2025开年第一会：从稳到变，茅五汾洋们的狂飙三部曲

开年第一步，往往会奠定整年的发展基调。

在2025年酒企开年大会上，有的酒企选择稳扎稳打，也有的酒企谋求30%的业绩增长;有的酒企选择利用数字技术营销变革，也有的酒企力图通过“控货保价”完成供给侧改革......

不同的战略决策，会对企业以及经销商产生不同影响。为此，佳酿网整理了茅五汾洋等一众名优酒企的蛇年新动态，试图从中找到2025年酒业发展方向。

头部酒企的“稳”VS中小酒企的“高”与“快”

2025年，不同规模的酒企，提出了不同战略。

茅台集团党委书记、董事长张德芹在公司基层单位慰问期间表示，2025年是“十四五”规划收官之年，也是茅台的“强基固本年”，茅台要全力打好“十四五”收官战，奋力推动茅台稳定健康可持续发展，为谱写中国式现代化贵州篇章贡献更大力量。

五粮液集团(股份)公司党委书记、董事长曾从钦在2025年收心会上表示，五粮液今年首月稳步开局，各项重点工作保持良好发展势头，2025年要保障酒业“稳”的基础更加牢固。

汾酒党委书记、董事长袁清茂等领导在赴公司各单位走访慰问干部职工时指出，新的一年，要推动汾酒各项事业稳中有进，努力实现“开门稳”“开门红”。

古井集团党委书记、董事长梁金辉在古井贡酒·年份原浆春季开酿仪式上强调，2025年是古井贡的作风建设管理年，要转变作风、强化管理、全力营销、战胜困难，确保年度目标实现和稳健发展。

与头部酒企求“稳”不同，部分中小酒企在2025年追求“高”与“快”的发展。

丰谷酒业在发给公司全体员工的信中强调，2025年是丰谷酒业充满希望与辉煌的一年，“没有好不好，只有谁更好”，丰谷将以“坚定、坚守、重塑、攻坚”崭新的姿态整装待发，努力向高而行。

在丛台酒业营销工作启航暨骨干赋能大会上，公司总经理李鹏亮强调，依据今年元旦提出“领跑三甲”的目标，2025年公司的战略目标不变，行动不变，决心更不变。

枝江酒业党委书记、总经理张道红在公司1月份管理工作推进会上表示，要确保2025年各项目标任务开好局、起好步，要实现全年销售目标30%的增速，不能等、靠、要，要紧紧围绕年初目标任务，以“起步即加速，开局即冲刺”的奋进姿态。

作为支撑酒业的擎天柱，头部酒企力图保障现有格局的稳定，就稳定了整个酒业的基本盘。毕竟他们是各个地方的纳税大户，那只看不见的手也不允许他们经营过于动荡。

对于中小酒企而言，如今白酒集中化严重，如果继续按部就班，那马太效应是制约企业长远发展的一道坎。当下，外部环境带来的动荡，会打破酒业现有格局，可能变成中小企业逆天改命的机会。

放眼整个中国，无数人曾扬言阿里与京东统治的中国电商已经格局稳定。不信邪的拼多多利用微信生态，通过砍一刀与百亿补贴，几年时间取得“超越京东，比肩阿里”的成就。

同样在酒业，从2016年开始，不甘于人后的习酒、国台、珍酒等众多名优酱酒企业抓住上个酒业调整时期带来的变化，借助茅台热，利用圈层消费、品鉴会、回厂游等方式，实现从贵州走向全国，营收完成从几亿元到几十亿、百亿、两百亿元的突破。

如今拥有斗志的中小酒企依然可以摸着前辈们的先河，走出自己快速发展的曲线。

控货保价，发起供给侧改革

战略决策立足于产品的发展，回看2025年酒企开年第一会，第二点就是对产品供需侧的改革。

曾从钦强调，五粮液要做好核心产品量价平衡、酒业存量市场攻克、酒业增量市场拓展、高质量倍增工程建设。

其实从去年3月开始，五粮液就多次强调“坚持巩固八代五粮液核心大单品地位，坚持‘有价才有市，有市才有量’的基本逻辑，固化传统渠道配额，优化投放产品结构、渠道结构、市场结构”的策略思路，并取得了稳定批价的阶段性成果。

