清晨，青岛的码头逐渐热闹起来，空气中弥漫着海水的清新味道。
渔民们辛勤工作一夜后，带着满满的收获归来。
一车车的鲜活鲅鱼从船上卸下，瞬间成为市场上的焦点。
你可能想不到，刚刚上岸的它们刚过称重台便被抢购一空，甚至许多人提前来到码头，就为了抢先购买这些鲜美的鲅鱼。
这种现象，是春季青岛特有的风景线。
本地鲅鱼的独特魅力鲅鱼为何如此受欢迎？
许多人说本地鲅鱼有特别的味道，比远洋捕捞的鲅鱼更为鲜美。
这不仅因为小渔船在近海捕捞时保留了鲅鱼的天然口感，还因为它们的地理位置和海水环境独特。
渔民李翠茹对记者说：“这些鲅鱼个头虽然小，但是肉质细腻。” 这种细腻，正是青岛人钟情于它的原因之一。
加之春天的鲅鱼新鲜度高，常吸引热爱美食的消费者驻足选择。
如何挑选新鲜鲅鱼那么，如何挑选一条好鲅鱼呢？
诀窍在于观察。
挑选时，可以看鱼身是否笔挺，拿起是否打弯。
还可以用手指按压鱼肉，若鱼肉快速弹回，那说明是刚上市的新货。
鱼鳃颜色鲜红也是新鲜的重要指标，而鱼眼珠黑亮、不浑浊，更是选择新鱼的关键。
切开鱼腹，看到鱼肉纹路清晰，肉质紧致且血液鲜红，都是好鲅鱼的标志。
掌握这些小技巧，保证你选到品质一流的鲅鱼。
春季的海鲜市场盛宴
除了鲅鱼，青岛的春天正是本地小海鲜的盛宴时节。
即墨区鳌山湾的码头上，虾虎、八带、螃蟹、海蛎子等品种多样的小海鲜应有尽有。
这些小海鲜不仅种类丰富且价格实惠，深受市民喜爱。
城阳活鲜商贸城的商贩每天都忙碌着处理数万斤的海鲜，每一种都澄空了青岛海鲜市场的半壁江山。
在清明节前后，小渔船的近海捕捞更是给市民增添了一道风景，大家纷纷来到市场挑选最新鲜的食材。
简单家常鲅鱼做法有了好食材，做出美味可口的鲅鱼大餐便指日可待。
蒜薹烧鲅鱼是家常菜中的经典做法，鲜嫩的鲅鱼搭配五花肉、葱姜等调料，炖煮过程中香气扑鼻，让人食欲大增。
煎鲅鱼操作简单，腌制后的鲅鱼裹上蛋液和面粉，小火慢煎，闻着黄灿灿的两个面，再来碗热饭，也是能让人幸福感爆棚的一餐。
青岛的春天，因这些鲜活的海鲜而格外充满生机。
对很多青岛人而言，是否品尝过春天“第一网”的鲅鱼是一种骄傲，也是一场扎根于本地文化的舌尖之旅。
正是这些生动和贴近生活的选择，让青岛的海鲜市场充满了活力。
当我们从食材的角度感受到春天的呼吸，生活就像这鲅鱼，平凡却细腻，简单却鲜美。
选择一道自己喜欢的海鲜大餐，与亲友共享，也是一种生活的美好感悟。
青岛人对鲅鱼的热爱，是缘于它所带来的生活滋味，以及时令美食传递的自然节奏。
不论是春季的第一网还是丰收时的大船捕捞，每一个选择都在传递对生活的热爱和对大自然的赞美。
也许，这就是为什么只要看到市场上鲅鱼的身影，人们便无法克制地驻足购买。
