蓝莓，一种非常有“道德”的贵族水果。
每当上市的时候，路过水果摊都忍不住咽口水：大小合适、不削皮、不吐籽、酸酸甜甜、口感丰富……蓝莓的优点简直夸不完。不仅大人爱吃，小孩儿也爱吃。
更重要的是，蓝莓的营养价值还十分惊人，掀起了令人着迷的“蓝莓效应”。
蓝莓效应：保护大脑，对认知能力有益蓝莓是花青素含量最丰富的水果之一，其优秀程度，远远甩开其他水果。
到底多优秀呢？
《有关蓝莓及其花青素健康益处的最新研究》数据显示：高丛蓝莓花青素含量387，矮丛蓝莓花青素含量487，是我们常吃的苹果的40倍、车厘子的3倍……
数据可谓一骑绝尘。
研究证明，蓝莓中的花青素具有多种生物活性和益处，如抗氧化、抗炎、促进心血管健康、改善认知功能和促进消化健康等作用。
听起来很玄乎？我们用案例说话。
2021年，《欧洲营养杂志》曾刊登了《每日食用野生蓝莓对学龄儿童认知能力和尿液代谢物的影响：一项试点研究》。
研究团队招募了15名身体健康，年龄在7~10岁的儿童参与研究，连续4周让蓝莓组每天饮用13.3g蓝莓饮料（相当于240g左右的蓝莓），对照组则饮用安慰剂饮料，随后让他们进行一项衡量执行能力的测试。在这种对认知要求较高的快节奏试验中，可以明显看到长期食用蓝莓的好处！
与食用安慰剂的对照组85%的准确率相比（SE 0.03；p = 0.038），食用蓝莓饮料组保持着更高的准确率，高达96%（SE 0.03）。
如此看来，花青素对大脑具有保护作用，能够改善记忆、学习能力和认知功能的传说，并不是空穴来风。
蓝莓效应：保护心血管健康如今社会压力增大，心血管疾病患者那是越来越常见了，在这方面，蓝莓效应也在发挥作用。
蓝莓中的花青素通过抗氧化和抗炎作用对血浆脂质水平产生影响，并调节葡萄糖代谢和内皮功能。简单吃个蓝莓就可以保护我们的心血管健康，简直求而不得。
这也是真的吗？别急，我们帮你求证过了。
《有关蓝莓及其花青素健康益处的最新研究》提到：
在6项荟萃分析中，较高的花青素摄入量与死亡风险降低之间存在关联，主要是由于心血管死亡风险降低；
在3项队列研究中，较高的花青素摄入量可以降低约25%的冠状动脉疾病风险；
在5项队列研究中，较高的花青素摄入量可以降低约8%～10%的高血压风险。
蓝莓效应：保护双眼，缓解疲劳蓝莓含有丰富的花青素，还能保护我们的眼睛。
蓝莓花青素提取物（BAE）、马尔维菌素（MV）、马尔维菌素-3-葡萄糖苷（MV-3-GLC）和马尔维菌素-3-半乳糖苷（MV-3-GAL），能够促进人类视网膜毛细血管内皮细胞的生长。作为花青素的优秀来源，蓝莓还有助于改善人类视网膜毛细血管内皮功能，从而可能有助于预防糖尿病性视网膜病变的进展。
除了以上广为流传的好处之外，蓝莓中丰富的维生素C和其他抗氧化物，还能帮助调节人体免疫力。补充个蓝莓，好处还真不少！
所以啊，虽然蓝莓价格不菲，当我们真的了解它的营养价值，还是会觉得这钱没有白花，千万不要因为觉得贵就常年错过它。
等价格稳定下来，全家人一起猛猛开炫吧！
在这个信息爆炸的时代，想要像专业的营养师一样了解全面、正确的饮食知识，对于很多人来说都太过复杂。但为了全家人的健康，很有必要。有条件的家庭可以考虑定期进行营养检测，拿起科学的检测手段，辅助评估家人营养状况。缺什么，补什么，不乱吃也不多吃，让身体维持在均衡水平。
健康，才是最重要的事。
参考资料
[1]Wilhelmina Kalt, Aedin Cassidy, Luke R Howard, Robert Krikorian, April J Stull, Francois Tremblay, Raul Zamora-Ros,Recent Research on the Health Benefits of Blueberries and Their Anthocyanins,Advances in Nutrition
[2]Barfoot, K.L., Istas, G., Feliciano, R.P. et al. Effects of daily consumption of wild blueberry on cognition and urinary metabolites in school-aged children: a pilot study. Eur J Nutr 60, 4263–4278 (2021). https://doi.org/10.1007/s00394-021-02588-y
