文|十八停

编辑|十八停

不止人去世有人收尸，餐饮行业也有“收尸人”。

每当有饭店或者餐饮店倒闭，他们发财的机会，也就来了。

这类人靠回收餐饮店的各种设备赚钱，有的人一天就能回收20多家。

他们回收的设备到底有什么用，难道能拿来二次开店不成？

餐饮收尸人

令人意外的是，他们回收那些设备，并不代表全盘接下了老板的生意，而且，他们对开餐饮店没兴趣。

在他们眼中，如今的餐饮店已经不再是赚钱的风口，大多餐饮老板每天客流量看起来巨大，实际上并没有赚到多少钱。

主要是因为现在的社会现状，时间回到十年前，那时候，街上的吃食、饮品，大多都是商家自己研究出来的。

但随着餐饮行业兴起，原有的店铺被各种有名的品牌取代，小饭馆老板在市场上毫无竞争力，只能遗憾退场。

这之后，餐饮界就成为了各大品牌的战场，他们到处寻找加盟商，想让自家的店铺遍布全国各地。

如今，街道上到处都是几个知名品牌的加盟店，不过，加盟过度也不是一件好事。

市场过于饱和，年轻人虽然喜爱吃喝玩乐，但每天都吃同样的东西，没人能接受得了，因此，一些加盟商其实根本赚不到钱。

赚不到钱还要面对高昂的租金，很多老板挺不住，只能选择闭店，与此同时，店里的设备的去处又成了新问题。

这时候，就轮到餐饮“收尸人”登场了，他们专门回收这种设备，然后将它们清理干净，，，卖到外地，有时候他们甚至能将设备卖到国外。

看起来这像是一份收破烂、买破烂的工作，但实际上，他们所做的不止是这么简单，这一行被外人誉为“餐饮界的冥灯”，也是“让餐饮老板闻风丧胆的收尸人”。

一位贵州的餐饮收尸人表示，他曾多次创业，这一行是他见过最能赚的生意，而且，这一行属于“慢生意”，做的越久就越赚钱，有的人能干一辈子。

暴利的行业

有人会认为，归根结底还是收破烂，只不过收的是一些设备，看起来也赚不到大钱。

如果这么想，你就错了，实际上，这一行特别“暴利”，很多做餐饮的人，在创业失败后，也会加入“收尸人”的大军。

据悉，餐饮行业还有一个时间规律，月初月中是开店大潮，不少老板都会采购一些机器与材料。

而到了月末，收尸人就会迎来回收高潮，因为通常房租会在月末到期，这也将是压垮商家的最后一根稻草。

收尸人见多了餐饮商家的大起大落，参透了其中的秘密，对此已经是见怪不怪了。

今年8月，一位在广东打拼的东北男子，选择关闭店铺，据收尸人称，这家店在当地的城郊，看起来大概几百平。

接待的东北男子，面色并不算好，他来这里打拼了20年，学会了流利的粤语，如今店铺却因现实倒闭。

收尸人什么都收，空调内外机、火锅蒸汽炉、移动鱼池、切片机、蒸柜以及冰箱和制冰机。

这家店的设备可以说是应有尽有，店内的装修也十分用心，这家店花费了老板200万，但却因选址过于偏远，葬送了这家店的未来。

附近都是城中村，缺少年轻人，因此根本没有人选择来这里吃火锅。钱打了水漂，老板只能抓住最后的机会，将店里的设备变卖。

不过，虽然设备很多，但估价依旧不高，店里的橱柜都是定制的，根本不值钱，只能当废品收，余下的设备加起来也就4万块钱。

虽然这么看很不可思议，但很无奈，这就是现实。

收尸人并不是什么设备都收，咖啡店的设备他们现在就不收，因为大多都是半自动的机器，现在很多店铺都是全自动的咖啡机。

这些半自动已经被淘汰了，即便是回收，也很难卖出去，预计再过几年，半自动的咖啡机就会退出市场。

另外，西餐厅里的很多设备，他们也都不能收，现在的年轻人看中性价比，昂贵的西餐只能退场，如果收了这些西餐设备，也无法转卖出去，大概率只能砸在手里。

餐饮界硬通货

做二手回收生意做多了，收尸人们总结出了自己的经验，在餐饮界中，倒闭最快的就是火锅店以及早餐店，其次就是咖啡店和奶茶店。

在这些品类中，他们发现，总有几类行业，倒闭之后依旧有人选择，就比如火锅店、麻辣烫店。

这类餐馆倒闭后，依旧会有人开同样的店铺，这些店售卖的东西，价格便宜又好吃，符合大众需求。

收尸人其实蛮乐意回收这类店铺的设备，因为很容易就能卖出去，有时候，他们前一秒刚回收，下一秒可能就有人来买走。

除此之外，开在商场内的餐馆，也是最容易倒闭的，商场内的租金有多昂贵，大家应该是知道的。

开店之后，人流量并没有商家想象的多，很多商家就会使用“钞能力”，为店铺购买一些流量，但最终只会越来越亏。

据收尸人称，看一个店铺的存活下去的最好时期，开店半年之后，如果这时候，一切支出与收入都平平无奇，那么后面只会走下坡路。

现在的收尸人改变了模式，不再是看见一家店铺，就决定回收，而是寻找优质的店铺回收。

也就是那些刚开业没多久的新店，这些店内的设备都还是全新，而且店内都设置的有“空调和冰箱”。

在一众花里胡哨的餐饮设备中，空调和冰箱就是“硬通货”，它几乎适用于所有店铺，根本不怕砸手里。

虽然餐饮收尸人赚的多，但处于任何一个行业都要懂得变通，随着越来越多的人加入，大多收尸人都会调整出售价格。

一些人靠实惠的低价站稳脚跟，而一些人则是打好口碑，靠着回头客做好自己的生意。

参考资料：

1.金羊网：《餐饮店“倒闭潮”之下：二手设备填满回收库房》2024-09-09

2.广州日报新花城：《给餐饮老板“收尸”，贵州青年暴富》2024-09-20

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