单纯从面包来说，口味上其实差别不会太大，但是如果加以不同的变化，会给人完全不一样的感觉。这个花环汉堡是参照啊呜老师的做法，配方上采用了最简单的直接法，并用植物油替代了黄油以降低热量

一、花环汉堡

主料：高粉120克 低粉30克 蛋清20克 水或牛奶60克 色拉油10克 盐1克

辅料：糖10克 酵母2克 奶粉10克 白芝麻5克 鸡蛋皮4片 火腿片4片 西红柿4片 黄瓜4片 生菜叶4片 沙拉酱适量

制作工艺：

将所有面团材料一次性放入搅拌桶，厨师机揉面20分钟2.可以拉出厚膜，这时已经是扩展阶段，做餐包可以了

可以拉出厚膜，这时已经是扩展阶段，做餐包可以了

3.盖上保鲜膜发酵，注意控制面团温度在28度以下

4.发至2倍大，手指沾面粉戳个洞，不回缩不塌陷

5.用拳头按压方式排气

6.等分成8个小面团，滚圆，这个配方一个面团大概34克

7.处理一下模具，这个是18cm中空阳极模，先用硅胶刷沾一点点植物油刷底部、四周、柱子，高度只要刷一半就足够了，然后撒上薄薄一层高粉，这样等下脱模就很轻松了

8.盘子里放上白芝麻，面团不用醒发，表面喷水或者刷水，在白芝麻上轻滚一下，芝麻就很均匀的沾上了

9.8个面团放入中空模具，醒发5-10分钟

10.放入烤箱，加一碗热水，38度二发至2倍大，芝麻在二发后显得特别均匀。这个撒芝麻的方法可以活用，不用刷蛋液，好看又方便

11.烤箱预热160度，中下层烤25分钟，注意观察上色情况，及时加盖锡纸

12.脱模，如果不马上吃，放到手温时密封保存

13.在每个面团中间用面包刀切开，不要切到底，留1cm左右

14.准备好生菜、黄瓜、西红柿、鸡蛋皮、火腿片

15.用裱花袋在中间先挤一点沙拉酱，然后依次夹入配菜

16.高颜值的花环汉堡做成啦

17.怎么看都是美美哒

18.口感组织都还不错

二、熊猫小贴士

1.每个烤箱脾气不一样，温度需要了解自己烤箱而调节! 上色后立即盖上锡纸，不然出炉颜色太深不好看哦! 夹陷看自己喜欢。

以上就是花环汉堡的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。