冬天不想吃纯肉，推荐八道荤素菜可以多吃，营养均衡，美味好消化。现在的冬天，已经到达了非常寒冷的阶段，寒冬凛冽刺骨，气温降低，并且维持在个位数水平。所以，为了提升自己的御寒能力，我们会选择多吃一些能量丰富、蛋白质含量高的肉菜，驱寒暖身，驱除寒邪过冬天。而这些肉菜美食，如果是纯肉菜的话，吃多了会让人感觉到油腻，胃口食欲也会由此降低。因此，在冬天，很多人都不喜欢吃纯肉的肉菜，反而偏爱荤素搭配均衡的荤素菜。所以，我今天整理了八道适合冬天多吃荤素菜美食，推荐大家可以多吃，不仅营养均衡、富含蛋白质、维生素和矿物质，而且道道美味好消化，老少都爱吃。接下来，我分享一下这八道荤素菜美食的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、青椒菜心炒牛肉
准备食材: 牛肉、菜心、青椒、蒜末、姜丝。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切薄片，然后加入姜丝、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净菜心切碎，然后热锅烧油，油热以后，放入牛肉煸炒滑熟，再盛出备用。
3、切好青椒和蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入青椒和菜心大火翻炒，然后加入适量的食盐调味。
4、继续翻炒至菜心和青椒断生后，再加入炒好的牛肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
二、番茄鸡蛋炒牛肉
准备食材: 番茄、牛肉、鸡蛋、姜丝。
做法步骤:
1、牛肉清洗好切薄片，然后加入姜丝、淀粉、生抽、白糖和花生油抓拌均匀，接着腌制十分钟备用。
2、取碗打入三个土鸡蛋搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡蛋液油煎滑熟，再盛出备用。
3、清洗干净番茄切小块，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒滑熟，再盛出备用。
4、另热锅烧油，油热以后，放入番茄大火翻炒，然后加入食盐调味，再继续翻炒出番茄汁，接着牛肉和鸡蛋一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
三、青瓜炒虾仁
准备食材: 大虾、青瓜、蒜末、胡椒粉。
做法步骤:
1、大虾去除虾线和虾壳，然后加入料酒、食盐和胡椒粉抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、青瓜去皮切小块，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入虾仁一起翻炒至变色。
3、然后倒入青瓜一起翻炒，再加入适量的食盐、生抽和鸡精调味提鲜。
4、继续翻炒至青瓜断生以后，即可出锅开吃。
四、土豆青椒炒腊肠
准备食材: 土豆、腊肠、青椒、蒜末、小米辣。
做法步骤:
1、土豆去皮切薄片，然后清洗干净表面淀粉备用，接着把腊肠切成薄片，再切好青椒和蒜末。
2、热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着腊肠煸炒，把腊肠油脂煸出。
3、然后加入土豆片一起翻炒均匀，接着淋入少量的生抽提鲜，再继续翻炒均匀入味。
4、最后加入适量的清水一起焖煮两分钟，然后倒入青椒一起翻炒收汁，即可出锅开吃。
五、豆角肉末
准备食材: 豆角、瘦肉、蒜末。
做法步骤:
1、瘦肉清洗好切末，然后加入料酒、生抽、老抽、白糖和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净豆角切丁，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入肉末煸炒。
3、煸炒至肉末变色后，再加入豆角丁一起翻炒均匀，接着加入少许食盐和蚝油调味提鲜，然后淋入适量的清水一起焖煮两分钟。
4、最后再大火翻炒收汁，即可出锅开吃。
六、蒜苔肉末
准备食材: 瘦肉、蒜苔、蒜末、小米辣。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切末，然后把蒜苔丁、蒜末和小米辣准备好。
2、热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入肉末一起翻炒。
3、炒至肉末变色后，再加入料酒、生抽、老抽、食盐、蚝油和白糖调味提鲜，接着倒入蒜苔丁一起翻炒。
4、炒至蒜苔丁断生入味以后，即可出锅开吃。
七、娃娃菜炒肉
准备食材: 瘦肉、娃娃菜、葱蒜末。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切薄片，然后把娃娃菜清洗干净准备好，再准备好葱蒜末。
2、清洗干净娃娃菜，然后热锅烧油，油热以后，放入瘦肉油煎，接着加入料酒和生抽提鲜。
3、继续翻炒均匀入味后，再倒入娃娃菜一起翻炒，然后加入食盐调味，接着继续大火翻炒。
4、炒至娃娃菜断生入味以后，即可出锅开吃。
八、辣椒炒肉
准备食材: 青椒、瘦肉、蒜末、豆瓣酱。
做法步骤:
1、清洗干净的瘦肉切薄片，然后加入料酒、淀粉、生抽、老抽和食用油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净青椒切小块，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒滑熟，再盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入青椒煸炒，煸炒出香味后，再加入豆瓣酱和白糖调味提鲜。
4、然后倒入炒好的瘦肉一起大火翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
