不得不说，广西真是个隐藏着太多惊喜的省份：北海的海滩，桂林的山水，柳州的螺蛳粉，南宁的老友粉……对于广西的认知，可能大部分人就停留在这几个地方。
但事实上，广西还有一座山水风光完全不输桂林，而且还相当好吃的城市。
这个地方便是地处国境之南，是广西最年轻的城市——崇左。
崇左市位于广西的西南部，与越南接壤，是自带仙气的边境小城。
崇左市地质构造古老，以喀斯特地貌为主，独特的地貌造成了崇左丰富的自然景观。
境内有亚洲最大的跨国瀑布德天瀑布；中国九大名关之一的凭祥友谊关；宛如山水画卷，成为《花千骨》取景地的明仕田园；天然盆景崇左石林......
得天独厚的地域优势，不仅足够养眼，更能满足吃货们512G的胃。
趁着这处秘境还没被太多人发现，我们为大家整理了份美食攻略，带你一起逛吃逛吃。
01.烧鸭粉
崇左江湖上常常流传一句话：没吃江北烧鸭粉，怎么算来过崇左？
作为美食界的老大哥，江北烧鸭粉征服了每个崇左人的胃。
这里的烧鸭粉一般有汤粉和干捞两种选择，汤粉的汤汁香浓醇厚，干捞粉的卤汁酸甜可口，搭配上烧鸭的皮脆肉滑，让人忍不住大块朵颐。
店铺推荐：
江北烧鸭粉店：崇左非常出名的烧鸭粉店，它们家只卖烧鸭粉，分为汤粉和凉拌粉
02.龙州鸡肉粉
在广西众多米粉中，龙州鸡肉粉绝对占有一席之地。
鸡肉粉是清淡型的，汤是原汁原味土鸡熬制的高汤，吃的时候鸡肉肉质鲜美；米粉洁白顺滑、爽口，还可以配上酸笋、酸菜、青柠、辣椒。
很多人吃鸡肉粉的时候，喜欢起一个青柠用力挤出酸汁到汤里，为土鸡肉提鲜的同时，还在细嫩鲜美的鸡肉里，品出了甘甜与酸爽结合的独特味道。
店铺推荐：
龙州珍姐鸡肉粉：已经开了30年，多次登上央视，许多龙州人都是吃着这碗粉长大的
03.崇左酸粥
每个崇左人的家里都会有一罐自酿的酸粥，它代表崇左的城市味道。
崇左酸粥以大米为原料制作，大米经过一到两周的自然发酵，变成了一罐酸粥，在崇左人手里更多是一味佐料而非主食。
在当地用酸粥制成的美食有：酸粥牛腩、酸粥猪肚、酸粥鲈鱼等。和各种不同的食材搭配起来，造就了崇左餐桌上的各种美味！
店铺推荐：老崇左特色风味食馆、老娘大排档
04.把荷鱼丸
把荷鱼丸的做法是选用垌列河的鲤鱼为原料，经过严格的舂肉工序，最后放入石臼里，用木棰舂成肉泥，加入适量豆粉、盐拌匀后做成丸子。
这种鱼丸可以汤煮、酥炸或煎蒸，与各种食材如鱼头、猪肠粉、腐竹等煮汤。吃起来没有腥臭味，清爽不腻。
05.假蒌包肉
假蒌学名为假蒟，古代曾是有名的栽培植物和野生药用植物。
将新鲜采摘的假蒌清洗干净，准备好的肉沫加入调料搅拌均匀，用假蒌将肉沫包好，以牙签固定住，下锅炸至表面焦黄便可出锅。假蒌的清香包裹住了肉的油香，非常美味。
店铺推荐：老街土菜馆
01.壮家烤乳猪
壮家烤乳猪一般选用未断奶的四公斤左右的乳猪，风干后放在炭火上烤，抹上酱油、蜂蜜等秘制香料加工烤制而成。
