宝子们，贴秋膘第二弹来咯！今天要给大家分享一道江苏超经典的家常菜——面筋包塞肉。这道菜简直是碳水与肉肉的完美结合，咬上一口，满满的幸福感，用来配米饭，那绝对是一绝，妥妥的“米饭杀手”！话不多说，咱们赶紧动手做起来！
食材准备：
面筋包，肉馅，葱姜。
制作步骤：
第一步：调制鲜香肉馅
首先，咱们来准备葱姜水。把葱段和姜片放入碗中，加入适量的清水，用手轻轻挤压，让葱姜的汁水充分融入水中，这葱姜水可是肉馅鲜嫩多汁的小秘密哦。挤完汁后，把葱姜水放在一旁备用。
接下来调制肉馅啦！在准备好的肉馅里依次加入一勺生抽，再加入一勺老抽，一勺蚝油，一勺料酒，一勺盐，一勺糖，打入一颗鸡蛋，鸡蛋能让肉馅更加嫩滑；半勺花椒粉，最后加入一勺香油，香油的醇厚香气瞬间提升肉馅的品质。
现在，用筷子或者勺子将这些调料和肉馅充分搅拌均匀。搅拌的时候顺着一个方向，这样能让肉馅上劲。接着，分次加入刚才准备好的葱姜水，每次加入后都继续搅拌，直到葱姜水被肉馅完全吸收。这一步很关键哦，葱姜水的加入能让肉馅更加水润，口感更好。搅拌好的肉馅香气扑鼻，让人忍不住想尝一口。
第二步：巧妙填馅
肉馅拌好啦，现在要把它小心翼翼地揣进面筋包里。注意哦，不要揣得太紧实，不然在煮的过程中面筋包容易破裂。可以用筷子或者小勺把肉馅一点点地塞进面筋包的小孔里，直到每个面筋包都被填得鼓鼓囊囊的，就像一个个充满惊喜的小口袋。
第三步：煎制面筋包
锅烧热，倒入少许油，开小火。放入葱段姜片，慢慢地煸炒出香味。这时候，把填好馅的面筋包有孔的那一面朝下轻轻地放入锅中。随着“滋滋”的声音，面筋包开始在锅里慢慢煎制，不一会儿，底部就会变得金黄，散发出诱人的香气。煎这一步能让面筋包的外皮更加紧实，锁住里面的肉馅和汤汁。
第四步：炖煮入味
煎好面筋包后，倒入足够的开水，一定要没过面筋包哦。接着加入两勺老抽和一勺料酒，老抽能让面筋包的颜色变得更深更诱人，料酒则进一步去腥增香。盖上锅盖，转中小火慢慢炖煮 20 分钟。在这 20 分钟里，厨房里弥漫着浓浓的香味，面筋包在汤汁里咕嘟咕嘟地翻滚着，吸收着各种调料的味道，变得越来越入味。
第五步：完美收汁
20 分钟到啦，打开锅盖，淋入少许水淀粉，让汤汁变得浓稠一些。接着加入一勺盐和一勺糖，根据个人口味调整一下味道。然后开大火收汁，随着汤汁越来越浓稠，紧紧地包裹在面筋包上，这道菜也就大功告成啦！出锅前，撒上一些翠绿的葱花作为点缀，色香味俱全的面筋包塞肉就呈现在眼前啦！赶紧盛上一碗热气腾腾的米饭，享受这美味的时刻吧！
