这道菜是一道口感爽口、味道鲜美的炒菜。主要食材包括莲藕、香菇、花菜、木耳、鱿鱼、虾、五花肉、鸭肠、豆瓣酱、鱼丸、鱼豆腐等。制作起来也不难。先将鱿鱼、五花肉、虾、鸭肠等食材处理好，蔬菜洗净，木耳泡发，莲藕切片，香菇撕成小块，然后将其汆烫熟。接着，在炒锅中加入香油、八角、干辣椒等香料，煸炒五花肉。接着，加入郫县豆瓣酱，炒出红油，加入姜蒜，然后依次下入食材，不易熟的先放。翻炒均匀后加入料酒，炒匀后加入炸过的干辣椒同炒，再加入盐、糖、鸡精调味，炒匀撒上芝麻和香菜即可。这道炒菜入味鲜美，且营养丰富，是一道不容错过的美味佳肴。
