12月4日，著名农产品区域公用品牌专家、元一智库农研中心主任、农参总编辑铁丁受邀参加由中国饭店协会主办的2024首届中国地标美食产业发展大会，以《重新认识地标美食品牌力量，打造县域百亿特色产业集群》为题，全面、详细阐述了地标美食品牌打造路径。精彩观点被新华社以文章标题形式重磅刊载，引发广泛关注，浏览量超百万。光明网、中国财经报等主流媒体相继转发报道。
全文如下：
地标美食“圈粉”：
给本地人幸福 给外地人惊喜
沙县小吃、柳州螺蛳粉、南京盐水鸭、天津煎饼果子……代表不同地区的特色美食，你知道多少？来自中国饭店协会的数据显示，协会开展的地标美食促消费活动已覆盖20多个省份，地标美食日益成为餐饮行业地域文化的符号和名片。
2024首届中国地标美食产业发展大会现场。（中国饭店协会供图）
根据《地标美食质量技术规范》，地标美食是指在国家地名规范制度和国家地名文化保护的前提下，利用当地食材、当地独特技艺打造而成的，具有地域特色、文化内涵、独特风味、风土民情的特色美食。
12月4日，2024首届中国地标美食产业发展大会发布《2024地标美食产业化精选案例集》。包括沙县小吃、柳州螺蛳粉、天水麻辣烫、嵊州小吃、兰溪游埠早茶、枣庄辣子鸡、单县羊肉汤、北京炸酱面、河间驴肉火烧、兰州牛肉面、福州佛跳墙在内的全国20多个地标美食入选。
今年7月，国务院印发的《关于促进服务消费高质量发展的意见》明确提出要提升餐饮服务品质，培育名菜、名小吃、名厨、名店；鼓励地方传承发扬传统烹饪技艺和餐饮文化。
中国饭店协会资深会长韩明在大会致辞中表示，随着国家对土特产和特色小吃产业的高度重视，地标美食及其文化内涵的挖掘、整理和推广已成为推动餐饮业高质量发展的重要抓手。协会将加强品牌化、产业化、标准化、国际化发展，大力推进地标美食进酒店、进食堂、进社区、进电商圈、进百姓餐桌，不断提升地标美食影响力，在满足消费者多元化味蕾需要的同时，为区域经济发展助力赋能。
“地标美食的根是农业，身是加工服务业，灵魂是文化产业。”农业农村部品牌专家工作委员会委员铁丁表示，推广地标美食的过程中还要注重食材和特色的结合，文化与品牌的打造，力争做到给本地人幸福，给外地人惊喜，让中国的地标美食走向世界。
12月3日至5日在浙江兰溪举行的2024首届中国地标美食产业发展大会由中国饭店协会主办。围绕“传承创新·传播品牌”这一主题，300余名来自行业内外的专业人士相聚一堂，共同探讨地标美食的传承、创新与品牌传播。（记者邹多为、朱涵）
沙县小吃、单县羊肉汤、柳州螺蛳粉......近年来，代表地方特色的地标美食不断涌现，为全国人民提供更加多元化的消费选择。在此次大会上，铁丁老师作为主论坛第一位分享嘉宾，以理论和案例相结合的方式拆解地标美食品牌建设方法，金句不断，现场反响热烈。农参摘取部分观点如下：
中国和欧盟一样拥有璀璨的历史文化，历史文化的必然选择就会让我们把地标食材作为核心。地标美食的本质：根是农业，身是加工服务业，灵魂是文化产业，这是地标美食在整个产业整合中绕不开的核心法则。地标美食蕴藏着三个核心的世界，历史人文世界、绿色生态世界、品质美味世界。地标美食建设本质是什么？给本地人幸福，给外地人惊喜。没有强大的区域文化做背书，品牌在发展的过程中就会有很多阻碍。如何让老百姓随时随地吃到顶尖的厨师用地方特色食材做出的原汁原味的地道菜品，是预制菜发展的方向。地标食材一定是和某一个特色的吃法和特色的餐饮美食紧密连到一起的，而这样才能形成强大的产业力量，才能带动产业链的整体提升。餐饮是一个大的产业，它代表着一个产业链，代表着一条完整的乡村振兴路径。希望中国的地标美食变成世界美食，地标农产品走出去能够摆脱原来低价廉价的形象，成为地标食材中国品牌的代表。