舍得酒业坚持“控货挺价”策略以及加强市场营销，推动优势大单品品味舍得阶段性去库存。在坚守老酒战略的同时，加强聚焦主业以适应行业周期性发展。

公司总裁唐珲在2025年度工作会议上表示，要继续聚焦产品力、品牌力、渠道力、组织力“四力提升”，践行“渠道向下，品牌向上，全面向C”的核心策略。既要坚决稳住存量基本盘，又要通过大力创新来实现市场破局。

丛台酒业指出，2025年公司要聚焦核心大单品打造，培育企业强势能驱动力。

价格是企业产品力的体现，当前酒业产品倒挂，就是对过去拼命压货求增长的体现。

在经济学中，商品供应始终在“量缩价涨”与“量涨价跌”两个方向来回横跳。但是很长时间，白酒用“量价齐飞”打破了经济学规律。

如果仔细观察，白酒只不过拥有经销商这个庞大的蓄水池，上游酒企可以把库存与资金压力传导给经销商。过去由于中国人口的红利与经济高速增长推动白酒快速发展，频繁的捷报掩盖了酒业拥有的问题，让行业误以为酒业可以一直“量价齐飞”，降低了危机管控。

然而，当前中国经济进入高质量发展阶段，白酒主力消费人群数量骤减，白酒很难重回“量价齐飞”的“汉唐盛世”。

酒企盲目追求销量增长，必然带来价格坍塌。从长远角度来看，人有买涨不买跌的消费心理，不能保障价格稳定的产品，也没有销量的保障。如今企业控量保价，是对过去错误抉择的纠偏。

但控货保价只是开始，建立好厂商关系，利用先进的数字技术进行大规模品牌建设，厂商齐心协力做好消费者培育，才能保障企业的长治久安。

自我革命，力求弯道过车

着眼解决当下困境的同时，变革也是酒业探讨的焦点，它代表着中国白酒未来发展的潜力。

洋河股份党委书记、董事长张联东立足战略全局，深入剖析了宏观经济形势、行业发展态势以及企业面临的机遇与挑战，并结合企业长远发展蓝图，围绕“解放思想加压奋进，破局重塑加速前进”，从“自我革命、聚焦重点、转型模式、营销攻坚、管理提升、队伍建设、基层基础”等维度对公司2025年工作作规划部署。

在张联东看来，摆在洋河面前只有一条路，要换道超车、弯道过车，找出新的增长引擎、增长曲线和增长路径。

2025年，西凤酒定位“营销改革突破年”，把营销的改革突破放在企业发展的首位。并为此进一步梳理存在问题、提出解决方案、完善组织架构、优化运营模式，明确了近三年的发展目标。

与洋河们营销改革不同，古井贡试图用数字技术帮企业的发展迈向新格局。

梁金辉强调，要守正创新，以智提质。2025年，古井贡要利用数智化等新技术，推动酿酒原粮品质持续提升、古井贡酒传统酿酒工艺严格执行、全流程质量管控体系更加健全。

衡水老白干提出“七项变革”以应对行业挑战：以消费者核心、品牌线上化、控量保价、渠道变革、拥抱人工智能、制度变革、长期乐观主义精神，紧跟国家经济周期，积极变革，拥抱时代。

物有本末，事有终始，知所先后，则近道矣。任何企业能够取得现有成绩，都是过去在无数关键时刻做出了符合行业发展规律的战略调整。

随着数字技术的普及、消费人群的变化，酒业正在不断调整重塑，行业动荡会打乱过去建立的固有格局，造成酒业阵痛。安于现状的企业发展会受阻，主动求变的企业可能拥有一线生机。

正如中国酒业协会理事长宋书玉所言：“中国酒业已经进入新一轮产业调整阶段，产业结构、产品结构、市场和消费结构均面临变革与调整。”

从酒企制定战略决策、发起产品供给侧改革、营销变革、数字技术应用可以看出，2025年酒业调整依然在持续。

我们要抱着“短期悲观，长期乐观”的心态，面对当下。毕竟悲观者正确，乐观者赢得未来。

对于2025年，你是悲观应对，还是积极备战?