大红鱼通常所指乃哲罗鲑，又名折罗龙、水龙、大海龙等。从生物学分类的角度而言，其归属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲑形目、鲑科、哲罗鱼属鱼类。其绝大部分时光均栖息于低温（15℃以下）且水流湍急的江河之中。当下，大红鱼已被列入国家二级保护动物名录，私自捕捞、贩卖以及食用野生大红鱼，皆属违法之举。
形态特征
大红鱼的身体形态呈现出圆筒形，且略微带有侧扁的特征。其头部显得平扁，吻部尖锐。口裂宽大，处于端位。上颌骨显著突出且呈游离状态，上下颌、犁骨以及舌上皆分布着向内倾斜的锐利牙齿。其鳞片极为细小，呈椭圆形，鳞上环片的排列异常清晰。侧线完整无缺，脂鳍相当发达。
从体色来看，大红鱼的背部呈现出青褐色，腹部则为银白色。在头部以及体侧存在着众多密集得如同粟粒一般的暗黑色小十字形斑点，这些斑点分布错落有致，为其增添了独特的外观特征。
就个体大小而言，常见的大红鱼体重在 3 千克以上。其中，最大的个体甚至能够达到 50 千克之重。例如在某些特定的水域环境中，曾发现过体长惊人、体重达到 50 千克左右的大红鱼，这足以证明其生长潜力之大。从历史角度来看，大红鱼在其生存的水域中曾经数量众多，但随着环境的变化和人类活动的影响，其种群数量逐渐减少。在文化方面，大红鱼在当地的传说和故事中常常被赋予神秘的色彩，成为了人们心中具有特殊象征意义的存在。从社会角度来说，对于大红鱼的保护也日益受到重视，相关的保护法规不断完善，以确保这一珍贵物种能够得以延续和繁衍。
分布范围
大红鱼主要分布于亚洲北部，西至伏尔加河流域，东至伯朝拉河流域，南至黑龙江流域，北至勒拿河流域皆有所见。在我国，其主要分布于黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、新疆等地。诸如黑龙江、嫩江、牡丹江、乌苏里江、松花江、额尔齐斯河、镜泊湖、喀纳斯湖等水系皆有其踪迹。
生活习性
1、冷水性：大红鱼是冷水性鱼类，最适水温9～12℃，绝大部分时间都栖息在低温(15℃以下)、水流湍急的江河中，冬季受水位影响在结冰前逐渐向大江或附近深水区移动。
2、肉食性：大红鱼是肉食性鱼类，捕食凶猛且非常贪食，觅食时间多在日出之前和日落之后，常由深水区游至浅水岸边捕食其它鱼类和水中活动的蛇、蛙、鼠类、水鸟等。
3、洄游性：大红鱼是洄游性鱼类，每年春季开江后溯河向溪流作生殖洄游，到8月以后再向江河的干流移动，亲鱼有埋卵和护巢的习性，产卵后尤其是雄鱼往往会大量死亡。
繁殖方式
繁殖季节：大红鱼的生殖期通常在5月中旬开始。
繁殖环境：亲鱼会选择水流湍急、底质为石砾或沙砾的小河川进行产卵。
产卵方式：大红鱼的产卵方式与大麻哈鱼相似，亲鱼有埋卵和护巢的习性。产卵后，大量亲鱼会死亡，尤其是雄鱼。
孵化期：大红鱼的孵化期约为30至35天。
大红鱼的生长环境对其身长及大小影响较大，在食物充足的条件下，其身长甚至可以达到3米以上。
食用价值
大型经济鱼类中的大红鱼，具有令人瞩目的特性。它生长速度颇为迅速，在适宜的环境中能够快速成长。其肉质鲜嫩美味，入口即化，给人带来独特的味觉享受。不仅如此，大红鱼的营养成分丰富多样，富含多种人体所需的蛋白质、维生素和矿物质等，对人体健康大有益处。
然而，令人惋惜的是，由于人类长期以来的过度捕捞行为，以及对环境造成的严重破坏，大红鱼的生存状况遭受了巨大的冲击。其种群数量呈现出急剧下降的态势，这一变化令人忧心忡忡。根据相关的评估和研究，大红鱼已被列为易危（VU）等级。
正因如此，如今大红鱼已不再作为食用鱼类出现在人们日常的餐桌上。从社会发展的长远角度来看，保护大红鱼的资源显得更为重要且紧迫。我们应当意识到，保护大红鱼不仅是对这一物种的尊重和关爱，更是维护生态平衡、促进可持续发展的关键举措。历史上，许多物种因未得到及时有效的保护而灭绝，这为我们敲响了警钟。从文化层面而言，大红鱼在某些地区可能具有特殊的象征意义，保护它也是对地域文化的传承和守护。所以，我们必须采取切实有效的措施，加强对大红鱼的保护，为子孙后代留下这一宝贵的自然资源。
