如果长住北京的话，是应该把“驻京办”全吃一遍。
驻京办古已有之，历史起源可追溯到封建王朝的同乡会和会馆。在大多数眼里，都认为这儿是地方常驻首都的行政机构、办事处之类。但是在吃货眼里，驻京办则是不出北京就能吃遍全国的存在。
笔者近些年也算吃遍全国，于是萌生出“探访各驻京办看看是否做得地道”的想法。
第一家选的就是“飞天食府”。
飞天，敦煌壁画中的术语，提到飞天就会想到甘肃。甘肃是中国石窟最多的省份，除了鼎鼎大名的敦煌莫高窟，还有天水的麦积山石窟，瓜州的榆林窟、张掖的文殊山石窟和马蹄寺石窟等等，约150多处。
飞天成了甘肃的文化符号，甘肃驻京办事处所在的飞天大厦，自然藏着一家甘肃风味的“飞天食府”。
网上评价颇多，前一阵子在抖音上还火了一把，我原本忐忑过去得排队，到了后发现没有想象中那么火爆。
餐厅在飞天大厦的三楼，大厦是个酒店，看上去有些星级，坐电梯上了三楼绕了一圈才找到了餐厅。大厅只有为数不多的小桌，里面应该还有一些包厢。餐厅很干净，环境给人一种高级雅致的感觉。客人们一边用餐一边小声交谈，我仿佛走进了西餐厅。
据美食群群友说前些年这里有不到两百的美团套餐，还晒出了截图，而今实惠的套餐没了，我只能单点。牛奶鸡蛋醪糟、甜胚子、牛肉面、沙葱炒蛋、烤羊肉串，最后得来一盘手抓羊脖。
牛奶鸡蛋醪糟是甜酒冲蛋的升级版，在醪糟鸡蛋的香甜上加入了牛奶的香醇。甜胚子作为西北的限定美食，以莜麦、青稞或是小麦发酵，口感酸甜带点酒味，离了那块地方就很难尝到了。在这儿，倒是能弥补思乡情怀。
兰州牛肉面和沙葱炒蛋没给我留下太深刻的印象。在我的印象中，兰州牛肉面只有在兰州吃才有那个味儿，就算跑甘肃其他地级市都没那个感觉，更别说千里迢迢的北京。
牛肉面在兰州甚卷，在面条、汤、辣子甚至牛肉方面，兰州各家店都有自己独门秘法，一碗看似简单的牛肉面，在兰州吃得很讲究、甚复杂。
手抓羊肉讲究的是食材的地道。问了餐厅服务员，说这儿的羊肉来自武威民勤县。待一盘手抓羊脖子上桌，我一闻，果然是那熟悉的味道。
羊脖子肉嫩中带些许劲道，黄筋已然煮得软烂，并不塞牙。肉美味鲜，一盘吃完已有驰骋在祁连山脉的感觉了。
几串烤羊肉上桌，肉还是挺大块的，西北粗犷的气息迎面扑来，吃肉，才是去甘肃馆子的主基调。
回头一看菜单，乖乖，有点小贵。我不禁怀念起在嘉峪关吃烤肉和手抓的日子，那时候，50块钱一斤的手抓羊肉，甩开膀子只管吃就是。
这贵了数倍的价格，让我感觉身在北京寻觅美食的成本之高，难度之艰。
“潇湘·永州会馆”是我探的第二家驻京办：永州驻京办。
永州血鸭和东安鸡，是永州最为出圈的两大名菜。
二选一，我选了血鸭，因为想吃点重口味。用血鸭的汤拌饭，那滋味谁吃谁知道，能把人馋到吃撑。
辣椒炒肉或是小炒黄牛肉，是外地人对湖南小炒的固有印象，当然湖南本地人对这两道菜也是情有独钟的。有人说吃湘菜容易上火，缺乏维生素。不对啊，辣椒不是青菜吗？那可是富含多种维生素的。
湖南人炒青菜多半炒得又油又辣，这一点不如广东人炒青菜炒得清爽，但是紫苏黄瓜可以算是湖南菜中一道招牌素菜了，清脆的黄瓜沾染了一丝丝紫苏特殊的香味，那种若即若离的思乡情怀瞬间来得浓烈。
湘菜秉承了一贯的性价比高且下饭的特性，一顿下来人均50都没到，在北京的消费中也算独具一格的存在了。后续本还想多探一些其他的驻京办，不过发现比较热门的几家饭店人均消费都不便宜，只好作罢。
要说到湘菜我还想说说这家“文文湘菜馆”，算是我理想中的苍蝇馆子了。一手菜做得贼下饭，好评颇多。然而，我写晚了，等我要写的时候，这家馆子已经暂停营业了。
我觉得相当可惜，究竟什么样的馆子才能开得长久呢？
我又想起了前些天跟同学聊到的武汉一家“和汤轩”的馆子，开了三十多年。
我去年底吃的，写在我的攻略里，结果之后不到一个月就停业了。
给我推荐这家店的“老汉口”说，“人家开了几十年，你一去吃就把人家吃倒了，你怕不是探店杀手吧？”
真是大大的冤枉，我都是说好话的啊！
