煮海螺,冷水还是开水下锅?海边人分享20年经验,个个脆弹不腥气

浩荡江说电视剧 2024-12-13 18:22:36

煮海螺,冷水还是开水下锅?海边人分享20年经验,个个脆弹不腥气

海螺,一年四季都好吃,前两个月我们这边的海螺价格便宜,可谓是吃了个过瘾。现在天气冷了,又有点馋了,虽然现在的价格略贵,但是偶尔吃一次还是可以的,入冬后好好享受,别总心疼钱。

海螺,肉质Q弹脆嫩,口感鲜香,还有丰富的营养,多吃点补充丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质等,具有增强体质、清热明目等好作用,因此别管是大人还是孩子,喜欢吃的话都非常值得!

说到海螺的吃法,最鲜美的莫过于煮着吃了,但是说到煮海螺,其实很多人用不对方法,导致煮出来的海螺肉质紧缩,发柴发硬。

那么在煮海螺时,究竟是冷水下锅还是开水下锅?来看看海边人分享的经验,煮出来个个脆弹不腥气。

【煮海螺】

用到:海螺、清水、食盐、葱段、生姜

1、准备好海螺,买来以后最好放在盐水中泡一会儿,这样可以帮助海螺吐出其中的泥沙,大概泡上1个小时左右就差不多了。

2、随后我们再将海螺一个个的来刷洗,把上面的脏东西刷洗干净以后,再多冲洗几遍,将水分控干以后就可以直接倒在锅子里了。煮海螺的时候,必须要用冷水下锅,慢慢加热的过程中,腥味会减少,而且肉质不会紧缩。

3、如果用开水的话,一下锅就容易肉质回缩了,煮出来很柴,腥味也出不来。海螺倒在锅子里以后,我们往其中加上葱段、姜片,再来少许食盐调味,然后就可以开火煮了,保持大火一直煮。

4、煮多长时间呢?很多人喜欢煮的越久越好,担心海螺不熟,吃起来对身体有影响,但是时间太久了你就会发现,里面的肉都没了,全部都缩成一团,太可惜了!其实,海螺煮的时间也有技巧可言。

5、如果海螺个头特别大的话,煮上8分钟的时间就可以了,正常个头的话煮5分钟左右就可以,煮好之后立马关火,然后把海螺捞出来,等不烫手之后就可以开吃啦,蘸着料汁或者辣椒酱吃,味道更丰富,个个脆弹不腥气!

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