前言：人人都吐槽年过着没有意思了，没有年味儿了！

虽然是工资越来越高，物资越来越丰富，但是，提到过年，总是没有精神，没有那种向往，也缺少了从前过年的味道。

究其原因，就是服务行业越来越发达了，个体家庭的人越来越懒了，想吃什么只要花钱都能买到，甚至有的人都认为自己在家做太麻烦了，买也花不了几个钱。殊不知，大人的懒惰带动着孩子，把大好的时间都奉献给了手机。

家长不操作，小孩就无法参与，整个家庭就显得冷冷清清，没有了过年那种热气腾腾，烟雾缭绕的准备过年的场景。

记得小时候放学回家，家里都是热气腾腾的，年前母亲要准备蒸馒头，炸丸子，炒瓜子，几乎家家都要杀猪宰鸡，热闹非凡。

从现在开始，我要找回过年的那种感觉，我要重操旧业，从购买原材料开始，煎炒烹炸，准备过年！

（一）、腌杏瓣

看到腌杏瓣这三个字，有的人会不以为然，在想大过年的，谁家吃这个东西？

给大家讲一讲我们这边啊，到了秋天家家都有购买苦杏仁的习惯，因为我们这边盛产呀。

苦杏仁大小超市农贸市场都有卖的，有生的，有熟的，还有五香的，但是我们还是喜欢买生的，到了冬天用铁锅把它炒熟，装在罐子里，每天吃七个，有润肺止咳的作用。

到了腊月，我们就会做杏瓣，是一道相当不错的快手菜，大小饭店都有的，现在它从配菜已经走上了主菜。

最常见的有杏仁拌黄瓜，杏仁黄豆，精肉炒杏仁，杏仁烤大虾等等。

下面我就从头讲起杏瓣的腌制，有兴趣的朋友们往下看。

买杏仁要看好了，要山杏仁，颗粒饱满，最好是不要有碎的，而且是当年的，不能是陈货，不然会有异味。

杏仁放在盆里，在水龙头下面要多次的冲洗，因为它外皮有一层红色的粉末，大概应该是去皮的时候留下来的。

大家看看，这是清洗第二遍的时候，水还是这样浑，一定要洗到水清为止。

锅里放入足够多的水加入杏仁，大烧开以后小火慢煮，煮至杏仁熟了，如果你是第一次做，确定不了啥样是熟了，可以捞出一个去掉皮，放在嘴里嚼一下，有苦味是正常的，但是有香味了，容易嚼碎就可以捞出来了。

捞出来放在清水盆里，这会儿就是考验我们耐心的时候了。

再准备一个干净的水盆，轻轻挤压杏仁皮就搓下来了，这个动作要反复的进行，直到全部捏好。

就像这样，用清水浸泡两天两夜，每天换两次水，拿起一个来嚼一嚼，特别香，而且有一点点苦味，千万要给它留一点点苦味，捞出来控水。

下面我们要准备做的工作，就是煮一锅盐水，放在一边等待它凉透。

控好水的杏瓣，我建议放在玻璃瓶里，把盐水倒入瓶中，没过杏瓣，封好口放入冰箱冷藏。

现在大都住在楼房里，室内温度比较高，放在冰箱里保存是最好的选择。

根据现在卫生要求，还有专家的提示，腌制食品要过三周以上再吃，所以现在抽时间把杏瓣腌好，准备过年。

亲自到市场去挑选，感受一下热闹的气氛，回到家里又洗又涮又煮又去皮，伴随上欢快的音乐，说实话，是不是感觉比你躺在沙发上唉声叹气的嚷嚷：“这年过着没意思，都没有年味儿了！”强的多的多呀！

你是不是觉得要过年了，开始有年味了！

后记：我是在农贸市场上买的杏仁，28元一斤，这些是40块钱的，比买现成的干净实惠，而且吃着还香，充实了生活，锻炼了手指，取悦了家人，何乐而不为呢！