罗非鱼，别名是福寿鱼、金山鲫等，因它是自1957年由非洲地区引进，酷似鲫鱼，还被称为非洲鲫鱼。
目前，罗非鱼已成为我国的常见鱼种，江河湖泊，溪流水沟，都是安家的乐园，繁衍扩张家族种群的圣地。
而且，近几十年时间，罗非鱼人工养殖已相当成熟，规模庞大，逐渐成为部分区域经济发展的重要支柱。
虽然国内野生和人工养殖的罗非鱼，都有极大规模的数量，我国的实际情况是消费者的认可程度有限，被说是垃圾鱼。
无论是金碧辉煌的饭店，还是小规模的家庭聚餐里，部分消费者有意避开，但情况迥异的是国外消费者很喜爱罗非鱼，进口我国的罗非鱼成为常态。
罗非鱼是热带鱼类，远在2500年前的埃及就被养殖，已成主要养殖鱼类，近几十年越来越被重视，主要特征有:
繁殖速度快。放养的幼鱼成长3-4月，就能开启繁殖，单次繁殖数量最高能达上千，自然年内能繁殖数次。
只放养1次鱼苗，就能实现连续的捕捞，进而降低鱼苗放养成本，还能快速的为渔民创造经济效益。
适合远距离运输。罗非鱼耐低氧环境，就算是离开水域，只要保持鳃部是湿润状态，就能正常存活3-5小时，适合高密度养殖和远距离跨区域运输。
要注意的是，不同体型大小的鱼耐低氧能力有区别，体型越大，耐低氧能力越强，幼鱼耗氧大，耐低氧能力最弱。
喜群居活泼喜动。罗非鱼是群居性鱼种，鱼群规模几十至数百，游动的水层随水层温度改变，晨间至午间由底至中上，下午至傍晚回中底层。
无论何种水源中，罗非鱼表现出的的性情都是活泼善动，能快速的游动跳跃，运动过程造成的冲击力大。
我国消费市场，罗非鱼颇具争议，嫌弃它的消费者常把它冠以“垃圾鱼”的称号，就算钓到都要无害化处理。
适应能力强。同其它的鱼种不同，罗非鱼是属于广盐性鱼类，既能生活在淡水，还能生活在海水里，适应能力强悍。
就算是污水烂泥，被污染的池塘河水，都能见到它们的踪迹，能在极端苛刻的水源里繁衍生机，被错误认为是靠吃垃圾存活。
食性很广杂。罗非鱼的食性广，幼鱼时期以浮游动物为食，常见的比如裸腹蚤、剑水蚤、臂尾轮虫和水蚤等。
成龄时期就成为杂食性，既能吃浮游的动植物，还能吃水生动物和水草，如丝状藻类、芜萍、落水昆虫、毛虾和蚯蚓等。
最关键的是，当饵料匮乏，食物短缺，罗非鱼还能摄食水源里的污泥，获得养分，部分情况里会错误捕食垃圾。
攻击能力强。我国鱼类资源丰富，罗非鱼是被引进的鱼种，会给我国当地传统鱼类资源的成长造成巨大冲击。
由于罗非鱼的食性很贪，没有食物资源，常会袭扰其它类型的鱼种，大鱼吃小鱼的问题时有出现，威胁原生鱼种的种群扩张。
虽然国内罗非鱼的消费寡淡，但国外消费的热度只增不减，尤其美国要大量进口，是深受欧美消费者青睐的宠儿。
营养价值丰富。罗非鱼拥有优质的蛋白质，还能被快速吸收利用，能补充人体需要的氨基酸，助力人体机能改善。
鱼肉本身脂肪含量低，被加工成各类产品以冷冻整鱼、鲜鱼片或者冻鱼片形式被出口至全球范围，能满足现代人健康饮食的理念。
符合消费习惯。同其它鱼类接近，罗非鱼的烹调方法多样，煎炸烹煮，都能呈现出美味的口感。
最关键的是，它没有肌间刺，肉色白，无残毒，是传统白肉鱼种的替代品，被誉为“白肉三文鱼”，完全匹配欧美消费者的饮食习惯。
销售价格便宜。罗非鱼的肉质绵软细腻，味道鲜美，市场供应充裕，价格经济实惠，成为各国消费者餐桌的当家鱼。
国际消费市场，部分商家还为罗非鱼冠以美名，比如丽鲷、彩虹鲷(红色罗非鱼)等，普通的鱼种就能成为高端鱼种，身价倍增。
因此说，国内通过人工养殖大的罗非鱼不仅不是垃圾鱼，而且口感舒爽，营养丰富，是烹调美味佳肴的优质原料。
实际消费过程，要警惕的是部分商家为获得高额利润，把臭水沟中捕捞的罗非鱼和养殖鱼混用，食用完这类鱼则有碍身体。
