要说武汉人童年美食记忆中最深刻的面食，绝不是热干面。而是屁股藕汤面，土鸡汤面。

小时候也只有家里来了客人的时候，奶奶或者外婆才会舍得炖一锅屁股藕汤或者土鸡汤来招待，也只有等客人吃完了，剩下的我们才能吃。

而那个物质贫乏的年代，走亲访友才是改善生活吃饱肚子成本最低的方式，所以客人基本上都会把肉吃光，甚至把汤都喝完，我们经常是看着别人吃完了之后，继续饿肚子。

所以有时候遇到这些“不懂事”的客人，过不几天喜欢计较的爷爷奶奶就会把我带到他们家也去“蹭”一顿，所以小时候走亲戚又成了我最开心的事儿。

说起这排骨藕汤面，那必须是当天炖的排骨藕汤，隔夜以后，也就是第二天早上，那个土铫子你的藕汤都变成了灰黑色，这时候的风味最佳，拿来下面是最好吃的，肉吃起来又香又不腻，莲藕都是最好吃的状态，绝对比刚出锅的时候要鲜美，因为剩鱼剩肉加一味。

武汉人最爱吃的第二碗面就是湖北襄阳的牛肉面，不管是生烫的还是卤的牛肉，都好吃，灵魂就是那个辣椒油，麻麻辣辣，辣而不燥，特别过瘾。

武汉人爱吃的第三碗面就是襄阳牛杂面，牛杂的分量给了很多，全中国的牛杂面都没这个分量多。

武汉人爱吃的第四碗面就是腰花面，猪肝瘦肉腰花给点生粉，酱油一调，汆个汤，下点面非常鲜，重重的胡椒味特别开胃。

武汉人爱吃的第五碗面就是牛肉炒面，可别看他其貌不扬，那可香了，在青山恩施街的好邻居面馆，闻名青山那个刁角。

武汉人最爱吃的第六碗面就是凉面，搞点酸豆角花生米，芝麻黄瓜丝海带丝，香油，醋，芝麻酱一拌，又香又脆酸辣开胃，用的是很细的那种热干面，挺好吃的

武汉人爱吃的第七碗面就是重庆小面。但是在武汉99.999%的重庆小面不好吃，不正宗，最正宗的在黄陂天河街六层楼那边，每天排队。

武汉人爱吃的第八碗面就是新疆炒拉条子，新疆面馆和兰州拉面馆都有，你说好笑不？兰州拉面最好吃的不是拉面。而是新疆炒拉条子。牛肉没几片，但是面的确筋道，而且分量特别大，又好吃又过瘾，尤其是那个辣椒特别香。

武汉人爱吃的第九碗面就是热干面，之所以爱吃不是因为他怎么好吃，99.969%的武汉热干面不好吃，但之所以武汉人爱吃是因为他经济实惠比较便宜，方便快捷，在武汉生活节奏这么快，早上点一碗热干面端着就走，不耽误上班，而且很管饱，能提供一上午的能量，让你一个饱满的状态投入工作。在一个原因就是因为武汉人已经习惯了热干面的味道，从小吃到大的没法说难吃。

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