壮家烤乳猪有别于其它地方，烤之前肚子里都要塞上黄皮果叶，黄皮果叶有一种特殊的香味，既能去腥又能增香。吃前蘸蘸青梅汁，吃起来表皮香酥，内里细嫩，味道绝绝子！
店铺推荐：
左记正宗渠黎金牌烤猪：爱吃烤乳猪的就来这家左记，真是好吃到上天
02.壮乡簸箕宴
簸箕宴是壮族最具代表的宴席，荤、素、主食、杂粮等等一应俱全，装着十二道壮家美食。
簸箕宴象征的是分享和团圆，逢年过节用簸箕宴来招待亲朋好友，也是招待远道而来的客人的首选。
店铺推荐：明仕那里酒店、崇左吉瑞鑫国际大酒店
03.百香果排骨
百香果排骨是以百香果、排骨为主要食材制作的菜品，吃起来果香浓郁、酸甜可口。
百香果排骨和糖醋排骨都属于酸甜口味的菜肴，但是和糖醋排骨比起来，百香果排骨的酸甜味道是从百香果中来的，多了一丝水果的清甜。
店铺推荐：
新村菜馆：这家就在德天瀑布附近，味道很nice，百香果排骨强推
04.五色糯米饭
五色糯米饭是广西壮族地区的传统特色美食，由红、黑、黄、紫、白五种颜色的糯米饭组成，色香味俱佳。这种五彩斑斓的外观是由天然植物色素染成的。
在农历三月初三或清明端午节时，壮家人普遍制作五色糯米饭，把它看作吉祥如意、五谷丰登的象征。
店铺推荐：老街土菜馆、明仕秀田居花园餐厅客栈
05.宁明沙糕
宁明沙糕采用米粉、糖、绿豆粉、猪油、花生油作为原料，用芝麻、豆沙、花生等不同口味做夹心，然后切成齐整小方块。
甜白软糯的沙糕，入口绵香细腻，在阳光晒得暖烘烘的街道上来一口，很有被治愈的感觉
店铺推荐：
罗氏沙糕：这家是百年老字号，还上过电视，妥妥本地金牌认证
06.红薯糍粑
红薯糍粑是扶绥县的特色小吃，以红薯为主要原料，经过清洗、蒸熟、剥皮后和糯米浆一起搅拌均匀，做成糍粑皮。
糍粑的馅料通常有花生、芝麻糖、韭菜、蒜苗秧等。这种美食可以油炸或蒸熟食用，口感软糯、甜香美味。
01.越南春卷
越南春卷不同于中式的面皮春卷，是用米皮包裹的，薄薄脆脆自带稻米的清香，咬下去就能看到饱满的内馅。可以趁热蘸一蘸越式甜辣酱，吃起来别有风味。
店铺推荐：
新村菜馆：这家就在德天瀑布附近，越南春卷是招牌
02.越南河粉
越南河粉的汤底一般需要鸡骨熬制几个小时，大块的生牛肉码在扁粉上，浇入滚烫浓汤，再搭配越南爱用的罗勒叶和泰式辣酱。
吃起来牛肉鲜嫩爽口，河粉爽滑汤更是鲜美，嗦一口粉喝一口汤，这味道绝了。
店铺推荐：
冠今越南米粉居：一家主打越南汤河粉的小店，位置离美食街不远，推荐越南生牛粉
03.越南卷粉
崇左的越南卷粉是结合了当地人口味的改良版，粉皮要更薄些，口感是那种韧韧的，裹上新鲜肉馅，蘸上秘制的调料一口下去超级好吃。
店铺推荐：越姆娘好吃餐厅
崇左，这座自带仙气的边境小城，距离南宁高铁仅30min就能直达。
在这个初夏季节，就来崇左开启一场关于味觉的浪漫之旅吧！
本期就分享到这，喜欢美食的小伙伴，欢迎关注！
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