凉拌菜是夏季餐桌上不可或缺的美味佳肴，而调味汁的选择则是决定凉拌菜口感的关键。今天，我们来介绍一款非常特别的凉拌菜调味汁——五香味汁，它的配方非常简单，但却能为凉拌菜带来独特的口感和香气。

五香味汁的配方中包含了八角、桂皮、丁香、草果、甘草、香叶、沙仁、山奈和小菌等多种香料。这些香料在烹制过程中能够释放出独特的香气，为凉拌菜带来浓郁的五香味道。具体的香料比例是：八角10克、 桂皮5克 、丁香2克、草果2克、 甘草2克 、香叶2克、砂仁2克 、山奈2克、 小菌3克。

此外，五香味汁还加入了精盐、料酒、酱油、白糖、味精、姜末和小麻油等味道辅助材料，进一步增强了凉拌菜的口感。具体的用量是：精盐约20克、 料酒50克、 酱油50克、白糖10克、 味精10克 、姜末20克、小麻油100克。

制作五香味汁非常简单，只需要将以上所有香料加入清水或鲜汤中，小火烧开5分钟后加入味料，并倒入容器中，用小麻油封汁焖泡15分钟即可。由于五香味汁的味道比较浓郁，所以在使用时需要注意适量，以免影响凉拌菜的口感。

使用五香味汁调制凉拌菜也非常简单，只需要将凉拌菜和五香味汁混合在一起即可。五香味汁的浓郁香气和口感能够为凉拌菜带来更加独特的味道，让你的味蕾得到更加丰富的体验。

总之，五香味汁是一款非常特别的凉拌菜调味汁，它的配方简单易学，口感独特，能够为凉拌菜带来浓郁的五香味道和香气。如果你想要尝试制作五香味汁的话，只需要按照以上配方进行制作即可。同时，在使用五香味汁调制凉拌菜时需要注意适量，以免影响口感。