（调味用）食用油 适量
步骤1、准备食材
2、这样横切出来玉米粒不会有玉米粒头部不会有纤维炸出来玉米粒甜好吃
3、用手抓开将黏在一起玉米粒
4、打入一个鸡蛋冲分打散让每粒玉米裹上鸡蛋液
5、炸鸡裹粉要一点一点加入直到前面粉湿粘裹上玉米粒，在加一些干裹粉一小颗玉米粒即可如图所示
6、锅洗净烧干锅下入食用油，油烧热用筷子放入油筷子周围冒泡，这时就可以下入裹好粉的玉米粒炸至熟透金黄用漏勺捞出沥干油
7、炸好用漏勺捞出沥干油
8、炸好沥干油装盘子趁热洒上喜欢调料，辣椒粉，孜然粉，胡椒粉，香粉，糖等，根据自己喜欢口味来添加调料，这里不要求哦，然后搅拌让调料裹上玉米粒即可
9、看金黄金黄香香脆脆太好吃了，喜欢小伙伴赶紧试试做吧！
