大家好，我是喂尚美食，每天分享好吃的家常菜。今天为大家带来一道别具风味的金沙玉米粒，罐装玉米粒也能做出令人惊艳的美味，学会这道菜，你就是烹饪高手。

食谱推荐：金沙玉米粒

【食材】

罐装玉米粒、咸蛋黄、吉士粉、生粉、白砂糖

【做法】

1、将罐装玉米粒倒出，放在滤网中，尽量控干水分。确保玉米粒表面没有过多的水分残留，以免影响后续的炸制效果。

2、把蒸好的咸蛋黄放在案板上，用刀背或者勺子背面将其碾压成细腻的末状。要把咸蛋黄尽量碾得均匀，这样在炒制过程中才能更好地与玉米粒融合。

3、将控干水分的玉米粒放入盆中，加入适量的吉士粉和生粉。轻轻搅拌，让每一粒玉米粒都均匀地裹上吉士粉和生粉。注意不要用力过猛，以免把玉米粒弄碎。

4、起锅烧油，将油烧至六成热。可以用一根干净的筷子插入油中，如果筷子周围迅速冒出小泡，说明油温合适。接着，将裹好粉的玉米粒小心地放入油锅中炸制。当玉米粒炸至定型后，用筷子或者漏勺轻轻打散，继续炸制，直到玉米粒外表变得酥脆。然后捞出，放在吸油纸上控净油分。

5、另起锅，留少许底油。倒入碾好的蛋黄末，加入适量的白砂糖。开小火，不停地搅拌，使蛋黄末和白砂糖充分混合并逐渐变得蓬松起沙。当蛋黄末呈现出这种状态时，关火。迅速将炸好的玉米粒倒入锅中，用快速而均匀的动作翻炒，让每一粒玉米粒都裹满蛋黄末。

【小提示】

1、罐装玉米粒通常已经有一定的甜度，可以根据个人口味适当调整白砂糖的用量。

2、炸制玉米粒时，要时刻注意油温，避免油温过高导致玉米粒炸糊。

3、在炒制蛋黄末的过程中，要不断搅拌，防止蛋黄末粘在锅底。

【总结】

金沙玉米粒是一道色香味俱佳的美食，即使使用罐装玉米粒也能制作出令人垂涎欲滴的美味。这道菜口感酥脆，蛋黄的香味浓郁，无论是作为家庭日常菜肴还是宴客佳肴都非常合适。只要按照步骤认真操作，你一定能成功制作出这道美味的金沙玉米粒，为你的餐桌增添一道亮丽的风景。

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