梁振鹏/文
【作者系资深产业经济观察家、家电/IT/互联网行业分析师】
长久以来，油烟机都存在油烟逃逸、倒灌的痛点，而行业也陷入“风量越大，吸烟效果越好”的误区。很多企业纷纷推出大风量油烟机，但并未有效解决上述痛点。
2022年5月13日，海尔发布了一组有效风油烟机的挑战视频，工作人员搭建了100米管道，连接51个弯头，模拟高楼公共烟道排烟环境，市面普通大风量油烟机和海尔有效风油烟机分别参与挑战。其中，海尔有效风油烟机出风口托住了瓷碗，表现更胜一筹。
油烟机行业一直存跑烟、油烟倒灌、难清洁等痛点
想要为消费者提供更高品质的产品，就需要从解决痛点问题下手，目前，油烟机行业普遍存在三大弊病：
其一，跑烟现象。炒菜是中国传统的烹饪方式，倒油、翻炒、炝锅等一系列一气呵成的动作成就了一道道美味，但同时产生较大油烟，而升起的油烟通常在38cm左右的高度开始扩散，如果不及时被吸走就会到处飘散，很容易造成油烟逃逸现象。
其二，油烟倒灌。虽然油烟机把油烟吸走，但能不能顺利排出还是个问题。像一些老旧小区，公共烟道内径本身设计较小，再加上全楼住户的长期使用，油垢长年堆积，排烟更困难；而在高层楼房中，几十户共用一个烟道，做饭高峰时段不仅很难将厨房的油烟排除，甚至还会有油烟倒灌的问题，这样就会造成“在自己家厨房都能闻到别人家炒菜的味道”的现象。
其三，难清洁。油烟机长期不进行清洗，不仅会导致吸力大幅度下降，还会滋生大量细菌病毒，危害健康。但日常生活中，用户只能清洁油烟机的表面，内部的滤油网、电机扇叶等只有找专业人士上门拆开才能完全清洁，拆卸一次既费事，还会产生一笔费用。
行业陷入“风量越大，吸烟效果越好”误区
为了远离油烟，很多用户购买大风量烟机，“风量越大，吸烟效果越好”的说法越演越烈，很多厨电厂家也将“风量效果”作为宣传亮点，追求大吸力、大风量，陷入误区。但在使用过程中，普通大风量烟机仍存在油烟吸不净、厨房油腻的现象。
事实上，并不是风量越大，吸烟、排烟效果就越好。风量和风压是油烟机的两个重要参数，风量是迅速吸烟的能力，风压是公共烟道高峰期排烟的能力，风压太低可能因排不动导致油烟倒灌。市面上很多所谓的大风量只是实验室数据，用户安装到家里后，因公共烟道压差不同，排烟效果自然也不同。
海尔的挑战视频就印证了这样一个事实，视频中，将其他品牌的大风量油烟机调到最大档，风力通过100米管道、51个弯头后，出风口风压下降，托不住碗；而海尔有效风油烟机经过100米管道后，风压依然很大，能托住碗。可以看出，油烟机大风量不等于有效风量。
“有效风”助力厨电业从科技创新到场景创新
如何有效吸排油烟一直是厨电企业思考的重点之一，海尔厨电以用户体验为导向，发明“有效风科技”，引领行业从“以参数竞争为方向”到“以真正为用户带来价值为方向”转变。
面对油烟逃逸、倒灌，“有效风科技”结合FPT2.0算法，自动感知室内油烟和公共烟道压力，自动匹配有效风量、风压，让油烟畅排无阻。除了跑烟问题，对用户抱怨较大的油烟机清洁问题，海尔有效风烟机也有解决方案。海尔有效风油烟机搭配静态、动态两张油网，通过高转速高效分离油脂，让用户告别手动清洗，延长机器使用寿命。在实现科技创新之后，有效风科技还推动厨电行业迈向场景创新。
厨房电器如果只是作为一个产品，发展很容易触达瓶颈，但若是作为场景中的一份子，未来的发展就非常可观。因此，产品企划必须以场景为出发点，这就要求企业突破厨电应用思维，利用物联网科技，颠覆传统厨房烹饪模式，打造智能厨电生态圈。
在客厅、浴室、厨房、卧室和阳台五大场景中，厨房是家电消费增长最为核心的场景，也是品类多元化发展最丰满的场景。据奥维云网数据显示，随着传统与新兴品类多元并进，2021年厨房场景容量为3059亿元，位于五大场景之首。目前，海尔、老板电器、方太、华帝等主流厨电品牌都在朝集成化、全套系、场景化的方向探索。
在场景创新上，有效风油烟机以一个智慧的“大脑”来感知用户的使用场景变化，为用户提供了更智慧的烹饪场景。除了油烟机，百搭锅防干烧燃气灶、医疗级消毒柜和多合一烹饪机，满足用户多种烹饪需求。在设计、安装、服务方面，海尔根据家庭特色提供“一站式”厨改服务及厨房场景定制服务。在生态上，依托海尔食联网搭建起的智慧美食生态平台，赋能生态资源方效率优化，提升了与厨房有关的生态资源方企业的商品管理效率。
凭借有效风科技，海尔厨电解决了困扰行业多年的吸排难题，为用户带去厨房场景更多想象空间的同时，推动厨电行业从科技引领转向场景引领。
