说起荠菜，我们大多数人记忆都是小时候在山上挖的野菜，每到春天，这种长着白花的小草就成为了阿姨们的“目标”。
但是在河南商丘市虞城县，当地却将这一棵小野菜种出了44亿元的大产业。其中，虞城县金蓉种植家庭农场的金建兴从利用农闲的“边角料”，做到每亩地6000元的净收益，依托荠菜产业带动当地村民共同致富。
“荠菜可不是你想象当中的小产业，它未来的潜力大着呢！”作为上海交大“头雁”，金建兴带着无限的憧憬，向我们讲述了他的创业故事和梦想。
农闲种点啥？虞城荠菜！
金建兴的微信头像，是一排穿着雨衣的笑脸小人，看上去醒目又幽默。他解释道：“我是做工厂的，生产雨衣，这两年才开始土地流转，一共400多亩地。”
“雨衣厂做得好好的，为啥突然想种地了呢？”对于大部分创业者而言，投资农业远远没有做制造业更简单且赚钱。
“因为现在大部分年轻人都不种地了，但是我认为农业是一件关乎民生的大事，还是想把地给种起来。”金建兴作为村里的能人，不仅开办自己的雨衣厂，年生产雨衣数60万件，在农业方面也有自己独特的见解。
他广泛学习，接触了一些国内外先进的农业理论之后，对种地这件事产生了浓厚的兴趣。
“其实我虽然长在农村，但是我也不会种地。”金建兴坦言，他一开始只是把种地当做一种兴趣和尝试，种植了小麦、玉米等一些常见的农作物。
后来，金建兴发现在玉米丰收后和冬小麦种植之前，有一段时间地是空闲的，他便琢磨这2个月的土地该如何利用起来。
“村里的老人都说，我们虞城的荠荠菜好，要种就种荠荠菜。”（荠荠菜即荠菜）
金建兴听从了老人们的建议先种了220亩荠菜，然而正当他想要大干一场的时候，天不遂人愿，一场大雨淹没了刚刚种下的荠菜苗，损失惨重。
“之前种玉米，大水淹了玉米，后来种荠菜，又被水淹了。”面对坎坷，金建兴只得苦笑，但并没有放弃。2024年重新种植的荠菜在他的精心照料下茁壮成长，终于迎来了丰收。
金建兴惊喜地发现，荠菜的价格竟然这么高，他粗略算了一笔账：“我算了一下，今年行情好，荠菜价格2.8元一斤，每亩毛收入8000元，每亩投资300元，割菜费用1300元，每亩大概净收入6000元左右了。”
他兴奋地将这一消息发布在了上海交大河南省“头雁”项目的同学群里，与大家分享成功的喜悦。
“荠菜能够成功收获，离不开上海交大的老师和同学们！”金建兴说，自己真正开始对农业的深入研究，是在上海交大接触“头雁”的培训学习以后。“交大的老师、同学们，还有河南省“头雁”的队长对我的产业都十分关心，给我介绍了三全、思念等河南当地著名企业，和他们搭建了荠菜的收购渠道，才能够有这么好的收益。”
无论是做生意，还是做农业，金建兴始终都心存感激。他的梦想才刚刚开始，而“头雁”们既是引路人，也是好伙伴。
荠菜怎么种？更规模！更专业！
“农历“三月三，荠菜赛仙丹”，这句俗语说的正是大家对荠菜的喜爱，同时荠菜的营养丰富，又有一定的药用价值。北方喜欢用荠菜包水饺，南方则喜欢鲜食。
“以前荠菜就是山上的野菜，近10年的时间，我们这边也开始了培育，从一年一季培育成现在的一年两季。”
大、干净、新鲜，是厂家收购荠菜的基本要求，为了达到好品质，金建兴总结了种植荠菜的两大关键因素——水和肥。充足的水分和适合的肥料是荠菜茁壮成长的必备条件，他一边向家里的老人请教经验，一边自己在实践中琢磨。“我有个习惯，把每一次种植记录下来做个参考，复盘起来比较方便。”
“荠菜未来一定会走向规模化的种植，一方面我们能够通过统一管理来规范质量。比如收获的时候，我们都要仔细检查每一棵菜有没有杂草、枯叶，保证完整和新鲜程度。”精心管理，严格挑选，金蓉农场的荠菜从不愁销路。
“荠菜这个产业不会有‘天花板’吗？”
“我以前也是这样认为的，但是随着我逐渐了解这个市场，发现完全不是！”金建兴说，荠菜的需求量大大超出我们的想象。
今年3月，京东消费及产业发展研究院发布的《春菜消费观察》显示，荠菜、菜心、春笋、儿菜、豌豆尖占据时令春菜热销榜“C位”，荠菜的销量遥遥领先。
金建兴还提到，以前人们认为荠菜就是用来做预制食品，但是随着对荠菜产业潜力的深入挖掘，他感到种植方面的提升空间越来越大。“特别是在南方，荠菜的吃法非常多，炒鸡蛋、做蒸菜，在饭店的用量也会非常大。”目前，金建兴正在深入研究市场需求，开发新的销售渠道。
“我们也在寻求新的突破，比如能不能在大棚里种荠菜，这样一年四季都能种植。”
产量稳定之后，金建兴考虑建设冷藏库房，并尝试在明年探索荠菜的净菜加工车间。他还满心期待地提到，上海交大的老师们已经准备帮他联系西北农大的教授，在荠菜的种植技术和加工方面给予相应的支持和指导。此外，他还正在与三全食品洽谈合作，计划建一个标准化的加工车间，实现产、销、加工一体化，大力发展当地的荠菜产业。
未来的梦想？行业标杆！
“既然有机会把这个产业做大做强，你有没有自己的理想目标？”
“我就想，这个行业我能不能做一个标杆出来，让大家一想到荠菜就想到河南虞城，就能想到河南虞城的金蓉家庭农场，甚至说在整个预制食品行业里面都能够有我的声音，这是我的一个梦想。”
2018年，“虞城荠菜”顺利通过国家地理标志农产品认证。目前，虞城县是全国最大荠菜种植基地，逐步形成了种植、加工、仓储、销售、物流等完整的产业链条。预计到2027年，虞城县荠菜种植面积将接近14万亩，年总产量达到31万吨，全产业链产值突破50亿元。背靠河南虞城的荠菜产业优势，金建兴有信心依托区域公用品牌作出更多实际的成绩。
身兼两个职业，金建兴每天在厂子里忙完，又要去地里忙，在外人看来特别劳累的生活方式，他却说：“其实，种地对我而言，反而是一件非常‘轻松’的事情。”
“我也不知道怎么表达，但我觉得就是一种使命感驱使着我去做农业。国家也倡导大家返乡创业，有很多政策的支持，另一方面，我们的粮食安全也需要每一个人去关注和努力。”
“就像荠菜这个产业，不仅仅是我自己能够赚到钱，还让村里的很多老人、妇女在农闲的时候能够多一份收入。”
如今，在金蓉家庭农场帮助收割荠菜的村民多达百余人，农场每天总收获约10吨荠菜，青年劳动力能挣到一百多元，老人也能有几十元的收入。
金建兴感慨，进入了农业就好像回家的感觉，“我们‘头雁’这帮人在一块，大家都是很无私的，我需要帮忙了，大家都会提出来好多建议想法，群策群力；你遇到困难了，一方有难八方支援。不像在生意场上，大家就是就想着挣钱，时刻防范同行。”
虽然已近年尾，金建兴早已在心中种下了明年的荠菜，他要做好一位“头雁”该做的事，为了虞城荠菜，为了当地的村民，更加为了自己心中的农业梦。
