记住乡愁
只要一轮明月
你就记住了梦的来源……
月夜情思 - 湄洲祖庙山
“中秋节”来历。“中秋”一词，最早见于《周礼》。根据古代历法，一年有四季，每季三个月，分别被称为孟月、仲月、季月三部分，因此秋季的第二月叫仲秋，又因农历八月十五日，在八月中旬，故称“中秋”。
雁阵归舟（江口边上雁阵塔）
唐朝初年，中秋节才成为固定的节日，传统过节有品月饼、赏明月等习俗。而在传统的莆田人心中，中秋节可以不吃月饼、不赏月，但团圆饭上却不能没有“炒米粉”。
“四角四角方，稻草捆腰间……”这首童谣是多少莆田人的美食记忆。在农耕时代，美食往往是节日最直白的庆祝方式。起源于兴化的“炒兴化米粉”，是莆田人庆中秋必不可少的美食。这道美食，在莆田还有一个令人动容的传说。
月色浸润中的江口
相传，莆田中秋吃炒米粉缘于明朝莆田才子柯潜，他在中秋节这天去买米粉，有一个才貌双全卖米粉姑娘，一心想嫁个才子，听说柯潜是当世莆田最有才华的才子，就想当面考才表达爱慕，伊出了一个拆字联，“八刀分米粉”，若柯潜能对出下联就以身相许。
柯潜苦思苦想对不出下联，沮丧万分连米粉也不买，空手而还。一路苦思冥想，忽听梅峰寺钟响,顿悟而出，“千里重金锺”。当他兴高采烈地返回去，要娶该姑娘为妻，不料卖米粉姑娘，见连莆田最有才华的才子，也对不出自己对也是沮丧万分，料想自己今生是找不到才子，只能慢慢变成老姑娘，一辈子也嫁不出去，便跳入阔口河自尽。
柯潜后来高中状元，成明代经济名臣，但终身未娶。后来，莆田人一到中秋就吃米粉，以纪念这位重才重情的姑娘和重义的状元柯潜。
一、江口地区的“送秋”习俗
“送秋”习俗历史来源。相传宋代的时候，莆田地区存在比较严重的重男轻女偏见，当时有位广东人在莆田任知府，为了改变民间这一偏见，在民间推动中秋节，倡导嫁出去的女孩要孝敬父母，因此，在中秋节前十天左右，已结婚的女子要备办礼物为父亲“做秋”，中秋节在莆田也是“孝敬节”。浸润传统文化的江口古镇，自然传承了这份文化基因。
江口地区特色民居
千年古镇江口，传承着莆田地区特有的中秋习俗，“做秋”、“送秋”、“芋滚米粉炒”、“演菩萨戏”等具有浓郁地域特色的民俗风情，沿袭至今，绵延不绝。
挑篮送秋
在江口，中秋“送秋”的民俗，已不仅仅是一个习俗的沿袭，更是一份亲情的牵挂。已出嫁的女儿每年中秋节前送礼物给娘家父母“送秋”，浓浓亲情，彰显尊亲、爱亲的传统美德。
喜庆花篮
“送秋”有讲究，刚出嫁的女儿头一年为父亲“送秋”，比较隆重，要备一套衣裤、鞋袜帽子、猪骹、公鸡、酒和米粉等，用“红担盘”盛着。"送秋"的礼品大多是桂圆、花生、红枣、芋头、米粉、猪脚、板栗、红团等。
此后每年备办的礼物不必像第一次那样丰盛，一般用一对精致的漆花篮装些礼物送去即可。每年中秋前，出嫁的女儿都要携儿带女，回娘家为父母“送秋”，成为维系亲情的节庆。
“红担盘” 是一种用藤条和竹篾编成的有盖子的篮子或盘子，髹漆成红色。红盘里放置要送的礼品，江口人就叫“办盘”。出嫁的女子两个节日要办盘，一是父母做寿（江口俗称“做十”）；再一个就是每年回娘家的“送秋”。
送秋的红盘可多可少，多的两担共八个红盘；少的两个红盘，称“挑花篮”。送的礼物可多可少，但兴化米粉和猪骹(即猪腿）必不可少，送秋礼品也有讲究，桂圆、花生、红枣、红团、菱角等，每一样都颇具深意，寓意早生贵子、团团圆圆。
兴化米粉
中秋节，“兴化米粉”不仅仅是一份食材，更有深层次的寓意，代表着祝愿父母长命百岁。兴化米粉白如银细如发，绑好的米粉像鹤发童颜老人的长须，中秋送米粉，寓含祝愿父母长命百岁之意。
猪骹送秋
“猪骹”即带猪蹄的猪腿肉，亦有寓意，江口民间饮食上讲究“以形补形”，送猪骹是祝愿父母身体健康、手脚灵便。江口有“生女儿吃猪脚”说法，出嫁的女儿“送秋”时给父母送猪骹，表达铭记和感谢父母的养育之恩。
二、江口地区的 “做秋”习俗
江口东岳观
