“从手到口,从口到心,中国人延续着对世界和人生特有的感知方式。只要点起炉火,端起碗筷,每个平凡的人,都在某个瞬间,参与创造了舌尖上的非凡史诗。”
大家好这里是喂尚美食,每天分享好吃的家常菜。超级好吃的5道下饭菜,做法简单易学,好吃又实惠,大人小孩都喜欢吃,感兴趣的小伙伴可以试一试。
一、螺丝椒炒牛肉
准备食材:螺丝椒、牛肉、大蒜瓣、豆豉
做法步骤:
1、清洗干净的螺丝椒200克,改刀切成块,牛肉100克切成片,加入一勺盐,一勺蚝油,少许老抽,一勺淀粉,抓拌均匀腌制2分钟。
2、锅中不用放油,直接放入螺丝椒,加入少许盐,开小火一边炒一边压,炒出水汽盛出备用。
3、起锅烧油,油热放入牛肉片,翻炒至变色,加入拍好的大蒜瓣50克,豆豉50克,翻炒出香味,放入螺丝椒,大火翻炒均匀即可。
二、捞汁花甲
准备食材:花甲、葱段、姜片、蒜末、小米椒、葱花、芝麻、辣椒面、香菜
做法步骤:
1、花甲500克,放入清水中,加入一勺盐,一勺食用油,多清洗一遍,捞出控干水分。
2、锅中烧水,水开放入花甲,放入少许葱段、姜片,加入一勺料酒,烫熟后捞出,过一下冰水。
3、碗中加入蒜末、小米椒、葱花、芝麻、辣椒面各少许,淋入热油,激发出香味,再加入一勺生抽,一勺陈醋,一勺蚝油,一勺白糖,少许盐和鸡精,再放入一碗纯净水,放入适量的香菜给它搅拌均匀,淋在花甲上,浸泡一个小时即可。
三、水煮鱼片
准备食材:草鱼、鸡蛋、葱花、蒜末、花椒、芝麻、干辣椒、火锅底料、各种配菜
做法步骤:
1、草鱼1条,剔除鱼骨头,再将剔好的鱼肉切成片,加入一勺盐,一勺胡椒粉,一个蛋清,一勺淀粉,抓拌均匀,腌制10分钟。
2、另起锅烧油,放入葱花、姜末、蒜末、干辣椒各适量,放入一块火锅底料,炒出红油,倒入一碗清水,加入一勺盐,一勺鸡精,一勺白糖,一勺生抽,少许老抽,煮开捞出料渣,放入各种喜欢吃的配菜适量,煮熟捞出垫入碗底。
3、将锅再次烧开,均匀的放入鱼片,焯烫30秒倒入碗中,放入蒜末、葱花、辣椒面、花椒、芝麻、干辣椒各少许,淋入热油,激发出香味即可。
四、青椒炒皮蛋
准备食材:皮蛋、青椒、豆豉、蒜末
做法步骤:
1、皮蛋4个切成大小均匀的小块,清洗干净的青椒块200克,拍扁切成段。
2、锅中烧油,油热放入青椒段,加入一勺盐,用铲子按压制虎皮状,盛出备用。
3、另起锅烧油,放入蒜末、豆豉各适量,翻炒出香味,加入一勺酱油,放入皮蛋翻炒均匀,再倒入青椒段,加入一勺生抽,一勺蚝油,一勺鸡精,大火翻炒均匀即可。
五、黄瓜牛肉肠炒鸡蛋
准备食材:黄瓜、牛肉肠、鸡蛋、葱花、蒜末、小米辣
做法步骤:
1、清洗干净的黄瓜2根,斜刀切成段,再切成菱形片,牛肉肠2根,切成片,碗中打入3鸡蛋,用筷子打散备用。
2、锅中烧油,油热倒入打好的鸡蛋液,炒熟炒散,盛出备用。
3、锅留底油,放入葱花、蒜末、小米辣各适量,放入牛肉肠,炒至变色,倒入黄瓜片和炒好的鸡蛋,再加入一勺生抽,一勺蚝油,少许盐和鸡精,大火翻炒均匀即可。
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