在江口，“做秋”，就是在女儿送秋这天，娘家人用送秋礼物做的“团圆饭”。一家人围在一起，做美食，女儿“送秋”，娘家“做秋"，其乐融融，共享天伦。
中秋这一天，在江口，家家户户都要祭祀灶神；到了晚上，家人围聚一桌，准备炒兴化米粉和芋头等莆田特色小吃作为团圆大餐，俗称"做秋"。
行走的“做秋”
“做秋”在江口还有一层含义，就是一家人过中秋节的食物。传统的“做秋"食物是米粉、芋头。芋头，莆仙方言中的谐音是‘熬’，吃芋头，是指清苦日子“熬一熬”，一年就到“头”了。江口的乐观旷达可见一斑。江口有句俗话：“吃米粉芋，有好头路”，这种食俗也包含故乡人良好的生活愿望。
三、江口地区的中秋美食
芋滚米粉炒
中秋节，在江口，部分家庭还会加上当地产的时令食材芋头，用煨芋头、米粉、板栗、猪肉做成独特美食，俗称“芋滚米粉炒”。
乡村芋头
“芋滚米粉炒”用料十分丰富，除了芋头、五花肉，还有蛏干、虾仁、干贝、香菇、肉丝、调料等等，肉和米粉的香味渗透到芋头中，芋香扑鼻的味道让人回味无穷。
朱熹评兴化米粉
江口主妇家家都能炒米粉，色香味俱佳。据史料记载，宋理学家朱熹在兴化讲学时，吃到炒兴化米粉，不禁拍案叫绝，说：“可口，美味无穷”。
江口美食：烰豆腐
过去，在江口，但凡过年过节、婚嫁喜事，家家户户都会磨豆腐，美味当属用自榨花生油炸出的“烰豆腐”，鲜嫩可口，淡淡豆香，外加花生油醇香，蘸上酱油醋，味道绝佳。因制作工序复杂，现自做“烰豆腐”已难得一见。
烰豆腐煨芋头
这道菜流传的历史非常悠久，在过去，甚至于，婚宴酒席都会上这道菜。身在异乡的游子，说起炒米粉、煨芋头、烰豆腐这些时令的农家美食，浓浓的乡愁便会涌上心头。
中秋时令食材栗子，按照莆田民间的说法, 栗子是民间传统的进补食品，诗人范成大赞曰：“紫烂山梨红皱枣，总输易栗十分甜。
中秋吃龙眼。中秋正值白露时节，人体常会感觉“秋燥”。此时适宜吃柔润的食物滋补身体，俗称“补露”。在江口，有“大暑吃荔枝，白露吃龙眼”的习惯。中秋时节，江口地区不同品种的龙眼陆续成熟，也是当地人品尝龙眼、大饱口福的时节。
四、江口地区的中秋节庆
演菩萨戏过节
在江口，中秋演菩萨戏庆，几乎是每个村的保留节目。看戏是老江口人的主要节庆文化生活，江口有句顺口溜：“吃福气，穿标致，闲看戏"，演戏就成了中秋节必须的文化点缀和助兴节目，更是人神共娱的浓浓乡情。
民间戏台
江口乡村演戏，多是“菩萨戏”和“家事戏”两类，都是要“演给菩萨看”，是真正“人神共娱”；所谓“家事戏”即私人家许愿酬愿而请的戏。
如今，曾经辉煌的莆仙戏，在时光里淡了，在故事里老去。但中秋节演戏，年年依旧，成为过节的一种仪式。台下日益落寞的观众，坚守的是一段记忆、一种情结、一份文化。
五、江口地区的风土人情
妈祖驻跸江口东岳观
东岳观华侨纪念馆
东岳观广场
东岳观戏台
东岳观
东岳观内供奉“海上女神”妈祖阁，阁内书有“妈祖分镇乾坤大，锦江汇源日月长”、“湄屿潮音歌盛世，和平女神降福祉”等楹联，香火鼎盛。
东岳观妈祖阁安座的妈祖神像，为台湾天后宫护驾来的湄洲妈祖神像分灵。
六、江口风情
海上生明月，天涯共此时。在一轮皎洁的圆月下，有多少江口游子身处异国他乡，举头望明月，低头思故乡? 又有多少亲情乡情在地球村的每一个角落静静流淌?
千年古镇江口，在日新月异地变化着，越来越多的青年，走出国门，成为新生代华侨，留在故乡的人越来越少，中秋的传统韵味也渐渐淡了，但乡情乡愁却从未改变。
夜色中的江口
日渐城镇化的江口，不断衍变的习俗，而乡愁，却无法吹散，日久弥浓……
我们感慨的“回不去的故乡”，其实惦念的不仅仅是故乡的一山一水，还有我们每一个流淌在故乡的时光……
世上本没有故乡的，只因为有了他乡。在他乡，不管走多远，故乡的美，故乡的情，故乡的点点滴滴，便像发酵了的酒一样，散发出醉人的芳香，轻轻一嗅，甘醇无比，轻酌一口，苦涩在喉。这种味道，就是浓烈的乡愁。
后 记
文 字 : 兵者 中职教师
感 言：故乡，不是一个地方，而是一段时光……
